飲食習(xí)慣和質(zhì)量會(huì)影響一個(gè)人的身體健康情況的，如果你的飲食習(xí)慣不好的話，那么身體的免疫力也會(huì)受到影響的，我們都知道要多吃有營(yíng)養(yǎng)的食物，才對(duì)健康有幫助，那你知道現(xiàn)在最應(yīng)該吃什么食物嗎？現(xiàn)在的這個(gè)季節(jié)是最適宜吃蓮藕的季節(jié)喲。

1、吃蓮藕的好處

1、抗衰防癌

鮮藕中的維生素C及多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，延緩衰老，預(yù)防癌癥。

2、補(bǔ)血生肌

蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，蛋白質(zhì)、維生素及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血功效，能增強(qiáng)人體免疫力。

在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高。因此，缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕粉為養(yǎng)陰補(bǔ)血之佳品，貧血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。

3、安神寧心

蓮藕含維生素B群，特別是B6，有助于減少煩躁、緩解頭痛、減輕壓力，進(jìn)而改善心情、降低心臟病危險(xiǎn)；還能防止動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)。

4、潤(rùn)腸通便

蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白，熱量卻不高，因而能控制體重。它有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平，促進(jìn)腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。

5、祛痰止咳

冬天天氣寒冷，容易感冒、咳嗽，鮮藕汁也可用來(lái)緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發(fā)炎等問(wèn)題。熱蓮藕茶具有鎮(zhèn)咳祛痰的功效。

6、止血化瘀

藕節(jié)中含有單寧酸、維生素K，有收縮血管的作用。鮮藕性寒，多用于涼血、止血。鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側(cè)柏葉煎服。

古籍說(shuō)：“藕汁，能消瘀血不散”，所以，生吃蓮藕或?qū)⑸徟簱v汁和酒服用，能破血化瘀、消腫解毒。中醫(yī)認(rèn)為蓮藕是止血而不留瘀的食療佳品。

7、補(bǔ)虛

藕的含糖量不算很高，又含有較高的維生素C和膳食纖維，故對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。

2、蓮藕的吃法

生吃熟吃功效大不同

鮮藕含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素，且含鐵量較高。

●蓮藕熟吃則性味甘溫，有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)心養(yǎng)血、生肌止瀉、補(bǔ)五臟之虛、強(qiáng)壯筋骨、延年益壽的功效。

●蓮藕生吃性味甘寒，可養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺止咳、健脾益氣、散瘀消腫、涼血止血、解酒、止嘔。

一、蓮藕排骨湯

1、燒開(kāi)一鍋水，將處理好的排骨倒進(jìn)去，撈出浮沫后蓋上鍋蓋，燉半小時(shí)；

2、打開(kāi)鍋，將切好的蓮藕倒進(jìn)鍋里，淋入幾滴醋，再燉半小時(shí)；

3、撒入適量鹽即可。

二、涼拌蓮藕

1、將蓮藕去皮洗凈，切成薄片；

2、將切好的蓮藕開(kāi)水焯一兩分鐘；將焯好的蓮藕盛出來(lái)放涼水中。（焯蓮藕的水千萬(wàn)不要扔掉，可以倒入一個(gè)碗內(nèi)，放點(diǎn)糖就是美味的蓮藕水，多喝可以敗火養(yǎng)顏）；

3、拿一個(gè)拌菜的大碗，倒入蓮藕，依次放入鹽、糖、醋、香油，攪拌均勻即可。

三、藕粉

1、蓮藕去黑皮洗干凈；

2、切成小塊泡在清水盆里，泡出淀粉；

3、放進(jìn)料理機(jī)連泡的水一起打成漿；

4、找一個(gè)大些的容器上面放濾水框鋪上細(xì)紗布，把磨好的粉漿放在紗布上用清水不斷地沖洗，直到洗到藕渣下面的水變清為止；

5、洗了一大鍋藕粉水開(kāi)始沉淀，經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)的沉淀將清水倒干凈，剩下白色的就是藕粉了，晾干即可。9月份曬最好，曬好后裝瓶，隨時(shí)可以沖泡。

