韭菜所富含的營養(yǎng)價值對男人和女人都會有好處,而我們往往只知道可以幫助男性朋友們壯陽,女性朋友吃韭菜會有哪些好處呢?春季正是韭菜上市的季節(jié),吃韭菜有哪些作用和好處呢?我們今天就一起來了解下順便也教教大家如何挑選到優(yōu)質的韭菜吧。
潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌。
抑制乳汁分泌:對于哺乳期的女性而言,如果乳汁分泌得過多,或者有需要斷奶的話,適當多吃點韭菜就可起到抑制乳汁分泌的作用了。
降血脂:韭菜具有散瘀、解毒的功效,不但有效降低血脂,防治冠心病、貧血與動脈硬化,所以不妨適當多吃韭菜。
助性:事實上適當的吃些韭菜也有滋陰補腎之功效,適當的吃些韭菜有利于助性,提高女性的欲望。
增進食欲:韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油,具有增進食欲的作用,老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭,有益于增進健康。
看外表:韭菜以葉肉肥厚,葉片挺直,葉色鮮嫩、翠綠有光澤,不帶爛葉、折葉、黃葉、干尖,無斑點的為好。 選擇根部截口處平整的。捏住韭菜根部,葉片能夠直立的,這樣的韭菜很新鮮。
看割口:查看一下韭菜根部的割口是否整齊,如果整齊則是新鮮的韭菜,如果中間長出芯來,則不新鮮,大多是放得時間有些長了的。
檢查捆扎的松緊度:韭菜通常要經過捆扎才能運輸,一般腰部緊的新鮮,松的不新鮮;也可以用手抓住韭根抖一抖,葉子發(fā)飄的新鮮,葉子飄不起來的不新鮮。如果韭菜根部截口處長出一節(jié),或者葉子松垮的,說明已經不新鮮了。此外,葉子有蟲眼、變黃的韭菜不要買,根部太粗壯的可能是用了很多的化肥,也要謹慎購買。
一、涼拌韭菜
食材:韭菜、食鹽、醬油、蒜、干辣椒、白糖
做法:
1、韭菜擇好,洗凈,切成均勻小段
2、準備一鍋開水,先下韭菜根,再下韭菜葉,可放少許鹽,時間不宜過長
3、把焯好的韭菜撈出,放入冷水中浸泡,再撈出,瀝干水分(開水中放鹽和過冷水都是為了保持顏色嫩綠)
4、焯好的韭菜放入盤子中,放點蒜片、2小勺糖、少量醬油、適量鹽
5、鍋中倒油燒熱,放入干紅辣椒段爆香,再加入蒜片翻炒
6、把炸好的辣椒油,直接淋在韭菜上,攪拌均勻即可
二、韭菜丸子
食材:小麥、面粉、韭菜、食、鹽、植物油、雞蛋、十三香、雞精
做法:
1、韭菜整理后洗凈瀝水備用
2、準備面粉和雞蛋
3、將韭菜抹碎,裝入大碗中
4、放入雞蛋、食鹽、十三香和雞精
5、加入面粉
6、拌勻備用
7、用手抓一把丸子餡,從虎口處擠出丸子
8、油炸鍋放入植物油,燒至九成熱,下入擠出的丸子,炸至丸子金黃,出鍋瀝油食用
烹飪技巧
1、不必添加太多的面粉,能把素菜裹住即可,主要是吃蔬菜的味道,面多了,容易壓制味道;
2、蔬菜易熟,不易炸時間太久,稍微泛黃,即可撈出,保持丸子的碧綠顏色。
三、韭菜炒雞蛋
食材:雞蛋、韭菜、食鹽、植物油
做法:
1、鍋中放少許植物油,倒入打散的蛋液
2、用小火,炒至雞蛋變碎
3、韭菜清洗后切成段,倒入鍋內
4、加入適量的鹽翻炒均勻即可(注意韭菜要用大火快炒,炒至八九成熟后關火,再翻炒幾下即可出鍋)。
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