帶魚(yú)是一種比較常見(jiàn)的海魚(yú)，帶魚(yú)的刺比較少，且營(yíng)養(yǎng)豐富，因此有很多人比較喜歡吃帶魚(yú)，但是帶魚(yú)的腥氣比較重。你知道食用帶魚(yú)要注意什么？如何挑選帶魚(yú)？今天，就給大家講一講帶魚(yú)有哪些烹飪技巧值和選購(gòu)技巧，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、食用帶魚(yú)要注意什么

1、帶魚(yú)腥味很重，烹飪時(shí)可以加些料酒去腥增鮮。

2、注意出血性疾病患者如血小板減少、血友病等少吃或不吃帶魚(yú)。

3、帶魚(yú)腥氣較重，宜紅燒，糖醋。

4、帶魚(yú)如不冷凍，則需盡快食用。

2、如何挑選帶魚(yú)

帶魚(yú)在挑選的時(shí)候一定要選擇銀灰色而且身上富有光澤的，眼睛要夠明亮，如果在選擇帶魚(yú)時(shí)出現(xiàn)魚(yú)表面出現(xiàn)發(fā)黃的顏色，不宜購(gòu)買會(huì)產(chǎn)生毒素危害健康。我們?cè)谔暨x的時(shí)候要選擇銀灰色身體比較有光澤度的帶魚(yú)，不要買表明發(fā)黃的帶魚(yú)，這樣有毒素會(huì)影響健康。

3、帶魚(yú)如何保存

帶魚(yú)在保存的時(shí)候可以將其洗干凈，然后切成段，涂抹上鹽和料酒，放入冰箱內(nèi)冷藏即可。

4、帶魚(yú)的飲食搭配

帶魚(yú)和香菇一起吃：可提高免疫力

帶魚(yú)和牛奶一起吃：可健腦補(bǔ)腎、滋補(bǔ)強(qiáng)身

帶魚(yú)和豆腐一起吃：可補(bǔ)氣養(yǎng)血

帶魚(yú)不能和南瓜一起吃：會(huì)易中毒

4、香煎白帶魚(yú)

材料

白帶魚(yú)2片鹽、胡椒鹽適量

做法

step1

煎白帶魚(yú)之前，要先將魚(yú)皮用一小塊菜瓜布刷掉銀皮部分，洗凈切適當(dāng)大小

step2

魚(yú)腹中的血也就是紅紅那條，可以從肚子旁邊劃開(kāi)洗凈就不會(huì)有腥味

step3

魚(yú)表面抹上少許的鹽、米酒。熱鍋熱油下少許的鹽~放入魚(yú)，先不要急著翻面，等到煎至金黃再翻面

step4

兩面煎至金黃后即可起鍋，食用前在撒上少許的胡椒鹽