腫瘤是癌癥疾病的一種，這種疾病的引起原因也有很多，與飲食有很大的關(guān)系，不少人的腫瘤都是因為飲食不當(dāng)導(dǎo)致的，那么哪些飲食容易引發(fā)腫瘤？引發(fā)腫瘤的飲食有哪些？容易引起腫瘤的飲食有很多，下面就來詳細(xì)了解這些飲食習(xí)慣，以及要追的事項吧。

1、引發(fā)腫瘤的飲食

一、過食溫?zé)嵝允澄?

所謂的溫?zé)嵝允澄?，一是指直接感受到的溫度過高、過燙的食品；一是指屬于中醫(yī)藥性劃分中的溫?zé)嶂允澄?。因為過于辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細(xì)胞，所以這類性質(zhì)的食品最易誘發(fā)的是消化系統(tǒng)的腫瘤。

1、飲食過熱過燙飲食是導(dǎo)致食道癌等消化道腫瘤發(fā)生的重要原因。飲食過熱，會損傷、刺激食道黏膜上皮，長期刺激下將誘導(dǎo)組織惡變。中國人的消化道腫瘤明顯高于西方人，就是與中國人多喜熱食，一日三餐均喜配以熱湯，如菜湯、面糊等有關(guān)；相對于中國人，西方人的飲食較為簡單，平時少見熱湯，而多飲用果汁、可樂等冷飲。

2、嗜酒酒為辛熱之性，長期飲酒，是消化系統(tǒng)腫瘤發(fā)病最常見的因素。山東西南地區(qū)為食道癌的高發(fā)區(qū)，就與這一地區(qū)飲食中嗜熱、嗜酒有關(guān)。

其實，早在1964年，世界衛(wèi)生組織就認(rèn)為酒精飲料的過度消費與口腔癌、喉癌及食道癌有關(guān)。在分別對江蘇啟東縣肝癌相對高發(fā)的通興鄉(xiāng)與相對低發(fā)的西寧鄉(xiāng)進(jìn)行的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：前者肝癌病死率是后者的2.5倍。而兩鄉(xiāng)只有一路之隔，自然環(huán)境基本相同，吸煙率也相當(dāng)，所不同的是肝癌高發(fā)區(qū)的人們愛喝酒，低發(fā)區(qū)的人們則喜歡飲茶。

3、油炸、熏烤食物同樣屬于中醫(yī)熱性食物的還有煎炸、熏烤的食物，這類食物因經(jīng)過高溫的油炸和烤制，亦隨之變?yōu)闊嵝允称贰＝?jīng)研究證實，長期食用此類食品，易于導(dǎo)致胃癌、腸癌、肝癌等。

4、咖啡就像中國人嗜茶一樣，西方人多喜喝咖啡。美國學(xué)者在經(jīng)過5年的流行病學(xué)調(diào)查后認(rèn)為，咖啡因?qū)σ认侔┖桶螂装┑男纬捎幸欢ㄓ绊憽＝?jīng)常飲咖啡的人比不飲咖啡的人患這兩種癌的可能性大2～3倍。在胰腺癌患者中，至少一半是由于過多飲用咖啡引起的。

二、五味失調(diào)

中醫(yī)認(rèn)為飲食應(yīng)五味調(diào)和，甘、苦、酸、辛、咸的食物要均勻食用，任何一味偏食，都可以導(dǎo)致疾病的發(fā)生。在引起腫瘤的因素中，肥甘厚膩太過與咸味太過是常見因素。

1、肥甘厚膩太過

中醫(yī)的肥甘厚膩之品，屬于甜味、油膩性食物。從臨床研究來看，甘味食物即淀粉類、糖類食物，攝入過量易導(dǎo)致胃癌；肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多，能促發(fā)乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌和胰腺癌。從中醫(yī)的角度來說，腫瘤屬于積證的范疇，《內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為，積證就是津液、淤血的凝滯，而肥厚飲食，容易助濕生痰，無疑會加重這些病理產(chǎn)物的凝聚。

從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來說，經(jīng)常吃高脂肪飲食可促使肝臟分泌更多的膽汁，進(jìn)入腸道后，膽汁中的初級膽汁酸在腸道厭氧細(xì)菌的作用下轉(zhuǎn)變成脫氧膽酸及石膽酸，而這兩種物質(zhì)均是促癌劑，可以使腸道黏膜癌變。同時，脂肪還能為多種腫瘤提供適宜的生長環(huán)境。

2、咸味太過

除了食鹽，咸味食物還包括咸菜、咸魚、咸肉以及其他腌制食品等。根據(jù)相關(guān)研究顯示，常食腌制食品者食管癌發(fā)病的危險性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食物最容易導(dǎo)致的癌癥是胃癌。嗜食咸魚的日本漁民，胃癌、食道癌的發(fā)生較為普遍。嗜食咸魚亦是致鼻咽癌的一個重要因素。馬來西亞研究人員發(fā)現(xiàn)，沿海居民患鼻咽癌較多，原因與他們愛吃咸魚有關(guān)。我國普查資料證明，在胃癌高發(fā)區(qū)，人均每天攝人食鹽50克；而胃癌低發(fā)區(qū)，人均食鹽攝入量僅為6克左右。

實際上，鹽本身并不致癌，引起癌變的原因是高濃度的鹽溶液易破壞胃黏膜保護層，引起黏膜糜爛或潰瘍。在這種情況下，一旦遭到致癌物質(zhì)的入侵，就會產(chǎn)促使胃黏膜細(xì)胞局部癌變。鹽是人體不可缺少的物質(zhì)，只是不可過量食用。一般認(rèn)為，正常人攝鹽量應(yīng)控制在每天6克以內(nèi)。

