冬季正是吃紅薯的季節(jié)，紅薯確實(shí)是很好吃的一種食物，經(jīng)常會(huì)有人將紅薯作為主食食用，有很多喜歡吃紅薯的人經(jīng)常會(huì)在家里準(zhǔn)備很多紅薯，一般紅薯切開(kāi)之后就不能放太長(zhǎng)的時(shí)間，而且很容易變色，那紅薯壞了切掉還能吃嗎？紅薯中間發(fā)黑能吃嗎？

1、紅薯壞了切掉還能吃嗎

紅薯壞了切掉不建議再食用。

紅薯是一種富含淀粉和水分的食物，因此容易被細(xì)菌滋生，導(dǎo)致腐敗的情況出現(xiàn)，很多人覺(jué)得切掉壞的地方就可以繼續(xù)食用了，其實(shí)紅薯一旦出現(xiàn)腐壞的情況，已經(jīng)說(shuō)明紅薯內(nèi)部完全被細(xì)菌滋生了，食用容易造成拉肚子等身體不適，因此不建議食用。

2、吃壞掉的有什么影響

(1)影響食欲

紅薯腐壞變質(zhì)之后，紅薯的味道會(huì)發(fā)生改變，有一股苦澀的味道，食用會(huì)影響食欲，對(duì)身體不利。

(2)拉肚子

若導(dǎo)致紅薯腐壞變質(zhì)的細(xì)菌有止瀉性，食用這種已經(jīng)被細(xì)菌滋生的紅薯就容易導(dǎo)致拉肚子的情況出現(xiàn)，對(duì)身體不利。

(3)食物中毒

有些細(xì)菌繁殖的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)一些代謝毒素，如果食用了這種含有細(xì)菌毒素的紅薯就會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉的食物中毒情況。

(4)沒(méi)什么影響

一些人群自身抵抗力較強(qiáng)、毒素耐受性也很強(qiáng)，食用量又很少的話，很可能食用之后沒(méi)有什么影響。

3、吃了壞掉的要怎么辦

(1)多喝水

如果食用了壞掉的紅薯沒(méi)什么反應(yīng)或者只是影響了口感，就可以多喝一些水，促進(jìn)攝入身體中的代謝毒素和細(xì)菌排出體外，減小對(duì)身體的傷害。

(2)看醫(yī)生

若吃了爛掉的紅薯有什么拉肚子或其他的不適情況，去看醫(yī)生也是一個(gè)很好的選擇，因?yàn)橹翞a菌和代謝毒素會(huì)影響身體健康，因此看醫(yī)生能防止身體出現(xiàn)嚴(yán)重不適的情況。

4、紅薯中間發(fā)黑能吃嗎

紅薯中間發(fā)黑不建議食用。

紅薯中間發(fā)黑的話是因?yàn)槭艿搅死浜Φ脑颍瑢?dǎo)致內(nèi)部組織出現(xiàn)了破壞，細(xì)胞受損，氧化變黑，一旦紅薯內(nèi)部出現(xiàn)了黑色的情況，說(shuō)明紅薯已經(jīng)出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，不建議食用。

5、切開(kāi)后變黑了還能吃嗎

紅薯切開(kāi)后氧化變黑是可以食用的。

紅薯切開(kāi)后有本身中間發(fā)黑，或者是切開(kāi)放置一點(diǎn)時(shí)間的氧化變黑，對(duì)于放置一段時(shí)間之后的氧化變黑，是可以食用的，這種情況是因?yàn)榧t薯中的酚類(lèi)化合物氧化變成褐色的醌類(lèi)化合物，無(wú)毒，因此可以削掉之后繼續(xù)食用。

6、怎么吃紅薯紫薯減肥

1.控制食量

紅薯和紫薯的糖分并不低，進(jìn)食時(shí)要控制食量。尤其是血糖偏高的人群，更要少吃。紅薯和紫薯可以作為主食，如果你喜歡把它們當(dāng)做菜肴來(lái)吃，那一餐中包含有紅薯和紫薯就要減少其他主食的食量。

2.放涼一點(diǎn)再吃

紅薯和紫薯都是淀粉類(lèi)的食物。淀粉類(lèi)的食物的升糖指數(shù)會(huì)受到溫度的影響，溫度高的淀粉類(lèi)食物要比溫度低的淀粉類(lèi)食物的升糖指數(shù)較高，升糖指數(shù)越高，食物越容易消化，多血糖升高影響大。因此，不建議在紅薯和紫薯剛煮好就馬上進(jìn)食。可以稍稍放涼后再吃。

3.搭配蔬菜水果吃

把紫薯和紅薯當(dāng)做主食，搭配蔬菜和水果來(lái)吃，減肥效果更好。紫薯和紅薯的熱量并不低，而蔬菜水果飽腹感強(qiáng)，熱量低，兩者搭配吃，可以保證營(yíng)養(yǎng)的豐富性，又能減少攝入熱量。