說(shuō)到黑豆和黑蕓豆相信許多人都不會(huì)感到陌生，因?yàn)檫@兩種食物在我們的日常生活中都是比較常見(jiàn)的。并且因?yàn)檫@兩種食物都具有非常不錯(cuò)的食用功效，所以不少人都還常常會(huì)烹調(diào)黑豆和黑蕓豆食用，那么黑豆和黑蕓豆是一樣的嗎？黑豆和黑蕓豆的區(qū)別是什么？

1、黑豆和黑蕓豆的區(qū)別

1.黑豆與黑蕓豆的區(qū)別先要看豆仁

其實(shí)通過(guò)豆仁來(lái)辨認(rèn)黑豆是不是黑蕓豆偽裝的，只要咬開(kāi)里邊的豆仁看看就知道了。

黑豆的豆仁咬開(kāi)是黃色的，現(xiàn)在也出來(lái)一種黑豆，再咬開(kāi)豆仁黑皮之后，里邊的豆仁是綠色的。而黑蕓豆咬開(kāi)黑皮之后，里邊的豆仁是白色，白中帶青黑色。

所以，只要咬開(kāi)一下黑豆，就知道自己買(mǎi)的是黑豆還是黑蕓豆了。

2.黑豆和黑蕓豆的區(qū)別通過(guò)泡也可以看出來(lái)

黑豆泡水后象是紅糖水，而黑蕓豆泡了之后就是黑水。

3.黑豆是大豆類(lèi)，和黃豆一樣，可以生芽當(dāng)芽菜吃，可以補(bǔ)腎。

黑蕓豆是小豆類(lèi)，屬于淀粉豆，含淀粉高，和紅小豆、綠豆等屬于一類(lèi)，可以出豆沙，可以煮豆湯。

4.功效是不同的。做粥用黑蕓豆好，醋泡黑豆是用黑豆，因?yàn)楹谑|豆中沒(méi)有黑豆中的許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，藥用價(jià)值沒(méi)有黑豆大。

5.黑蕓豆價(jià)格便宜，有些人用 黑蕓豆冒充黑豆賣(mài)。

6.黑豆是中國(guó)原生豆;而黑蕓豆原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷，我國(guó)在16世紀(jì)末才開(kāi)始引種栽培。

2、黑豆的吃法

食用黑豆時(shí)既可以與粳米一起同熬粥，又可以在湯里燉，下面我們就為大家介紹簡(jiǎn)單易做的黑豆桂圓湯。

黑豆桂圓湯

用料：黑豆30克，糙米30克，桂圓肉15克，紅棗5個(gè)，白糖適量。

做法：將紅棗洗凈、去核；黑豆、糙米分別洗凈、泡發(fā)；鍋內(nèi)放入1000毫升清水、黑豆、糙米、紅棗、桂圓肉、大火燒開(kāi)后，改小火繼續(xù)煮30分鐘；去渣留汁，根據(jù)個(gè)人的口味加入適量白糖即可飲用。

功效：益心脾、補(bǔ)氣血、補(bǔ)腎虛。

3、黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率極高。

2.黑豆中含有豐富的維生素E，花青素，異黃酮等成分。

3.黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對(duì)延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。