三、食用變性食物

1、霉?fàn)€食物

黃曲霉毒素已被公認(rèn)為是最強烈的致癌物，而黃曲霉菌富含于霉?fàn)€的谷物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮濕的環(huán)境下易于生長繁殖，研究發(fā)現(xiàn)其可誘發(fā)實驗動物的多種腫瘤。這種因素是導(dǎo)致亞洲、非洲某些地區(qū)癌腫高發(fā)的重要原因。

2、腌制食品

亞硝酸鹽也是公認(rèn)的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的干魚中，發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經(jīng)常食用這些食物就有致癌的危險。

2、預(yù)防腫瘤的方法

一、別吃8種食物

8種食物千萬不要吃：不新鮮的糧食及肉類，不合季節(jié)的食物，顏色不好看的食物，味道不好聞的食物，切割得不合規(guī)矩的肉，烹調(diào)不當(dāng)?shù)氖澄?，調(diào)料沒放對的菜肴，從市場上買來的酒肉。

對策：要想避開食品安全問題，就得管好嘴!防止病從口入。

二、每餐必有姜

姜歷來受養(yǎng)生人士推崇，作為調(diào)味品可以去腥，是燉魚、燉肉的必備食材，還能溫胃散寒，解毒殺菌?！岸蕴}卜夏吃姜”，就是強調(diào)吃姜可以緩解夏天人們貪涼、過食生冷引發(fā)的不適。

對策：把新鮮姜切成片，用醋或鹽腌制，每天早上含服兩片，對普通人以及虛寒體質(zhì)、容易怕冷的人有很好的養(yǎng)生功效。

注意：姜雖好，但不適合有熱證的人，臉上長痘、口舌生瘡、愛發(fā)脾氣的人就不要多吃姜。

三、粗細(xì)搭配，細(xì)嚼慢咽

隨著食品加工技術(shù)的發(fā)展，人們吃的越來越精細(xì)，反而容易導(dǎo)致便秘等問題。

對策：適當(dāng)吃些富含膳食纖維的粗糧，做到粗細(xì)搭配，對心腦血管疾病等高發(fā)慢性病的防治大有好處。細(xì)嚼慢咽，有助於消化。脾胃病患者、肥胖人群更要充分咀嚼。

四、只吃七分飽

暴飲暴食是養(yǎng)生的大敵，不僅增加腸胃負(fù)擔(dān)，還會導(dǎo)致心氣不足，誘發(fā)心臟病。此外，吃太多還會導(dǎo)致肥胖、大腦缺血缺氧等。

對策：要做到七分飽，必須細(xì)嚼慢咽，感受自己饑餓程度的變化，有似飽非飽的感覺時，哪怕再想吃，也應(yīng)該馬上撂筷。

五、小病食療

很多人忽視了食療的重要性，一生病就去醫(yī)院打針輸液，濫用抗生素。

中醫(yī)講“藥食同源”，就是強調(diào)很多食物具有藥用價值。食療前應(yīng)辨別自己的體質(zhì)，是虛是實，是寒是熱，選擇對癥的食物。

對策：

1、容易失眠的人可以吃些含鈣多的牛奶、豆制品;

2、學(xué)生等用腦較多的人群，最好吃些花生、核桃、榛子等富含亞油酸的堅果;

3、愛發(fā)脾氣的人要常喝蘿卜湯，疏肝解郁。

六、吃肉不能比糧食多

即使餐桌上擺放著各種誘人的肉食，也要控制，不要超過主食的量。肉吃多了傷脾胃，要注意與谷物搭配，飲食要均衡。

吃肉太多不僅會讓脂肪在體內(nèi)各處堆積，誘發(fā)高血壓、腦卒中等心腦血管疾病，還會增加結(jié)、直腸癌的患病風(fēng)險。

對策：吃肉要科學(xué)，以多禽少畜、多魚少肉、葷素搭配為宜。禽肉和魚肉，肌纖維相對較短，容易消化，脂肪含量也低，可以保護心臟，預(yù)防高血脂。

七、飲酒適量

每個人的酒量不一樣，喝酒要掌握好分寸。如果一個人的酒量是4兩，喝1兩最為合適，小酌不僅怡情，還能起到活血化淤的作用。

喝超過酒量的3/4就屬於過量飲酒，嚴(yán)重傷肝、腎不說，還會引發(fā)多種疾病。長期酗酒，容易產(chǎn)生精神依賴，常因情緒激動而釀造家庭和社會悲劇。

對策：想喝酒不傷身，除了控制量，還要注意不要空腹飲酒，或把多種酒混著喝。

八、吃飯別說話

吃飯時說話容易噎著，老人、小孩常因此發(fā)生意外。食物進(jìn)了呼吸道，甚至可危及生命。

邊吃飯邊說話，食物還來不及細(xì)嚼就被咽下去了，會增加腸胃負(fù)擔(dān)，對於消化功能不好的人來說更是如此。此外，人們邊吃邊談，不僅吃飯時間長，還意識不到“飽”的感受，往往容易吃多。

對策：即使做不到嚴(yán)格意義上的“食不言”，也要保證說話時別嚼。

九、控制情緒少生悶氣

對於女人來說，生氣會讓皮膚“最倒霉”，其次是子宮、乳腺和甲狀腺。而積極樂觀的態(tài)度能減緩壓力，降低患心臟疾病的幾率。在日常生活中，大家都應(yīng)該擁有一個好的心態(tài)。