桂圓和人參、甲魚、山藥、紅棗、雞蛋、紅白糖、雞肉、當(dāng)歸、百合等食品煲湯是不錯(cuò)的選擇，桂圓屬于熱性的食物，吃多了容易上火，上述食材與之同燉湯，主要是能夠起到較好的補(bǔ)身體的效果，但正常人如果天天這樣大補(bǔ)著吃，很容易導(dǎo)致一些負(fù)面效果，如上火、燥熱、便秘、流鼻血等熱癥，尤其在夏季，更是要少吃桂圓煲湯，新鮮桂圓直接食用就可以了，吃完之后要喝水或者吃將降火的水果平衡一下。

1、熱補(bǔ)湯系

桂圓和人參、甲魚、紅棗同燉，屬于熱補(bǔ)湯系，對于病弱、產(chǎn)后虛脫、陽氣衰竭、體寒過甚等癥狀的病人有著良好的滋補(bǔ)作用，但常人不可食用，因?yàn)闀斐苫饸膺^旺，燥熱難當(dāng)，血?dú)膺^甚，流鼻血等不良癥狀，大補(bǔ)通常更適合體虛、體寒者調(diào)理身體用，而常人只需用桂圓糖水同泡即可達(dá)到補(bǔ)血、養(yǎng)生、健體的效果。

2、溫補(bǔ)湯系

桂圓與雞蛋、雞肉、當(dāng)歸、山藥燉湯屬于是溫補(bǔ)湯系，對于身體不好、或者體質(zhì)較差的人來說，常吃溫補(bǔ)湯能夠起到補(bǔ)身體、健腸胃的作用，對于胃口不佳、腸胃吸收較差的人，吃溫補(bǔ)湯也是不錯(cuò)的選擇，需要補(bǔ)血、調(diào)理身體、滋陰補(bǔ)陽的人，也可以選擇溫補(bǔ)湯系。

3、中和湯系

桂圓吃多了容易燥熱、上火、這在于桂圓是熱性的原因，如果是不能吃熱性食物又想補(bǔ)血的人可以選擇一些能降火氣的食品來降低桂圓的熱性，比如用蓮子、百合、銀耳與桂圓同煮，就能夠降低其熱性，起到中和作用，這時(shí)桂圓煮的湯既能起到補(bǔ)血補(bǔ)虛的作用，又能降熱降燥，負(fù)面作用就會相對減少了。