大蒜是生活中非常常見的一種食材，經(jīng)常作為調(diào)味料，豐富食物的味道，而且大蒜有殺菌消毒的作用，吃大蒜對人體好處有很多，近日有財(cái)經(jīng)報(bào)道，大蒜的價(jià)格下跌到了十年最低，大蒜的數(shù)量供過于求。家里炒菜很多都會(huì)放大蒜，那么大蒜有哪些功效呢？

1、大蒜價(jià)格跌至十年最低

今年進(jìn)入新蒜上市季，大蒜價(jià)格跌到十年來的最低。在上海農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，大蒜頭日均交易量達(dá)30噸。批發(fā)商告訴記者，最近蒜價(jià)跌慘了，5斤裝的蒜籽，原來賣50塊，現(xiàn)在只賣10塊。市場的新蒜批發(fā)價(jià)，更是跌到一塊五一斤。而批發(fā)商們存在冷庫里的老蒜，是去年7月上市時(shí)，以3塊多一斤的價(jià)格入的貨，因此幾乎都是血本無歸。近年來，隨著大蒜價(jià)格一路上揚(yáng)，不少菜農(nóng)加入了種蒜行列，市場嚴(yán)重供過于求，價(jià)格自然下滑。市場人士預(yù)計(jì)，大蒜低價(jià)徘徊還將持續(xù)一年左右，等明年新蒜上市，價(jià)格才有可能回升。

2、大蒜的功效與作用

1、預(yù)防食物中毒

大蒜中含有大蒜素，它具有抗菌功效，而這些細(xì)菌有些就能起食物中毒。

2、防癌

研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃大蒜能夠減少體內(nèi)某種致癌物質(zhì)，特別有助于預(yù)防胃癌、大腸癌以及食管癌的發(fā)生。

3、殺菌

生大蒜具有抗生素的作用，它甚至能夠殺滅一些細(xì)菌，包括葡萄球菌，一種經(jīng)常出現(xiàn)耐藥的細(xì)菌。

4、減輕過敏

每天吃大蒜能夠減輕過敏，尤其是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節(jié)來臨前幾周就開始吃大蒜。

5、緩解牙痛

牙痛的時(shí)候可以在疼痛的牙齒上擦些大蒜油，或者在疼痛的牙齒和牙齦周圍放上碾碎的大蒜瓣。幾分鐘后，疼痛會(huì)逐漸緩解。

6、幫助胎兒增加體重

研究發(fā)現(xiàn)，孕婦服用大蒜能幫助胎兒增加體重。如果您怕別人受不了口腔的大蒜味的話，您還可以去藥房購買大蒜補(bǔ)充劑，從而避免口臭的煩惱。

7、預(yù)防凍瘡

將一瓣大蒜碾碎，泡于溫水中，每天喝兩次。由于大蒜具有抗病毒和抗菌的功效，能夠預(yù)防某些凍瘡和其他形式的皰疹。但是，需要注意的是，不要將大蒜直接涂于凍瘡處，否則有些人會(huì)產(chǎn)生灼燒感。

8、預(yù)防心臟病

對于預(yù)防心臟疾病來說，大蒜是很好的食物補(bǔ)充劑。大蒜不僅能夠降低血液中的“壞膽固醇”(低密度膽固醇)，還能保護(hù)冠狀動(dòng)脈，減緩其老化過程。簡單來說，大蒜具有天然抗血栓和稀釋血液的作用。

3、吃大蒜的禁忌事項(xiàng)

1、忌過量、長期食蒜

很多人喜歡吃大蒜，但是不注意控制用量，刺激性非常強(qiáng)，容易使腸道變硬而導(dǎo)致便秘。盡管適量的大蒜能夠發(fā)揮殺毒的效果，但是如果吃得太多，可能影響腸胃的吸收。為了能發(fā)揮大蒜的功效，避免大蒜對人體的副作用，大家應(yīng)該要注意控制食用量。

2、虛弱有熱者不適宜吃大蒜

大蒜屬于刺激性的食物，盡管能夠發(fā)揮殺毒抗癌的效果，但是在某種程度上會(huì)耗散氣血。如果是身體虛弱，抵抗能力差的人，經(jīng)常吃大蒜，容易出現(xiàn)氣血虧損，誘發(fā)疾病的情況。

3、脾虛腹瀉患者盡量避免吃大蒜

生大蒜具有非常強(qiáng)的刺激作用，平時(shí)適當(dāng)食用，可以促進(jìn)腸胃的吸收和消化，還具有殺菌的效果。但是對于一些脾虛腹瀉的人來說，腸胃很敏感，吸收能力比正常人要低一點(diǎn)。

如果經(jīng)常吃大蒜，強(qiáng)烈的刺激有可能會(huì)破壞腸胃黏膜的健康，抑制腸胃消化液的分泌，導(dǎo)致充血或者是水腫的問題。

大蒜有一定的刺激性的味道，有些人不是很喜歡，不過大蒜的功效是很不錯(cuò)的，可以和很多的食材搭配，吃大蒜可以殺菌防癌，平時(shí)做菜的時(shí)候可以放一些大蒜，不過上面也為大家介紹了一些吃大蒜的禁忌，需要了解，腸胃比較脆弱的人要少吃。