核桃是很多人都吃過的一種堅果，味道營養(yǎng)都非常不錯，一般吃核桃的時候，表皮是褐色的，是處理過的干核桃，新鮮的核桃是綠色的，需要去除之后才可以食用，綠色的核桃有些人購買回來之后，不知道怎么處理才好，下面為大家介紹新鮮核桃的去皮方法。

1、新鮮核桃怎么去皮

1、陰干去皮

新鮮的核桃采摘以后可以自然陰干去皮，特別是那些健康無病，而且無蟲害，表皮良好的核桃，可以放在陰涼通風的環(huán)境中，讓它自然陰干，十幾天以后，核桃表層的綠皮就會萎縮干癟，這是他的青皮，會與里面的堅果自然分離，人們用手輕輕一剝就能把它表層的綠皮去掉。

2、人工去皮

在一些核桃出產(chǎn)地，人們多不喜歡用陰干的方法來祛除核桃皮，因為這種方法用時長，而且容易產(chǎn)生殘次品，最好的方法就是用人工去皮人工去除新鮮核桃皮時，應(yīng)該先用小刀把它表層的大塊兒青皮削下，然后再把它放在水中，用鐵刷子繼續(xù)清理余下的綠皮，接下來還要用細針和牙刷仔細清理，最后才能把核桃清理干凈，曬干以后就能上市出售。

3、藥物去皮

見到核桃下樹以后，還可以用藥物進行處理，把核桃放在溫暖的環(huán)境中，噴射200倍的乙烯利，讓新鮮核桃的表面都噴灑適量的藥液，然后再把它們蓋上棉被或者其他保溫材料，一天以后，新鮮核桃表面的綠皮就會自動脫離，這種方法容易讓核桃表面殘留有農(nóng)藥，在們在食用時這些農(nóng)藥有可能會進入人體，對人體產(chǎn)生傷害。

2、核桃的功效作用

(1)益智健腦

人體大腦組織的脂類物質(zhì)中，ω-3脂肪酸約占20%左右，缺乏ω-3脂肪酸將影響記憶力和思維力，影響智力發(fā)育。而核桃中的ω-3脂肪酸含量豐富，經(jīng)常食用核桃可以改善記憶力和學(xué)習能力。

(2)生發(fā)烏發(fā)

頭發(fā)的主要成分蛋白質(zhì)，當人體缺乏蛋白質(zhì)和微量元素時候就會出現(xiàn)斷發(fā)、毛躁、分叉、脫發(fā)等癥狀?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中講核桃補腎補腦、益氣養(yǎng)血、潤膚黑發(fā)。腎主發(fā)，多吃核桃可增強腎氣，補益發(fā)質(zhì)。核桃中蛋白質(zhì)和微量元素含量豐富，堅持食用可以維護頭皮和頭發(fā)健康，對白發(fā)、頭發(fā)枯燥有良好療效。

(3)潤膚防衰老

核桃含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素E、維生素B以及微量元素，能有效保持肌膚彈性和潤澤，防止皮膚粗糙干燥產(chǎn)生皺紋，所以被稱為“長壽果”。

(4)預(yù)防心血管疾病

核桃中含有大量的不飽和脂肪酸和抗氧化劑，可以減少腸道對膽固醇的吸收，對保護心血管預(yù)防動脈硬化、冠心病和高血壓有益。美國飲食協(xié)會建議人們每周最好吃3次核桃，能有效預(yù)防中風、老年癡呆等癥。

(5)補腎

歷代醫(yī)學(xué)家都認為核桃油補腎的作用。核桃中ω-3脂肪酸含量可觀，ω-3脂肪酸有提高精子成熟度和精子膜功能的作用。

上面為大家介紹了一些新鮮核桃的去皮方法，大家有所了解之后，可以更加輕松的去皮了，核桃具有非常多的功效，補腦健腦的作用很好，還能夠補腎抗衰老，適合很多人群食用，大家平時可以吃些核桃，核桃可以直接食用，也可以搭配其他食物一起吃。