茶葉是生活中很常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)食物，正確食用可以為健康帶來(lái)不少的好處，但是喝茶也有一些要注意的地方，茶葉泡茶之后也有許多其他的妙用，那么茶葉有哪些神奇功效？茶葉的養(yǎng)生效果有哪些？下面就來(lái)詳細(xì)了解茶葉的功效作用，以及要注意的事項(xiàng)吧。

1、茶葉的神奇功效

1、降血壓預(yù)防心血管疾病

高血壓是一種常見(jiàn)病。從中醫(yī)學(xué)來(lái)講，高血壓、腦出血、中風(fēng)等病為真陰虧虛，虛火內(nèi)燃所致，而老年人體質(zhì)通常偏于陰虛內(nèi)熱。可見(jiàn)老年人和心腦血管病患者均有內(nèi)熱，茶葉具有清熱作用，因此具有降壓效應(yīng)；從西醫(yī)學(xué)來(lái)看，離血壓的病人大部分屬于原發(fā)性高血壓。這種高血壓受血管緊張素的調(diào)節(jié)。血管緊張素又分血管緊張素I和血管緊張素Ⅱ，前者沒(méi)有升壓活性，只有前者通過(guò)血管緊張素I轉(zhuǎn)移酶轉(zhuǎn)變?yōu)檠芫o張素Ⅱ，而血管緊張素Ⅱ具有升壓活性。因此對(duì)血管緊張素I轉(zhuǎn)移酶有抑制作用的化合物往往也具有降壓效果。研究表明，茶葉中的各種化合物可以抑制這種酶，所以飲茶可以降低血壓，綠茶的降壓效果優(yōu)于紅茶。日本、中國(guó)臺(tái)灣和中國(guó)內(nèi)地等均開(kāi)發(fā)了一種用茶樹鮮葉進(jìn)行特別處理，然后加工成的一種特種茶，這種茶中含有很高的r-氨基丁酸。臨床實(shí)驗(yàn)證明具有明顯的降壓效果，目前已在市場(chǎng)上銷售。

2、降血糖、預(yù)防糖尿病糖尿病

是一種內(nèi)分泌疾病，也是一種常見(jiàn)和多發(fā)病。它是由于胰島素不足和血糖過(guò)多引起的糖、脂肪和蛋白質(zhì)等代謝紊亂性疾病。飲茶對(duì)糖尿病有明顯的療效，茶葉中的酯型兒茶素EGCG和二苯胺以及糖類化合物都具有明顯的降血糖效果。用冷水泡綠茶，泡出的茶湯降血糖效果最佳。我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中就有以茶葉為主要原料治療糖尿病的處方。日本科學(xué)家從茶葉中提取出一種水溶性多糖化合物，進(jìn)行了100名糖尿病患者的臨床實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明，連續(xù)6周服用茶多糖化合物，從患者的血糖值、血清TC值、尿中CPR值、尿糖值等化驗(yàn)指標(biāo)和其他癥狀中均顯示出明顯的治療效果。

3、抗癌、抗突變

癌癥是目前世界上死亡率最高的疾病之一。通常認(rèn)為突變與癌癥有密切的關(guān)系，突變是指遺傳物質(zhì)發(fā)生改變，包括染色體的改變和遺傳物質(zhì)的改變。

大量的研究證實(shí)，綠茶、烏龍茶、紅茶、花茶等均有抗癌、抗突變的作用，其中以綠茶效果優(yōu)于紅茶。茶葉中的茶多酚類化合物，茶色素、咖啡堿及茶多糖是主要的抗癌成分。

4、防齲齒、消除口臭

齲齒是人類，尤其是兒童的常見(jiàn)病。茶葉是富集氟的植物，尤其是老葉中含有勰。高的氟素，茶湯中含有豐富的水溶性氟。氟可以提高矛齒對(duì)酸侵蝕的撩j抗力，起到堅(jiān)固牙齒的作用。茶葉中的多酚類化合物可以殺死齒縫中存在的齲齒細(xì)菌，可抵制葡萄糖在齲齒菌表面的聚合，使病菌無(wú)法在牙齒上著床，中斷齲齒的形成過(guò)程。茶葉屬于微堿性食品，抑制鈣質(zhì)的減少，具有明顯的強(qiáng)齒、健齒功效。

口臭在社交活動(dòng)中令人十分難堪，主要是由于消化不良、吸煙或某些疾病引起。食物殘?jiān)诩?xì)菌的作用下，形成甲基硫醇化合物，這是主要的口臭物質(zhì)。茶葉中的兒茶素對(duì)其有清除作用。因此用茶水漱口、飲茶或嚼食干茶有明顯的清除口臭的作用。

5、利尿、防便秘

喝白開(kāi)水和飲料容易肚子脹，而飲茶不會(huì)，茶具有明顯的利尿作用。茶葉中含有咖啡堿、茶堿和可可堿，這些物質(zhì)具有利尿作用，能抑制腎小管的重吸收，使尿中的鈉和氯離子含量增加，這些化合物還可以興奮中樞神經(jīng)，直接舒張腎血管，增加腎臟中的血流量，提高腎小球的濾過(guò)率，通暢屎路；有利于人體內(nèi)毒素的排出。

