魚(yú)肉中含有大量人體所需的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，而寶寶經(jīng)常吃魚(yú)不僅能夠吸收豐富的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還有利于大腦發(fā)育，所以許多家長(zhǎng)就常常會(huì)做魚(yú)給寶寶吃，那么寶寶適合吃什么魚(yú)？最適合寶寶吃的魚(yú)肉是什么？寶寶吃哪些魚(yú)好？

1、適合寶寶吃的魚(yú)肉

1、三文魚(yú)

又叫鮭魚(yú)，屬于深海魚(yú)，鱗小刺少，肉色橙紅，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛(ài)的魚(yú)類(lèi)。我們知道日本料理中的三文魚(yú)是生吃的，不過(guò)媽媽們給寶寶吃三文魚(yú)最好還是蒸熟來(lái)吃哦，不僅安全也有利于吸收。選購(gòu)三文魚(yú)建議選擇冰凍的，如果是當(dāng)日到的冰鮮魚(yú)也好，但是有些不良商販會(huì)將魚(yú)塊多次解凍，衛(wèi)生狀況堪憂。

2、鱈魚(yú)

屬于深海魚(yú)類(lèi)，其肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，清口不膩，世界上不少?lài)?guó)家把鱈魚(yú)作為主要食用魚(yú)類(lèi)。鱈魚(yú)維生素A和D，我們給寶寶吃的魚(yú)肝油很多就是從鱈魚(yú)的肝臟中提取的。鱈魚(yú)的蛋白質(zhì)比三文魚(yú)高，而肉中所含脂肪要比三文魚(yú)低17倍，是非常健康的食品。鱈魚(yú)刺少，媽媽們可以選購(gòu)冷凍的鱈魚(yú)排貨鱈魚(yú)柳給寶寶食用。

3、鱸魚(yú)

有海水養(yǎng)殖品種，也有淡水養(yǎng)殖品種，周身刺少，魚(yú)肉肥肉細(xì)嫩，不容易蒸老，非常適合清蒸。鱸魚(yú)含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質(zhì)。在選購(gòu)的時(shí)候，要挑選大小適中、活蹦亂跳的活魚(yú)。

4、太陽(yáng)魚(yú)

屬于淡水魚(yú)，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含大量粗蛋白、粗脂肪、多種氨基酸，并富含鈣、鐵、磷、鈉、鉀等多種微量元素，是水產(chǎn)滋補(bǔ)食品。太陽(yáng)魚(yú)味道鮮美，清蒸或香煎均可，身上的刺也很少，由于個(gè)頭較小，很適合一次給寶寶蒸一條來(lái)食用。

5、龍利魚(yú)

是一種分布在我國(guó)近海區(qū)域的海洋魚(yú)類(lèi)，個(gè)頭大，但是刺很少，只有中間的脊骨，魚(yú)肉肥厚細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且?guī)缀鯖](méi)有魚(yú)腥味。目前很多超市都有冷凍的龍利魚(yú)塊出售，有的還特地切成適合寶寶使用的塊狀，媽媽們選購(gòu)時(shí)要選擇肉質(zhì)飽滿(mǎn)堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)品。

2、哪4種魚(yú)不能吃

1、畸形的魚(yú)

其他如畸形的魚(yú)不要吃，魚(yú)膽不要吃，死的甲魚(yú)、鱔魚(yú)不能吃。

2、被污染的魚(yú)

有毒的魚(yú)包括被酚、重金屬或農(nóng)藥污染的魚(yú)，體內(nèi)含有生物毒素的魚(yú)等。帶有濃重煤油味的魚(yú)蝦是酚污染的結(jié)果;總吃體型大的海魚(yú)如鯊魚(yú)、金槍魚(yú)、旗魚(yú)、鯖魚(yú)和方頭魚(yú)容易發(fā)生汞中毒。特別要強(qiáng)調(diào)，孕婦、哺乳期婦女和準(zhǔn)備懷孕的婦女，不要食用這些魚(yú)。

3、咸魚(yú)、熏魚(yú)、魚(yú)干

因含亞硝胺類(lèi)致癌物質(zhì)，不應(yīng)該過(guò)多食用，煎炸特別是燒焦的魚(yú)中含強(qiáng)致癌物質(zhì)雜環(huán)胺，少吃為佳。

4、帶寄生蟲(chóng)的魚(yú)

魚(yú)肉中還可能存在華枝睪吸蟲(chóng)等，除了加工時(shí)要徹底洗干凈外，烹調(diào)時(shí)要注意煮熟煮透。

3、吃魚(yú)注意事項(xiàng)

