很多地方都是以米飯為主食的，米飯的營養(yǎng)價值很高，而且還能快速補充能量，很多人每次一餐飯不吃米飯的話就會感覺沒有吃飽，但是吃米飯也是有講究的，不同的人可能吃飯的習慣不一樣，平時有一些慢性疾病的人吃飯注意事項更多。

1、怎么吃飯最養(yǎng)人

盡量讓米“淡”

讓米“淡”是什么意思呢？

一方面，盡量不要在米飯當中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒飯最好能夠少吃，用含有油脂的菜來拌飯，也應當盡量避免。

另一方面，盡量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，不利控制血壓和預防心血管疾病。

另外，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類做法是符合清淡原則的。

故而，只要不吃過咸的菜肴，紫菜飯卷是相當適合慢性病人食用的主食。

盡量讓米“亂”

何為“亂”呢？就是說在烹調米飯米粥的時候，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅果等一起上。

比如說，紅豆大米飯，花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，能為我們主食增加不少營養(yǎng)成分，還能起到蛋白質營養(yǎng)互補的作用。

當然，更要緊的是，這樣做能有效地降低血糖反應，控制血脂上升。

其中豆類與米的配合最為理想，它的消化速度慢，還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分，對于預防慢性病最為有效。

盡量讓米“粗”

所謂粗，就是盡量減少精白米飯，也要少吃糯米食品。它們的血糖反應過高，對控制血糖和血脂均十分不利。

實際上，慢性病人大多數(shù)都是脂肪超標的類型，控制體重是飲食調整措施的第一要務。

只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。

但是，一些營養(yǎng)保健價值特別高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有著比較“粗”的口感。但每天吃百分之百的糙米飯，因口感不好，難以長期堅持。

因此，在煮飯的時候，不妨用部分糙米、大麥、燕麥等“粗”糧和米飯“合作”，口感就會比較容易接受。最好先把“粗”原料先在水里泡一夜，以便煮的時候與米同時熟。

糖尿病人要求選擇血糖上升速度較慢、血糖負荷較低的主食；高血壓病人要求選擇盡量不帶咸味的主食；脂肪肝患者要求膳食纖維豐富的主食，高脂血癥患者要求選擇有利于降低血脂的主食。

盡量讓米“色”

白米飯固然晶瑩可愛，但也意味著不含有抗氧化物質，維生素含量很低。如果選擇有色的米，并用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上增加其營養(yǎng)價值。

比如說，煮飯時加入綠色的豌豆、橙色的胡蘿卜、黃色的玉米粒相配合，這樣就有維生素和類胡蘿卜素抗氧化成分，而且特別有利于預防眼睛的衰老。

又比如說，選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用，也能提供大量的花青素類抗氧化成分，幫助預防心血管疾病。

總之，因為大米是每天都要大量吃的食品，它的營養(yǎng)保健價值如何，與每個人的健康關系極為密切。

如果每天都想到這些吃米飯的健康原則，日積月累，不知不覺就能起到防病抗衰的作用，對慢性病人極為有益。

細嚼慢咽米飯避免肥胖

GI值即血糖值上升率，又稱“升糖指數(shù)”，它是考核人餐后血糖值的量化指標。食物的GI值越高，餐后血糖就越容易上升，就越容易招致肥胖。

而米飯、面包、面類等以碳水化合物為主的食物正好屬于GI值高的食物，因此也有人認為，想要減肥必須控制這些主食的攝入量。

實際上，在吃米飯的時候，只要有意識地增加咀嚼的次數(shù)，細嚼慢咽，就能輕松降低GI值。

這是因為米飯中含有的淀粉多數(shù)為直鏈淀粉，這是一種難以消化的淀粉，如果將米飯放冷，直鏈淀粉的構造會發(fā)生變化，讓消化更加平穩(wěn)地進行，也就不容易升高血糖值了。

同時，多咀嚼米飯也很容易刺激大腦，產生飽腹感，進而提高飽腹度和滿足感，避免過多進食導致肥胖。

因此，不少營養(yǎng)專家認為，只要掌握好吃飯的技巧，米飯也是一種讓血糖值平穩(wěn)上升的食物。

因為米飯本身是比較清淡的食物，所以很多人在做菜的時候為了“下飯”，都會選擇比較重油重鹽的食物。

2、飯后的禁忌有哪些

1、飯后吃水果

很多人都喜歡飯后吃點水果，這是一種錯誤的生活習慣。食物進入胃以后，需要經過1到2小時的消化，如果飯后立即吃水果，就會被先前吃進的食物阻擋，致使水果不能正常地消化(消化食品)。時間長了，就會引起腹脹、腹瀉或便秘等癥狀。

2、飯后吸煙

幾個大老爺們，酒飯過后多會點上只煙，聊聊天。可是你知道嗎?飯后吸煙的危害比平時大10倍!這是由于進食后的消化道血液循環(huán)增多，致使煙中有害成分大量被吸收，損害肝臟、大腦及心臟血管，引起這些方面的疾病。

3、飯后飲濃茶

飯后主人都會給大家端上杯熱茶，但是飯后喝茶，會沖淡胃液，影響食物的消化。另外，茶葉中含有大量鞣酸，飯后喝茶，就會使胃中沒來得及消化的蛋白質同鞣酸結合在一起形成不易消化的沉淀物，影響蛋白質的吸收。

4、飯后洗澡

不知道您家里有沒有這習慣，酒飯后幾個朋友約去泡泡澡、聊聊天?這可不是什么好享受，飯后洗澡，體表血流量就會增加，胃腸道的血流量便會相應減少，從而使腸胃的消化功能減弱，引起消化不良。

5、飯后放松褲帶

很多人吃飯過量后感覺撐得慌，常常放松皮帶扣，這樣雖然肚子舒服了，但是會造成腹腔內壓的下降，逼迫胃部下垂。長此以往，就會患上真的胃下垂。

原來吃飯還有這么多講究，有三高的人這樣吃飯對身體會更好哦，還能很好的控制三高的指數(shù)，上面我們也介紹了一些飯后不能做的事情，想要腸胃更健康，在飯后盡量避免上面提到的一些常見的習慣，飯后最好是走動一下，讓食物消化消化。