黑花生是花生中比較常見的一種，但是平時大家吃到的花生都是紅色的，黑花生營養(yǎng)價值會更高，特別是硒元素的含量很高，黑花生的吃法也比較多，鹵的黑花生味道是非常好的，但是很多人不知道鹵的黑花生怎么做，那鹵黑花生的做法是怎樣的？鹵黑花生怎么做？

1、食材

主要食材：黑花生500克。

其他食材：老抽（深色醬油）1湯匙（15ml）、生抽3湯匙（45ml）、鹽2湯匙（30ml）、糖1湯匙（15ml）、八角（大料）3塊、桂皮1小塊、花椒10粒、干辣椒4只、香葉2片、水2000ml。

2、做法步驟

1.將帶皮的花生米洗凈，用溫水浸泡2小時。將鹵料中的香料用水沖去浮土。

2.用燉煮專用的料包袋將香料包起來，將鹵料中所有材料混合煮20分鐘。

3.將泡好的花生米放入鹵水中煮開，小火煮2小時左右關(guān)火，浸泡至涼即可。撈出裝盤即可，裝入保鮮盒中放入冰箱冷藏可保存3日，如果曬干或者用烤箱烘干更具風味，保存時間更長些。

3、功效

開胃健食、補充蛋白質(zhì)

4、花生米養(yǎng)胃是什么原理

1，花生米中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，適量蛋白質(zhì)具有中和胃酸的作用，而適量的脂肪則可以刺激小腸粘膜分泌腸抑胃液素，抑制胃酸分泌。

2，花生米中富含磷脂，磷脂主要作用于泌酸黏膜上的黏液，起到乳化和潤滑作用，對胃黏膜有一定的保護作用。