夏季身體內(nèi)有很多熱氣,燥熱不僅會(huì)影響到心情,而且食欲也會(huì)受到影響,器官會(huì)出現(xiàn)功能紊亂的問(wèn)題,夏季可以吃一些苦味菜,有些菜雖然味道苦,但是營(yíng)養(yǎng)豐富,具有清熱的作用,那么吃哪些苦味菜可以清熱?吃什么苦味菜去除身體內(nèi)熱?
1、苦瓜
苦瓜為夏季食用佳品,營(yíng)養(yǎng)豐富,主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可涼拌,又可炒肉、燒魚(yú),清脆爽口,別有風(fēng)味。
苦瓜具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)等作用??喙铣撕形犊嗟目鼘幫?,還含有蛋白質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn),蛋白質(zhì)能刺激免疫細(xì)胞而具有抗癌作用。
2、苦菜
中醫(yī)認(rèn)為,苦菜性味苦、寒,具有清熱涼血、解毒的作用。李時(shí)珍在《本草綱目》一書(shū)中指出:“苦菜調(diào)十二經(jīng)脈,安心益氣,輕身耐老,強(qiáng)力明目……”
腌苦菜是夏日佐飯的美味佳肴,具有爽口開(kāi)胃、消暑、清心除煩的作用。
3、蒲公英
蒲公英是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜,主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。
在食用方面,夏季多用嫩葉涼拌,也可烹調(diào)。
蒲公英多吃不傷人,而且還可入藥治病。中醫(yī)認(rèn)為,蒲公英性味甘、苦、寒,入肝、胃經(jīng),具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。
4、苦筍
中醫(yī)認(rèn)為,苦筍味甘,性涼而不寒,具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效。
苦筍是夏季餐桌上的可口菜肴。人們通常用苦筍、排骨,加上咸菜配制成苦筍煲,苦甘可口,味道鮮美,吃后令人回味無(wú)窮。
5、蕪菁
中醫(yī)認(rèn)為,蕪菁性平,味苦、辛、甘,入胃、肝、腎經(jīng),具有開(kāi)胃下氣、祛濕解毒的作用。
適于治療食積不化、消渴、熱毒風(fēng)腫等病癥。蕪菁風(fēng)味佳,可以代糧,也可做菜用,或鹽漬加工。
6、萵筍
中醫(yī)認(rèn)為,萵筍性涼,味苦、甘,入腸、胃經(jīng),它具有通利小便、開(kāi)胸利膈、順氣調(diào)中、清熱止渴的作用。
適于治療小便不利、脾胃氣滯、飲食不振、消渴多飲等病癥。
萵筍可炒、可拌,炒要用大火快炒,拌要放少許精鹽稍腌后,擠去汁,再食用。
7、仙人掌
中醫(yī)認(rèn)為,仙人掌性味苦寒,主入心、肺、胃經(jīng),具有清熱解毒、行氣活血、化痰安神的作用。
研究表明,仙人掌能防止動(dòng)脈硬化,還可治療糖尿病、肥胖癥、肺癌等病癥。
8、野蒜
野蒜又叫大頭菜子、小獨(dú)蒜、苦蒜。它具有理氣寬胸、通陽(yáng)散結(jié)的作用。治療胸痹、心痛、干嘔等。
9、枸杞苗
中醫(yī)認(rèn)為,枸杞苗全株性涼,味甘苦,具有清熱除煩、滋陰明目的作用。
適于治療陰虛發(fā)熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。
(1)清炒苦瓜
苦瓜、蔥、鹽、味精、糖、香油。先將苦瓜洗凈,縱向一剖為二,形成兩根半圓柱形;將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上,用刀將它切片時(shí),一定要斜切,越斜越好,使苦瓜的皮和肉基本上在一個(gè)平面上;蔥切成段,放入油鍋內(nèi)爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,同時(shí)加入鹽、糖,約炒1分鐘后,加入味精,翻炒半分鐘熄火,淋上少量香油,即可裝盤(pán)。
這道菜須注意:苦瓜應(yīng)斜著切,將其肉露出,糖味才能充分滲透進(jìn)去,中和苦味;炒這道菜一是糖要多放,那苦瓜不苦、咸中帶甜的滋味才叫好;火候一定要掌握好,一般從入鍋到起鍋的時(shí)間不要超過(guò)4~5分鐘,苦瓜生一點(diǎn)才好吃,一般七分熟的碧綠色最好。
(2)苦瓜炒臘肉
苦瓜、臘肉、姜、蒜、紅辣椒、高湯、料酒、胡椒粉少許、生粉、鹽與味精適量。臘肉切片,用溫水浸泡15分鐘,苦瓜洗干凈切片,紅辣椒切段;食油旺火起鑊,先把姜絲、蒜末、辣椒段置入鑊中,炒出香味之后,再投入臘肉,翻炒一陣,烹入料酒,這時(shí)候再加入苦瓜片、高湯、胡椒粉、鹽與味精,炒至只剩少許湯汁,勾點(diǎn)生粉即可出鑊上碟。
這道菜須注意:市場(chǎng)上賣(mài)的臘肉,咸味比較重,高血壓的人要適當(dāng)去咸。臘肉要炒出香味,才能加入苦瓜,苦瓜炒好之后,仍要帶點(diǎn)脆感。
(3)豬蹄燉苦瓜
豬蹄、苦瓜、姜、蔥、鹽、味精各適量。豬蹄氽燙后切塊,苦瓜洗凈、去籽、切成長(zhǎng)條,姜、蔥切段;鍋中油熱后,放入姜、蔥煸炒出香味后,放豬蹄和鹽同煮;豬蹄熟時(shí),放入苦瓜稍煮,味精調(diào)味出鍋。豬蹄含有豐富的膠蛋白,極易消化又滋陰補(bǔ)液??喙锨鍩釠鲅?,有明顯的降血糖之功。此道菜補(bǔ)而不膩,咸香爽口,適于經(jīng)常食用。
(4)排骨魚(yú)頭苦瓜湯
大魚(yú)頭、苦瓜、排骨、黃豆、咸菜。把黃豆洗凈用水浸數(shù)小時(shí),然后將水倒去,備用;大魚(yú)頭洗凈,抹干,鍋燒紅后放少許油,把魚(yú)頭兩邊煎至微黃,待用;苦瓜洗凈,去籽去內(nèi)膜,切方大塊;排骨洗凈,出水,備用;咸菜切塊,用淡鹽水略浸10分鐘,洗凈;鍋中注入適量之清水煲滾,放入所有材料,大火煲20分鐘,轉(zhuǎn)慢火煲約2個(gè)小時(shí),加鹽調(diào)味,即可趁熱飲,湯料可盛出蘸醬油吃。這道湯以苦瓜、魚(yú)頭、黃豆、排骨、咸菜熬制,營(yíng)養(yǎng)和味道都很豐富??喙峡上睿侵沃惺顭岵〉牧妓?,黃豆又有清熱解毒之效,而大魚(yú)頭益腦去火,故在這溫度漸高之時(shí),不妨多煲此湯飲。此湯有湯可飲,又有湯料可吃,一舉兩得。
金剛坐是瑜伽中常見(jiàn)的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起