速凍食品在現(xiàn)在是非常受歡迎的，因為速凍食品烹飪起來比較方便，而且不需要馬上購買，很多人經(jīng)常會買很多速凍食品在家里，在比較忙的時候加熱吃就可以了，速凍食品也是有保質(zhì)期會變質(zhì)的，那速凍食品變質(zhì)怎么辦？速凍食物解凍后可千萬別再進冰箱了？

1、速凍食品變質(zhì)怎么辦

及時丟掉。

速凍食品在生產(chǎn)出庫的時候是經(jīng)過了嚴格把控的，所以內(nèi)部細菌含量較少，經(jīng)過時間或者不恰當?shù)谋４娣绞胶?，速凍食品品質(zhì)發(fā)生變化，細菌大量繁殖，是不能再食用的，建議立馬丟掉。

2、吃變質(zhì)的有什么危害

過期的食物中菌落總數(shù)超標，食用后容易引起腹瀉、惡心等不適反應(yīng)。

建議：有些人吃了一點不潔的食物就會引起腹瀉、惡心等不適反應(yīng)，有些則毫無反應(yīng)，有反應(yīng)的建議及時服藥或者就醫(yī)治療，沒有反應(yīng)就要多喝水，幫助身體排毒。

3、速凍食品可以放多久

合理保存一年左右。

根據(jù)我國相關(guān)規(guī)定，冷凍產(chǎn)品包裝完好的前提下，貯藏在零下15度到18度的冷庫中，存儲期9個月，但是冷凍過程中注意保存好，是可以適當延長食用期限的，超過一年則不能再食用了。

4、速凍食品要怎么挑選

速凍食品對生產(chǎn)環(huán)境和貯藏條件都有很高的要求，購買速凍食品最好是在正規(guī)的銷售渠道進行購買，例如正規(guī)的超市和市場等，不要在臟亂的小市場購買速凍食品，衛(wèi)生環(huán)境對速凍食物的品質(zhì)也是有影響的。

5、怎么吃速凍食品安全

1.購買時應(yīng)看商品狀態(tài)：

我們在選擇速凍食品時，應(yīng)看速凍食品是否存放在正常運轉(zhuǎn)的冷凍冰柜中。我們可以仔細查看包裝，一般速凍食品的儲存溫度都應(yīng)在18℃以下。因此在購買時要看一下食品和冷凍柜的設(shè)定溫度。另外，新鮮的速凍食品，袋內(nèi)的食物應(yīng)是質(zhì)地均勻，每塊食物間應(yīng)是松散的。包裝袋內(nèi)沒有冰塊和冰晶。只有在溫度忽然升高或降低儲存，就會形成冰晶和冰塊，而包裝內(nèi)的食品也會發(fā)生粘連。

此現(xiàn)象說明速凍食品在生產(chǎn)、包裝、儲存等方面溫度未達到-18℃以下，而在運輸時溫度不得高于-12℃。因此，速凍食品在未達到-18℃時，溫度升高的同時，就會增加食物內(nèi)的生化反應(yīng)及細菌繁殖增長。因此，我們在選擇速凍食品時，看到有冰晶和粘連，要謹慎購買。

2.看速凍食品的保質(zhì)期：

我們在購買速凍食品時要看包裝上的保質(zhì)期。在食品包裝上我們經(jīng)常會看到-18℃可以保存3個月。首先，很多超市的冷凍柜雖然設(shè)定在-18℃以下，但冷凍柜是敞開的，其溫度便不會達到-18℃;而在我們挑選速凍食物時，由于反復(fù)翻看，冷凍柜也不會一直保持在-18℃;當速凍食品被我們選出付錢這段時間以及在回家的路程，其溫度也會隨之升高;而速凍食品被拿到家中后，我們的冰箱由于放置大量的食物，冰箱的溫度就更難達到-18攝氏度以下。在此過程，由于溫度的改變，其保質(zhì)時間及營養(yǎng)素的損失都會有所改變。當溫度在-1到-8℃存放時，食物的營養(yǎng)素損失會更多。

因此，我們在購買速凍食品時，要看食品的保質(zhì)期，盡量選擇剛出廠的速凍食品，最好是一個月內(nèi)生產(chǎn)的。而在超市購買食物時，應(yīng)最后購買速凍食品，盡量減少速凍食品離開冷柜的時間。有些速凍食品為散裝，如魚丸或蝦丸類等，應(yīng)避免購買，這種速凍食品沒有包裝袋，且長時間暴露，因此其發(fā)生品質(zhì)劣變性很大，很難保證其食入安全性。

3.不同的速凍食品應(yīng)分別存放：

購買回家的速凍食品應(yīng)分別存放。如水餃、湯圓等速凍食品應(yīng)與魚、肉、禽類分別存放，以免引起交叉感染。而開封未吃完的應(yīng)將其密封后再放入冷凍室中儲存，而且更應(yīng)盡快吃掉。

4.速凍食品如何解凍：

速凍食品解凍方法：可以在食入的前一天或提前幾個小時將其有冷凍室移至冷藏室;可以將速凍食品放入微波爐加熱解凍。速凍食品如經(jīng)多次解凍或冷凍，其營養(yǎng)素會大量流失，而且容易滋生細菌，因此不要多次冷凍解凍速凍食品。

5.速凍食品食用前應(yīng)高溫煮透：

之前在某品牌查出其速凍食品含有金黃色葡萄球菌。其實這種病原菌對溫度相當敏感，因此要做到徹底高溫蒸煮30分鐘。有些速凍食品包裝上有蒸煮方法，可以按照其方法進行加熱處理。

6.自己制作的速凍食品安全嗎

說這么多，很多人就會想了，既然外面買的速凍食品有那么多安全隱患，那我們在家自制速凍食品不就得了。其實不然，例如湯圓，在其做好后將其放置于-35℃的冰箱內(nèi)，湯圓在十分鐘就被凍住，其營養(yǎng)不會流失。而我們自家的冰箱無法達到那樣低的溫度。一般為-8℃左右，要達到真正凍住需要4-8小時才能完成這也不能稱之為速凍食品。在緩慢冷凍過程中，食物組織細胞會析出大量的冰晶，解凍時會破壞食物細胞結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致食物水分和營養(yǎng)的流失。另外，冷凍過程中，細菌有可能也會產(chǎn)生。因此建議，如果是自家包的餃子，最好也要在三天內(nèi)吃完。