食鹽是生活中不可缺少的調(diào)味品,鹽能夠增添食物的味道,增添食欲,而且為人體提供一定的營養(yǎng),不過吃鹽雖好有好處,對(duì)于寶寶來說吃太多的鹽其實(shí)對(duì)身體不好,要注意控制攝入量,那么寶寶為什么不能吃太多鹽?寶寶鹽吃多了有什么危害?
第一,高鹽飲食可使寶貝口腔內(nèi)唾液分泌減少,溶菌酶含量降低;同時(shí),高濃度的鈉離子可抑制呼吸道細(xì)胞的活性,降低細(xì)胞免疫功能,為病毒、細(xì)菌的入侵創(chuàng)造了條件,從而易患上感冒,甚至誘發(fā)支氣管哮喘等疾病。
第二,人體內(nèi)鈉離子過多時(shí),會(huì)與鈣、鋅等陽離子產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng),影響人體的吸收,致使寶貝出現(xiàn)鈣、鋅等的缺乏。還會(huì)造成體內(nèi)鉀的大量流失,導(dǎo)致嘔吐、食欲不振、倦怠等身體不適。
第三,食入過量的高鹽食物后,對(duì)胃粘膜會(huì)造成直接損害,甚至出現(xiàn)胃炎、胃潰瘍等病癥,造成對(duì)胃的嚴(yán)重傷害。
第四,高鹽飲食會(huì)增加寶貝心臟及腎臟的負(fù)擔(dān)。人體內(nèi)約有95%的鈉經(jīng)由腎臟排出體外,剩下的5%則隨著汗液及糞便排出。寶寶的腎臟發(fā)育還不健全,不能充分排出體內(nèi)過多的鹽,進(jìn)而對(duì)腎臟造成嚴(yán)重的負(fù)擔(dān),同時(shí)大量的鹽會(huì)使血壓升高,增加心臟負(fù)擔(dān),甚至形成難以恢復(fù)的損害。
高鹽飲食的危害是家長們不容忽視的,為此,我們要幫助寶貝從小養(yǎng)成“低鹽淡食”的習(xí)慣:
首先,寶貝的味蕾非常敏感,當(dāng)食物中食鹽含量為0.25%時(shí),成年人可能感覺不到咸,而嬰幼兒卻完全可以感知到。因此,我們不能以自己的口味為標(biāo)準(zhǔn)來調(diào)整寶貝飲食的咸淡。否則,寶貝逐漸耐受了過咸的飲食,會(huì)形成“口重”的習(xí)慣,長大后就不易糾正了。
其次,食鹽成分中的鈉離子廣泛存在于天然的肉蛋奶、蔬果、糧食以及飲用水中。而且嬰幼兒對(duì)鹽的需要量非常少,因此,母乳或牛奶中的鹽分已經(jīng)能滿足6個(gè)月以內(nèi)嬰兒對(duì)鈉的需要,輔食中無需格外加鹽;6個(gè)月以后的寶貝每日可吃1~2次略有咸味的食物;對(duì)于1~3歲的寶貝,每日菜肴加鹽量也不應(yīng)超過2克。
再次,嬰兒飲食習(xí)慣多受父母的影響,因此,控制食鹽攝入量要從全家人做起,建議家中配備專用鹽勺(一般健康成年人日攝入食鹽安全量為5~6克,即一平啤酒瓶蓋的鹽),多吃清淡飲食,改變烹飪方法為后加鹽。盡量避免餐桌上出現(xiàn)咸菜、醬類、腐乳、咸鴨蛋等高鹽食品。
最后,寶貝輔食制作時(shí),可添加適量的食鹽替代品如醬油、蝦皮、食醋等;或者利用原料的天然味道來改善輔食滋味如甜味的地瓜、南瓜、大棗,酸甜的蘋果、柑橘、西紅柿等都可以豐富輔食的味道。
此外,如果寶寶患有心臟病、腎炎和呼吸道感染等疾病時(shí),要格外嚴(yán)格控制飲食中鹽的攝入量。而寶貝出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或出汗過多時(shí),食鹽的用量則可比平時(shí)稍增加一點(diǎn)點(diǎn),如補(bǔ)充糖鹽水等。
高鹽飲食危害著寶貝的健康,媽媽們要時(shí)刻提高警惕!相信在控制寶貝吃鹽的長期過程中,家里的每個(gè)成員也會(huì)受益匪淺的。
1.自覺糾正飲食習(xí)慣
不少人都習(xí)慣吃重口味的食物,健康飲食應(yīng)該從糾正這類習(xí)慣開始。對(duì)每天食鹽攝入采取總量控制,使用定量鹽勺,或用量具量出,每餐按量放入菜肴。
2.最后才放鹽
在烹制菜肴時(shí)不要過早加鹽,等快出鍋時(shí)再加鹽,能夠在保持同樣咸度的情況下,減少食鹽用量。尤其是燉煮的菜肴,鹽量就更要控制好,盡量保持菜湯的清淡。
3.不要忘記調(diào)味料
除了食用鹽以外,如醬油等調(diào)味料中也含有食鹽,一般10g醬油中含有1.5g食鹽,10g黃醬含鹽1.5g。如果菜肴需要用醬油和醬類,應(yīng)按比例減少烹調(diào)中的食鹽用量。
4.警惕隱形鹽
除此以外,濃縮湯料、火鍋底料、加工肉類等食物中都會(huì)含有不少的鹽,不注意很容易就會(huì)導(dǎo)致鹽攝入量超標(biāo)。在購買這類產(chǎn)品時(shí)要注意看配料表中鈉鹽的成分,并根據(jù)情況對(duì)當(dāng)天的其他事物鹽分進(jìn)行控制,避免超標(biāo)。
總的來說,大家需要建立控鹽的意識(shí),并做到長期堅(jiān)持,這樣才能受益終生。
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