洋蔥是很常見的蔬菜食物,適當(dāng)吃洋蔥具有非常不錯(cuò)的養(yǎng)生功效,但是吃洋蔥也是需要方法和技巧的,那么最適合洋蔥的烹飪方法有哪些?洋蔥有哪些美味吃法?適合洋蔥的烹飪方法有很多,下面就來詳細(xì)了解洋蔥的各種吃法,以及注意事項(xiàng)吧。
1.洋蔥生吃最營養(yǎng)
空軍總醫(yī)院營養(yǎng)科主任劉東莉:說起吃洋蔥,劉東莉的第一反應(yīng)就是生吃。聽到記者對“口感”的質(zhì)疑,她解釋,其實(shí)生吃洋蔥并沒有像人們想象的那么恐怖。劉東莉的習(xí)慣是,把洋蔥切成片,每天吃飯時(shí),就著飯吃上幾片,這樣就不會(huì)辣了。洋蔥營養(yǎng)價(jià)值非常高,生吃最不破壞其中的營養(yǎng)成分。就這樣每天堅(jiān)持下去,保健作用就有了。
生吃的洋蔥最好選紫皮的,里面含有花青素,這種物質(zhì)具有抗氧化的功能。而且紫色的洋蔥更辣一些,說明硫化物含量更豐富,既能抗氧化還能降血脂。血壓偏高的人建議最好不要蘸醬,因?yàn)獒u中的鹽含量很高,會(huì)帶來血壓上的隱患。
2.洋蔥燉肉能消膩
的確,洋蔥生吃是最健康的。不過,如果實(shí)在受不了洋蔥的辣味,怎么辦呢?我來支個(gè)招:肉湯快燉好時(shí),把切好的洋蔥圈放鍋里滾一下,然后就關(guān)火。吃一口肉,就一塊洋蔥,喝一口湯,美味極了。
吃燉肉、喝高湯,雖然美味,但油脂帶來的隱患卻不可小視。燙個(gè)能降血脂、降血壓的洋蔥,搭配著吃就好多啦。稍燙一下,對洋蔥的營養(yǎng)成分破壞小,卻能大大降低辣味,不敢生吃的朋友也就不怕了。而且洋蔥還可以刺激消化道,促進(jìn)消化液分泌,消除肉膩又幫助消化,一舉多得。
3.絲瓜洋蔥很美味
把洋蔥切成絲,絲瓜切成條,放一些姜、蒜,入鍋快火急炒,起鍋時(shí)再稍放上一點(diǎn)鹽。這樣雖然是素菜,但兩種食物搭配,既營養(yǎng)又美觀。
不過炒的時(shí)候在方法上要尤其注意,洋蔥還含有許多抗氧化的物質(zhì),要既降低一些辣味,又盡量少地破壞洋蔥中的營養(yǎng)成分,所以我建議快火急炒。
(1)洋蔥不宜不可過量食用,因?yàn)樗桩a(chǎn)生揮發(fā)性氣體,過量食用會(huì)產(chǎn)生脹氣和排氣過多,給人造成不快。
(2)洋蔥一般人群都能食用,其特別適宜糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等心血管疾病、消化不良者食用,但特殊人群在食用時(shí)必須多加注意。
(3)患有皮膚瘙癢性疾病、眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者應(yīng)少吃洋蔥。
(4)熱病患者應(yīng)慎食洋蔥,因洋蔥辛溫。
(5)患有眼疾、眼部充血時(shí),不宜切洋蔥,洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用。
(6)洋蔥不宜久煮。洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發(fā)液體,長時(shí)間烹調(diào)易揮發(fā),從而失去降血糖功效。
(7)洋蔥與蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清熱的作用,洋蔥中含有多種生物活性物質(zhì),遇到蜂蜜中的有機(jī)酸和酶類時(shí)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生有毒物質(zhì),并刺激胃腸道,導(dǎo)致腹脹、腹瀉。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起