黃芪是一種中藥材，不僅可以入藥，還可以做菜的，這道黃芪燉烏雞的做法其實(shí)很簡單，而且也特別的適合骨質(zhì)疏松患者服用，吃黃芪燉烏雞能夠改善骨質(zhì)疏松癥狀，尤其是中老年患者，可以自己做黃芪燉烏雞湯來喝喝，還可以補(bǔ)氣，做法如下。

1、做法介紹

骨質(zhì)疏松癥是中老年人常見病，絕經(jīng)后婦女尤為多見，臨床表現(xiàn)有周身骨痛、乏力等。疼痛以脊椎、骨盆區(qū)及骨折處為主，當(dāng)改變體位或上下樓梯時(shí)更為明顯，以致身體活動(dòng)受限。一般不易治愈，故應(yīng)積極預(yù)防。中醫(yī)把骨質(zhì)疏松癥歸屬為“骨痿”“骨枯”“骨痹”范疇，認(rèn)為發(fā)病機(jī)理為腎虛及脾虛，故采用補(bǔ)腎壯骨、益氣健脾的治療法則。這里推薦一款藥膳——菟絲黃芪燉烏雞，患者不妨一試。

取菟絲子20克、黃芪30克、肉蓯蓉15克、烏雞1只（約0.75公斤），將藥物洗凈，烏雞去腸雜、洗凈，姜拍松，蔥切段。把所有食材放入砂鍋，加入適量清水，置武火上燒沸后，再用文火燉煮2小時(shí)，加入鹽調(diào)味即成，喝湯吃雞肉。

方中菟絲子味甘、辛，性溫，歸肝、腎、脾經(jīng)，能滋補(bǔ)肝腎、固精縮尿、養(yǎng)肝明目、溫脾止瀉；黃芪味甘、性微溫，歸脾、肺經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、益衛(wèi)固表、利水消腫的功效；肉蓯蓉味甘、咸，性溫，歸腎、大腸經(jīng)，能補(bǔ)腎、壯筋骨、益精、潤燥、滑腸，治男子陽痿和女子不孕、帶下、血崩、腰膝冷痛、血枯便秘；烏雞味甘、性平，歸肝、腎、脾經(jīng)，可養(yǎng)陰補(bǔ)血、健脾補(bǔ)虛。諸藥合用，可補(bǔ)腎壯筋骨、益氣健脾、益精滑腸，適用于氣虛乏力、腰膝冷痛、血枯便秘等癥狀。陰虛火旺及大便溏泄者應(yīng)忌服?！?

2、調(diào)理食譜

一、杜仲頓龜肉

原料：肉骨頭200克，枸杞子、陳皮、杜仲15克，核桃肉30克，烏龜1只

調(diào)味料：鹽，味精，料酒

做法：

1、烏龜宰殺后去粗皮、內(nèi)臟，清洗干凈后剁成小塊;杜仲洗凈，放清水里浸泡1小時(shí)，核桃肉、枸杞洗凈;

2、肉骨頭用溫水清洗干凈，放入沸水里燙一燙，去血水，撈出剁碎;

3、取砂鍋，肉骨頭放在底部，然后放入龜肉、生姜，倒入適量的清水，煮沸，撇去浮末;

4、放入枸杞、杜仲、陳皮、核桃肉，倒入料酒，加鹽，用小火頓到龜肉熟爛，然后揀掉杜仲，加味精即可。

功效：中醫(yī)認(rèn)為，骨質(zhì)疏松和腎精虧虛，骨失髓養(yǎng)有關(guān)，所以，想要改善骨質(zhì)疏松癥，要補(bǔ)腎益精、添髓壯骨。杜仲為補(bǔ)肝腎的重要藥材，常用于治療腰膝酸痛、風(fēng)濕痹癥、陰下濕癢等癥，肉骨頭中又含有大量的鈣質(zhì)，枸杞子、核桃肉、龜肉也都有補(bǔ)腎益精的功效，該湯對(duì)防治骨質(zhì)疏松有很大的幫助。

二、山藥枸杞排骨煲

原料：豆豉50可，排骨500可，山藥150可，枸杞20可

調(diào)味料：蔥，生姜，味精，鹽，高湯，料酒，胡椒粉

做法：

1、山藥去皮洗凈，切片，枸杞泡軟，排骨洗凈，切成小段，放沸水汆燙去血水;

2、油鍋燒熱，放生姜，煸出香味后倒入排骨炒一下，加料酒、蔥翻炒片刻;

3、將炒好的排骨倒入瓦罐里，放入山藥和豆豉，倒入高湯、加鹽，用小火頓到排骨熟爛后，放入枸杞，繼續(xù)煮10分鐘，最后加胡椒粉、味精調(diào)味即可。

功效：老人預(yù)防骨質(zhì)疏松，平時(shí)飲食要注意鈣的攝入。該湯排骨中含有大量的鈣質(zhì)，適合骨質(zhì)疏松癥患者服用，豆豉的營養(yǎng)也很豐富，能夠幫助消化、增進(jìn)食欲，還能提高人體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，骨質(zhì)疏松患者常喝此湯，能改善病情。