提示1：鱗片易聚重金屬

從相關(guān)實(shí)驗(yàn)室的分析數(shù)據(jù)顯示，魚(yú)體內(nèi)重金屬聚集最高的位置依次為鱗片、魚(yú)鰓、內(nèi)臟、魚(yú)肉。所以，在處理魚(yú)的時(shí)候，應(yīng)該首先將鱗刮去。對(duì)于一些“無(wú)鱗魚(yú)”如帶魚(yú)、鰻魚(yú)、金槍魚(yú)、魷魚(yú)、沙丁魚(yú)等，其實(shí)大多也有鱗，只是魚(yú)鱗已經(jīng)退化至細(xì)小，不易被發(fā)現(xiàn)而已。這類(lèi)魚(yú)的魚(yú)鱗同樣會(huì)有重金屬的殘留，程度也許并不亞于有鱗魚(yú)的鱗片，所以在食用前仍需用刀刮去。

建議：草魚(yú)和鯉魚(yú)等，在刮去鱗片后，魚(yú)身上還能看見(jiàn)一層淡黑色的外膜，可先用開(kāi)水燙一下后，將刀刃豎起來(lái)將其刮下去。這樣的處理方法，除了能達(dá)到去腥的目的，還有助于徹底去除魚(yú)體表面的污染物殘留。此外，為安全起見(jiàn)，不要去吃用魚(yú)鱗片制作成的食物如魚(yú)鱗粥等。

提示2：巧辨魚(yú)的食物鏈

不同魚(yú)蓄積重金屬的能力是不同的，這是由魚(yú)的食物鏈決定的。通常食草類(lèi)魚(yú)的重金屬含量要低于食肉類(lèi)魚(yú)，淡水魚(yú)的重金屬含量要低于海魚(yú)。食草類(lèi)的魚(yú)如草魚(yú)、鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、鰱魚(yú)等，肉質(zhì)比較松嫩，魚(yú)刺相對(duì)較多，它們沒(méi)有食肉動(dòng)物的牙齒，以海藻或水草為食，因此體內(nèi)的重金屬主要來(lái)自水流和水中植物的污染，人食用后危害相對(duì)較小;而另一類(lèi)兇猛的“食肉性”魚(yú)類(lèi)，因靠獵食其他魚(yú)蝦類(lèi)生存而在體內(nèi)會(huì)蓄積更高濃度的重金屬，這類(lèi)魚(yú)的顯著標(biāo)志就是有明顯的用于撕咬食物的利齒，如帶魚(yú)、石斑魚(yú)、墨魚(yú)等，當(dāng)我們?cè)谔幚眙~(yú)腹時(shí)，很容易發(fā)現(xiàn)未消化的小魚(yú)小蝦。另外，海魚(yú)的重金屬含量常常較淡水魚(yú)含量更高。

建議：不要單純地從魚(yú)的個(gè)頭大小來(lái)判斷是否安全。雖然從單一品種而言，個(gè)頭小的魚(yú)在水域中生存的時(shí)間短，重金屬自然更少，但同時(shí)也要考慮養(yǎng)殖環(huán)境，同樣大小，來(lái)自高山湖泊中的小魚(yú)肯定比工業(yè)污染區(qū)附近海域的小魚(yú)安全得多，而五年生的黃辣丁遠(yuǎn)比一年生的草魚(yú)小，但其體內(nèi)的重金屬含量恐怕要比草魚(yú)多。

提示3：切忌高溫和多油

如何做魚(yú)才最健康呢?其實(shí)很簡(jiǎn)單，忌高溫和多油。在正式烹飪前，最好先用少許油將魚(yú)的兩面稍微煎一下，除了起到去腥的目的外，也有利于對(duì)魚(yú)體脂溶性維生素的吸收。譬如清蒸是營(yíng)養(yǎng)流失最少的一種做魚(yú)方法，并且最有利于保持魚(yú)的低脂健康特色;其次是小火燉，可以保持魚(yú)中有益脂肪酸的穩(wěn)定;再是紅燒，但要適當(dāng)縮短油煎時(shí)間。

建議：盡量少做松鼠鮭魚(yú)、油炸帶魚(yú)等，因?yàn)轸~(yú)中含有Ω-3長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸，在煎炸的高溫下容易被氧化，從而失去對(duì)健康的保護(hù)作用。同時(shí)，煎魚(yú)用的油在高溫條件下，還會(huì)生成對(duì)心血管系統(tǒng)有害無(wú)益的“壞脂肪”即反式脂肪酸，增加心血管疾病的發(fā)病危險(xiǎn)。

提示4：其他注意事項(xiàng)

用具要生熟分開(kāi)：吃沒(méi)有加工熟透的魚(yú)蝦可能會(huì)感染上寄生蟲(chóng)病，用切過(guò)生魚(yú)的刀、砧板直接切熟食、拌涼菜或水果，很容易被細(xì)菌污染。

不可過(guò)量吃魚(yú)肉：魚(yú)肉蛋白質(zhì)含量很高，過(guò)量食用容易導(dǎo)致消化不良、內(nèi)火蓄積。

注意吃魚(yú)的頻率：專(zhuān)家建議一周3~4次，或是隔天食用，這樣即便存在重金屬污染，也能給肝臟一定的排毒時(shí)間，且不會(huì)因攝入量過(guò)大而造成蓄積。此外，從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度出發(fā)，全面食用各種動(dòng)植物，才有助于健康。