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中藥煎煮的一般方法 中藥煎煮的注意事項[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-24 09:18 中藥中醫(yī)煲湯泡酒

一般我們?nèi)タ粗嗅t(yī)的話可能就會開些中藥,而中藥主要的用藥形式就是煎煮湯劑,但是煎煮中藥其實并不是我們看到的直接煮開就夠了的,煎煮中藥有很多需要注意的地方,比如有火候、水質(zhì)等等。那么,一般煎煮中藥的具體方法是什么樣的呢?

中藥煎煮的一般方法 中藥煎煮的注意事項(1)

1、中藥煎煮的方法

1.用具

煎煮中藥的用具最好是砂鍋。砂鍋傳熱性能好,受熱均勻,不易爆沸,兼有保溫、使用方便、價格低廉等優(yōu)點。更重要的是砂鍋為硅酸鹽成分,化學(xué)性能穩(wěn)定。煎煮中藥忌用鐵、銅、鋁等容器。因為這些容器的金屬化學(xué)性質(zhì)較為活潑,易與中藥中的某些成分發(fā)生化學(xué)變化,影響中藥成分的含量,使中藥的效應(yīng)減低或消失。

2.水質(zhì)

煎煮中藥,取什么樣的水非常重要。古代醫(yī)家的經(jīng)驗是,肢體的病變?nèi)¢L流水,二便不通的取急流水,痰飲郁滯的取逆流水,發(fā)熱陽證的取雪水,中氣不足的取春雨水。但現(xiàn)在很難依次法取水,多是用自來水,偏遠(yuǎn)地方還有用井水的,如果用礦泉水更好。

3.水量

用水量直接影響藥物有效成分的煎出度。原則上第一煎加水要超過藥面3~5厘米,第二煎超過2~3厘米即可。但也要看藥物是否吸水,如植物的枝葉花莖等容易吸水,可以多加一些水;而植物的根、礦物質(zhì)、動物甲殼等,不易吸水,可以少加水。

4.浸泡

煎煮用水,一般以生水為主,冬季也可以用常溫水,但不可用沸水;浸泡時間以30分鐘為宜,但具體浸泡時間也要依據(jù)藥材而定。如植物的根、莖、果、礦物藥、動物內(nèi)臟等,浸泡時間可以長一些。而花、葉等,浸泡時間短一些。

5.時間

現(xiàn)在煎煮中藥一般是天然氣,掌握火候非常重要。一般火候是“先武后文”,即煎開前用較強(qiáng)火力,煎開后用較弱火力。要做到武而不烈,文而不緩。按照常規(guī),第一煎煮時間以20~30分鐘為宜,第二煎煮時間以15~20分鐘。煎好后將兩次煎出藥液混合,一般分2~3次服用。

6.先后

由于藥材的特殊性,有的要先煎如金石類、甲殼類藥物;有的要后下,如葉、花,鉤藤等;有的要包煎,以避免刺激咽喉,或以利于藥物成分的滲出,有的膠類藥物要燉化后加入藥液中服用。而貴重藥物要另煎兌入服用,以免藥物的浪費(fèi)。

中藥的煎煮很有講究,在古代專門有煎藥的藥童。現(xiàn)在我們煎藥就顯得有點隨意了。煎煮時有些中醫(yī)應(yīng)該先煮,有些后煮,以免有效成分喪失。煎煮的時間要控制好,并不是煎煮越久越好。

2、煎煮前為什么不能洗

1.水洗可使藥材的水溶性成分丟失。由于不少藥材中含有糖和甙類,可溶解于水中,經(jīng)水洗后,將丟失一部分有效成分,導(dǎo)致藥效降低。

2.水洗可使粉末類藥材丟失。中藥中有不少藥材是粉末類的,也有的在配藥時需研碎,如桃仁、龍骨、滑石粉等,如果用水洗,會造成這些藥物的流失。

3.水洗可致部分藥材輔料丟失。由于有的藥材在炮制過程中加入蜜、酒、膽汁等輔料,而這些輔料易溶于水中,若用水沖洗,可導(dǎo)致部分輔料丟失,如常用藥材中的膽南星、酒制大黃等。

因此,在煎煮中藥之前,不能隨意清洗藥材。

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