蛋糕是生活中很常見的零食食物，適當(dāng)吃蛋糕可以為健康帶來很多的好處，但是吃蛋糕也有許多要注意的地方，那么怎么樣做出松軟好吃的蛋糕？蛋糕的制作步驟有哪些？蛋糕的美味吃法有很多，下面就來詳細(xì)了解蛋糕的制作步驟有哪些吧。

1、制作蛋糕的步驟

1、要將千層派皮用搟面棍搟平放入抹了油的烤盤中；

2、將派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛約1小時；

3、蛋黃與細(xì)砂糖（50克）用打泡器攪拌至淡黃色；

4、加入融化的無鹽牛油、牛奶、香草精拌勻，再放入已篩的低筋面粉與泡打粉輕輕拌勻；

5、將蛋白打起泡后，分次加入細(xì)砂糖（60克）繼續(xù)打至偏干性發(fā)泡，再分次加入蛋黃液中拌勻；

6、取一個干凈的烤盤鋪上烤盤墊紙，將材料倒入并用軟刮板抹平；

7、放入烤箱180/150℃烘烤約20～25分鐘取出放涼，即為蛋糕體；

8、將千層派皮，放入已預(yù)熱200/200℃烤箱烘烤約50分鐘；

9、派皮呈現(xiàn)茶色時取出放涼后，裁切成長條狀；

10、先將蛋糕體均勻抹上打發(fā)的鮮奶油，再放入派皮。

經(jīng)過以上十道工序，一個香甜可口的蛋糕就完成了，但是在制作蛋糕的過程中，需要注意幾個問題，蛋糕要冷卻后才好涂上奶油，否則熔化流漿，水油酥皮一定要搟至薄而均勻，并與蛋糕的長、寬度一樣才放入餅盤用刮刀打入小孔，入爐烘烤至酥脆，蛋糕與酥皮夾好后一定要在面上壓實才切件。

2、吃蛋糕的注意事項

1、蛋糕不但含有大量的糖分(有些蛋糕糖分和面粉的比例甚至可以達(dá)到1:1)，而且還含有大量的脂肪，能量很高。長期大量攝入不但會讓體重增加過多，還會增加一些妊娠并發(fā)癥發(fā)生的危險。雖然碳水化合物，對準(zhǔn)媽媽和胎兒的健康都非常重要。一般來說，建議孕前體重正常的孕婦每天攝入的碳水化合物產(chǎn)生的能量占到膳食總能量的50%～60%，最低不低于150g。這些碳水化合物最好來自五谷雜糧及根塊類蔬菜等富含多糖類的食物，盡量少攝入精制糖(蔗糖、砂糖、甜點中的糖、調(diào)味品中的糖等)。那么，一天能吃多少蛋糕呢？建議是越少越好。如果實在是想吃，最好不要選擇那些過于精致的奶油蛋糕，可以選擇“粗制”一點的蛋糕。

2、現(xiàn)在的奶油蛋糕幾乎都是氫化植物油制作而成的。氫化植物油的危害在于它含有反式脂肪酸，反式脂肪酸是人工合成的，我們自然界存在的脂肪都是順勢的，反式的結(jié)構(gòu)比順式穩(wěn)定，不容易被破壞。反式脂肪酸可大大的增加人體心腦血管疾病的發(fā)病率，同時也是老年癡呆的重要誘因。所以我們提倡少吃反式脂肪酸。但是孕婦和胎兒間有一個胎盤屏障，像一個濾網(wǎng)，阻止很多來自于母體的東西進(jìn)入胎兒血液。像氫化植物油這一類大分子物質(zhì)是沒有辦法通過孕婦傳給胎兒的，所以不必?fù)?dān)心氫化植物油對胎兒的直接損害。但是，多吃畢竟對孕婦自身不好，所以還是不要吃太多。

3、蛋糕在制作中大量使用添加成分，這些添加成分包括乳化劑、起酥油、泡打粉等。首先，其中起酥油含有大量的反式脂肪酸，對心血管健康和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育危害很大。其次，其中所含的大量的飽和脂肪酸可能致使血脂增高。再次，絕大多數(shù)泡打粉中都含有明礬，其中的鋁對胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育會造成不利影響。