肉類是我們必不可少的飲食種類,除了要吃富含營(yíng)養(yǎng)的蔬菜,肉食也是要正常攝取的。肉類中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)滿足人體需要,對(duì)人體的各方面發(fā)展都有好處,但是,單獨(dú)地吃肉會(huì)很單調(diào),我們一般會(huì)把肉類和其它的食物搭配烹飪,那么,豬肉有哪些做法?
(1)小炒肉
第一步:清洗五花肉之后切片,將青紅椒,蒜切塊,姜切末。
第二步:鍋中放入油后加熱爆香,放入五花肉片。
第三步:五花肉翻炒之后會(huì)變色,再放入些蒜塊一起翻炒。
第四步:加入青紅椒塊反復(fù)翻炒均勻,添加些生抽,剁椒,炒勻出鍋。
(2)肉末燒豆腐
第一步:豆腐切塊,豬肉剁成肉糜,蔥姜切末。
第二步:鍋中加入油之后先用蔥末爆香加入豬肉糜,開始翻炒均勻。
第三步:等到豬肉末都變色后加入些醬油,清水,豆腐塊也放入鍋中用大火將其燒開。
第四步:之后中火調(diào)節(jié)好之后再燉煮十分鐘,用鹽調(diào)味后等湯水收汁。
第五步:湯汁收干之后,豆腐塊完全入味看,肉末如果要吃軟爛的可以再煮久些。
第六步:用水淀粉勾芡之后加入些香菜末和蔥末。
(3)東坡肉
第一步:大塊五花肉洗凈,冷水下鍋,加料酒煮沸,撇去浮沫,煮4、5分鐘撈出,切成約4、5厘米的方塊。
第二步:香蔥1把去根洗凈;姜去皮拍松;八角2、3個(gè)、花椒、桂皮、丁香少許備用。
第三步:將香蔥均勻鋪在砂鍋底部,姜塊均勻放好,肉皮朝下碼齊,灑入2中的香料,倒入料酒、老抽、生抽、冰糖,加溫水不要沒過肉,大火燒沸,轉(zhuǎn)至最小火,蓋燜約兩個(gè)小時(shí),后期入鹽調(diào)味。
第四步:開蓋,將肉塊輕輕翻面,肉皮朝上,用文火再煮半小時(shí)即可。
(4)回鍋肉
第一步:將五花肉洗凈,整塊肉放在鍋里煮熟后撈出放在涼水里,一是冷的快,二是可以很好的定型,然后切大而薄的片。
第二步:洋蔥切稍大點(diǎn)的塊,洋蔥本來就是一片一片的,切好過后再洗一洗就成一片一片的了。青椒切成凌型的(根據(jù)自己的喜好切)
第三步:炒鍋里放油,燒至七成熱把切好的五花肉放進(jìn)去炒,炒至肉微卷。
第四步:放姜蒜和豆瓣醬炒,炒出紅油。
第五步:然后放洋蔥、青椒,再放料酒、白糖、生抽、鹽(生抽和豆瓣醬都有咸味的,放鹽的時(shí)候要注意,別放多了),最后放味精,出鍋,開吃啦?。?
(5)五花肉卷金針菇
第一步:五花肉薄片抹上一點(diǎn)鹽和味精。
第二步:金針菇洗凈。抓一點(diǎn)金針菇,用五花肉薄片包裹,尾端抹上一點(diǎn)太白粉水,讓豬肉片粘合。
第三步:用不粘鍋,不需倒入油,直接把卷好的五花肉煎至表面些許焦黃。(這時(shí)候香味一直在引誘你,很想快快吃)
第四步:盛入盤子,放入鍋里蒸五分鐘就可以上菜了。(盤要蓋上蓋子,不要讓水蒸氣回流到盤子里,會(huì)影響整體香味)蒸的目的是確定五花肉里邊會(huì)熟。
(1)豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體全部必需氨基酸。
(2)豬肉富含鐵,是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。
(3)豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
(1)優(yōu)質(zhì)的豬肉:脂肪白而硬,且?guī)в邢阄?。肉的外面往往有一層稍帶干燥的膜,肉質(zhì)緊密,富有彈性,手指壓后凹陷處立即復(fù)原。
(2)次鮮肉:肉色較鮮肉暗,缺乏光澤,脂肪呈灰白色;表面帶有黏性,稍有酸敗霉味;肉質(zhì)松軟,彈性小,輕壓后凹處不能及時(shí)復(fù)原;肉切開后表面潮濕,會(huì)滲出混濁的肉汁。變質(zhì)肉則黏性大,表面比較干燥,顏色為灰褐色;肉質(zhì)松軟無彈性,指壓后凹處不能復(fù)原,留有明顯痕跡。
(3)死豬肉:外觀呈暗紅色,肌肉間毛細(xì)血管中有紫色淤血的不要購(gòu)買。
(4)米豬肉:肉內(nèi)帶有囊蟲,它是綠蟲的幼蟲。其最顯著的特征是瘦肉中有呈橢圓形、乳白色、半透明水泡,大小不等,從外表看,像是肉中夾著米粒的不要購(gòu)買。
(5)其他:買豬肉時(shí),拔一根或數(shù)根豬毛,仔細(xì)看其毛根,如果毛根發(fā)紅,則是病豬;如果毛根白凈,則不是病豬。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起