芝麻醬平時(shí)很多人都吃過，在吃火鍋的時(shí)候，許多人都會蘸芝麻醬，然后加入一些其他的食材，吃起來味道更加豐富，更加美味，芝麻醬許多人都是在外面吃的，不太了解怎么做芝麻醬才好吃，準(zhǔn)備好材料，在家就可以做出香濃美味的芝麻醬哦！

1、芝麻醬怎么調(diào)

1、想讓調(diào)出的芝麻醬好吃，需要準(zhǔn)備適量的芝麻醬和花生醬，兩者之間的比例應(yīng)該是4:1，另外再準(zhǔn)備適量的生抽和韭菜花醬以及豆腐乳，最后蝦油和料酒以及辣椒油也要適量準(zhǔn)備一些。

2、在調(diào)制芝麻醬時(shí)，應(yīng)該先把料酒，蝦油和生抽以及韭菜花放在一起，用筷子按順時(shí)針方向調(diào)勻以后，再加入準(zhǔn)備好的芝麻醬和花生醬，隨后放入豆腐乳，再接著調(diào)制，等調(diào)勻以后按口味需要確定要不要加入辣椒油就可以。

2、芝麻醬的制作方法

1、平時(shí)自己在家中制作芝麻醬時(shí)，需要準(zhǔn)備適量的芝麻，再準(zhǔn)備適量的芝麻油或者橄欖油，然后還要準(zhǔn)備一個(gè)料理機(jī)或者磨碎機(jī)。把準(zhǔn)備好的芝麻提前用清水洗凈，瀝掉水分以后備用。

2、把炒鍋放在火上，用中火加熱以后，再把芝麻放入到鍋中，來回翻炒，炒熟以后取出降溫。隨后把降溫的芝麻放到料理機(jī)中，用料理機(jī)把它磨成粉末狀。

3、把磨好的芝麻粉末取出以后，放在一邊，再取適量，重新放入料理機(jī)中，加入準(zhǔn)備好的芝麻油或者橄欖油，繼續(xù)磨著，磨到他們充分融合，這時(shí)取出就會發(fā)現(xiàn)自制的芝麻醬已經(jīng)做好了。

4、平時(shí)在家中自己制作芝麻醬時(shí)，必須要加入適量的橄欖油或者芝麻油來中和，不然做出的芝麻醬特別干，口感一點(diǎn)也不好，而且用料理機(jī)磨碎芝麻時(shí)如果發(fā)現(xiàn)太干，也要加入芝麻油，不然料理機(jī)的電機(jī)容易被燒壞。

3、芝麻醬的營養(yǎng)功效

養(yǎng)顏抗衰老：芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素e等，其中亞油酸高達(dá)50%，具有軟化血管的功效；芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落；芝麻含有的維生素e更適合更年期婦女。

補(bǔ)鈣健骨骼：在我國膳食中，除了奶制品外，鈣的主要來源是豆類和蔬菜，芝麻醬的鈣含量卻遠(yuǎn)比豆類和蔬菜高，吃10克芝麻醬相當(dāng)于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：經(jīng)常吃芝麻醬，也是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好途徑；每100克芝麻醬中含21克蛋白質(zhì)，高于雞蛋和瘦牛肉，芝麻醬含鐵高，不僅可以調(diào)整偏食、厭食，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。

芝麻醬味道香濃，可以搭配其他的食材一起食用，上述的制作方法，大家可以了解一下，然后在家自制芝麻醬，芝麻醬的主要原料是芝麻，有獨(dú)特的香味，而且芝麻的營養(yǎng)功效哦也是十分不錯的，能夠養(yǎng)顏抗衰老，大家平時(shí)可以多吃些芝麻哦！