便秘通常是指3-4天不大便。茶葉中的茶多酚收斂性強(qiáng)，能增強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)能力，因此具有治療便秘的作用。此外，茶葉中的微量茶皂素也具有促進(jìn)小腸蠕動(dòng)和治療弛緩性便秘的功效。因此，飲茶對(duì)治療習(xí)慣性便秘和神經(jīng)性便秘均具有很好的療效。

6、助消化

茶葉中含有的咖啡堿和黃烷醇類化畬物可以增加消化道的蠕動(dòng)，因而有助于食物的消化；茶葉中的芳香物質(zhì)，能刺激胃液分泌，消除胃中積存物，有助于消化吸收。我國(guó)少數(shù)民族地區(qū)進(jìn)食大量肉類食品，往往難以消化吸收，茶成為這些地區(qū)的生活必需品。

7、殺菌抗病毒

茶葉中的兒茶素類對(duì)有害細(xì)菌，具有殺菌和抑菌作用。茶的這種殺菌和抑菌作用比咖啡強(qiáng)。

不同的茶類對(duì)不同的細(xì)菌具有不同的作用，如對(duì)金黃色葡萄球菌，紅茶和普洱茶的作用比綠茶強(qiáng)，對(duì)霍亂弧菌則綠茶的效果優(yōu)于紅茶和普洱茶，但對(duì)小腸耶爾森菌，則普洱茶比綠茶、紅茶強(qiáng)。一方面由于茶具有改善腸道菌群，促進(jìn)有益細(xì)菌的生長(zhǎng)的作用，另一方面對(duì)許多腸道有害細(xì)菌具有生長(zhǎng)抑制和殺滅的作用，因此許多國(guó)家都用飲茶的方式來(lái)預(yù)防和治療腸道疾病。除了病原外；，茶葉對(duì)引起人體皮膚病的多種病原真菌（如頭部白癬：斑狀水泡白癬等寄生性真菌）具有很強(qiáng)的抑制作用。研究表明，茶葉中的有：效物質(zhì)甚至對(duì)艾滋病毒具有強(qiáng)抑制效應(yīng)。美國(guó)哈佛醫(yī)學(xué)院的研究表明，茶葉中茶氨酸具有提高免疫力和抗病毒的作用。

抑制效果更加引起人們的廣泛興趣。茶提取物可阻止流感病毒在動(dòng)物上的吸附，可以減輕流感病毒的侵入。

2、茶葉的保存技巧

1、家庭短期內(nèi)(幾個(gè)月)貯存少量茶葉，可使用茶葉、錫瓶、深色玻璃瓶或陶瓷容器，最好使用長(zhǎng)頸錫瓶或雙層蓋的鐵制茶聽(tīng)。裝茶葉時(shí)要裝實(shí)裝滿，避免進(jìn)入空氣。

2、將茶葉用薄牛紙所好，捆緊，分層裝入干燥無(wú)味的、完整無(wú)破損的壇子或無(wú)銹、無(wú)異味的鐵桶內(nèi)，在茶葉的包與包之間放上一袋或幾袋沒(méi)經(jīng)過(guò)風(fēng)化的，石灰，上面再放上一層茶葉包，并將桶蓋蓋好。如果用壇子貯存，要把壇用牛皮紙塞塞好，上面蓋上些草或棉花，放置于干燥處，壇內(nèi)的生石灰要隔1～2月?lián)Q一次。還可把硅膠干燥劑直接放入盛茶葉的容器內(nèi)，但當(dāng)干劑的顆粒由藍(lán)色變成半透明的粉紅色時(shí)，可將其取出放在陽(yáng)光下直曬或用火烘烤，到恢復(fù)到原來(lái)的顏色，便可再次使用。

3、使用保溫性能較好的熱水瓶裝茶葉，瓶口用木塞塞緊再封上白蠟，用膠布裹上，也呆使茶葉貯存較長(zhǎng)時(shí)間。

4、用紙包好一包生石灰，放在瓶底，把茶葉放在石灰上面，將蓋章緊，茶葉就不會(huì)發(fā)毒，也不會(huì)失去香味。

5、不可接觸香料、油漆或樟腦等，以免使茶葉發(fā)生異味。

6、如茶葉已發(fā)霉可放在鍋里干炒幾分鐘，就能復(fù)原。但必須照上述方法收藏，才不致再發(fā)霉。生霉，不可曬，放在鍋中干焙10分鐘左右可復(fù)原，鍋要干凈，火不宜太大。

7、溫度升高，會(huì)使化學(xué)反應(yīng)的速度加快，也就促使了茶葉有效成分的分解，使茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。所以，茶葉要低溫保存。放入冰箱內(nèi)保存，溫度在0～10℃之間最佳不能與香皂同放，也不能與糖放在一起。

8、要干燥、潔凈、避光、低溫、少氧;忌水分含量高、接觸異味、光線照射、高溫環(huán)境、暴露空間。