雞湯是一種很滋補(bǔ)的食譜，對于產(chǎn)后，術(shù)后的人群來說，是需要服用雞湯的，而雞湯的對身體虛弱的人來說，能夠起到非常好的滋補(bǔ)，調(diào)理作用，而在孕期的時(shí)候，雞湯更是必不可少的菜肴，那么月子雞湯是用公雞還是母雞？產(chǎn)婦喝雞湯注意事項(xiàng)是什么？

1、燉母雞易回奶

產(chǎn)后坐月子吃燉雞湯有講究

母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

雖然母雞有補(bǔ)血的作用的，但是產(chǎn)后一周不宜吃老母雞，這是因?yàn)楫a(chǎn)婦分娩后由于血液中雌激素和孕激素的濃度大大降低，催乳素才會(huì)發(fā)揮促進(jìn)泌乳的作用，促使乳汁分泌。但是產(chǎn)婦產(chǎn)后食燉老母雞，由于母雞的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，因而血液中雌激素濃度增加，催乳素的效能就因之減弱，進(jìn)而導(dǎo)致乳汁不足，甚至完全回奶。

不過產(chǎn)婦開奶以后，最好是在產(chǎn)后10天左右，待乳汁分泌較為充足時(shí)是可以吃燉母雞的。

2、燉公雞可以催乳

產(chǎn)后坐月子吃燉雞湯有講究

跟母雞相比，產(chǎn)后一周內(nèi)更適合吃燉公雞，公雞體內(nèi)所含的雄激素有對抗雌激素的作用，因此會(huì)使乳汁增多，這對嬰兒的身體健康起著潛在的促進(jìn)作用。且公雞所含脂肪較母雞少，不易導(dǎo)致發(fā)胖，嬰兒也不會(huì)因?yàn)槿橹兄竞慷喽鹣涣?、腹瀉。所以產(chǎn)后反而是多食公雞才會(huì)對母嬰有益。另外，而公雞的脂肪比母雞要少，產(chǎn)婦吃了不容易發(fā)胖，有助于哺乳期保持良好的身體。

不過值得注意的是，當(dāng)乳頭不通，即乳房發(fā)脹而無奶時(shí)，切勿吃公雞下奶，否則會(huì)引起乳腺炎。

3、喝雞湯的事項(xiàng)

產(chǎn)婦喝雞湯注意事項(xiàng)

1、忌用高壓鍋：如果用高壓鍋燉，雖然不到半小時(shí)連骨頭都能碎了，可是吃起來不夠鮮香。因?yàn)楦邏哄佊懈邏汉透邷仉p重作用，盡管內(nèi)容物很快燉熟了，但由于時(shí)間過短，食物中的氨基酸、肌苷等有鮮味的物質(zhì)很少溶解于湯中，來不及散發(fā)應(yīng)有的香味。另外，過高的溫度及高壓對某些營養(yǎng)素有一定程度的破壞作用。

2、放獼猴桃汁：燉湯時(shí)，可于湯中放幾滴獼猴桃汁，15-20分鐘就可以柔軟鮮嫩。因?yàn)樵撝泻幸环N蛋白水解酶，能把肉類的纖維蛋白分解成氨基酸，阻止蛋白質(zhì)的凝固，是很好的肉類軟化劑。

3、不要吃硬物：產(chǎn)婦在吃烏雞的時(shí)候需要注意，一定要把烏雞搗碎，因?yàn)閯偵晖薜漠a(chǎn)婦胃腸功能較弱，加上運(yùn)動(dòng)量又小，堅(jiān)硬的烏雞肉，不利于產(chǎn)婦消化、吸收，往往還會(huì)導(dǎo)致消化不良。

4、雞越老含的雌性激素就越多，因此產(chǎn)后如果過早過多地進(jìn)食烏雞，使血液中的雌激素增多，就會(huì)使催乳素的作用減弱甚至消失，影響乳汁分泌。所以烏雞湯千萬不能早喝，要等到分娩5天后再開始喝。

4、雞湯的做法

燉雞湯是以雞為主要食材，配以香菇，紅棗一起燉煮的菜品，味道咸鮮，營養(yǎng)價(jià)值豐富。

主料：雞 適量，紅棗 適量，枸杞 適量

配料：蔥段 適量，姜片 適量，鹽 適量，香菇 適量

制作方法：

1、將整雞切塊，清洗干凈備用；

2、香菇洗凈泡軟、枸杞洗凈、桂圓剝皮備用；

4、蔥切段、姜切片備用；

產(chǎn)后坐月子吃燉雞湯有講究

5、將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒；

6、將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個(gè)小時(shí)；

7、油菜洗凈放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。