3、蓮藕的選購(gòu)

1、蓮藕應(yīng)挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，變色發(fā)黑、干扁、有異味的蓮藕不宜食用。

注意：為了使蓮藕賣相好，不法商販可能對(duì)其進(jìn)行漂白處理，因此，顏色過(guò)白的藕千萬(wàn)別買。

2、質(zhì)量好的藕外表要無(wú)傷、無(wú)爛、無(wú)銹斑，并且不干縮。此外，正常藕塊表面多附有泥沙，具粗糙感。短粗的藕節(jié)成熟度較高，口感較好，尤其從藕尖數(shù)起第二節(jié)藕最佳，并且藕尖越小越好。

3、新鮮完整的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但切過(guò)的則不宜長(zhǎng)久存放。蓮藕去皮后會(huì)很快變成褐色，可放在稀釋白醋中泡5分鐘后，可恢復(fù)白顏色。

4、內(nèi)部發(fā)黑的蓮藕不宜吃，因?yàn)槭艿降挠倌嗟奈廴荆菀壮霈F(xiàn)寄生蟲、細(xì)菌污染等。

5、煮藕忌用鐵鍋，以免在烹飪過(guò)程中變黑。另外，炒蓮藕時(shí)，可以邊炒邊加些清水，炒出的藕就不會(huì)變黑。

4、營(yíng)養(yǎng)的食物

蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)與免疫器官的發(fā)育、免疫細(xì)胞的形成、免疫球蛋白的合成密切相關(guān)。蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良的人免疫器官(脾、胸腺)發(fā)育不良，淋巴細(xì)胞數(shù)目減少，免疫球蛋白水平下降。富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食品包括肉類、魚類、蛋類、奶類、大豆及制品等。

維生素

機(jī)體缺乏維生素A時(shí)，皮膚、粘膜的局部免疫力降低而誘發(fā)感染，淋巴器官萎縮，自然殺傷細(xì)胞活性降低、病毒、寄生蟲等抗原成分產(chǎn)生的特異性抗體(如IgA)顯現(xiàn)減少。機(jī)體缺乏維生素E、維生素C時(shí)，免疫細(xì)胞、免疫球蛋白的數(shù)量也會(huì)減少。

礦物質(zhì)

機(jī)體如果鐵或鋅攝入不足，可使胸腺萎縮，T淋巴細(xì)胞數(shù)量減少，吞噬細(xì)胞的殺菌活性降低，免疫球蛋白產(chǎn)生會(huì)明顯減少。

不飽和脂肪酸

多不飽和脂肪酸可改變淋巴細(xì)胞膜的流動(dòng)性、影響前列腺素和磷脂酰肌醇的合成，維持免疫力，如果攝入不足，也會(huì)影響機(jī)體的免疫力。

其他活性物質(zhì)

食品中存在許多生物活性物質(zhì)，具有潛在調(diào)節(jié)免疫的能力、香菇、枸杞、金針菇、靈芝、云芝、蘑菇、猴頭菇、茯苓、銀耳、黑木耳、人參、獼猴桃、螺旋藻等中的多糖均能增強(qiáng)免疫功能、食品中所含有的茶多酚、大豆皂苷、辣椒素、番茄紅素、乳酸菌及發(fā)酵產(chǎn)物等也有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能的作用。

吃蓮藕對(duì)身體的好處真的太多了，所以這個(gè)時(shí)期，趕緊多吃些蓮藕吧！蓮藕也是老少皆宜的蔬菜，是水里面生長(zhǎng)出來(lái)的，有滋陰潤(rùn)肺化燥的功效，還愣著，趕緊叫媽媽做給自己吃，女孩吃了也不用擔(dān)心長(zhǎng)胖！而且還能夠補(bǔ)身體，像這樣的食物，一日三餐怎能錯(cuò)過(guò)！