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如何煮玉米更好吃?煮玉米的訣竅有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:34 玉米粗糧膳食

玉米是很常見(jiàn)的粗糧食物,新鮮的玉米用水煮之后味道十分迷人,但是吃煮熟的玉米也有許多要注意的地方,那么如何煮玉米更好吃?煮玉米的訣竅有哪些?煮玉米的方法其實(shí)很簡(jiǎn)單,掌握正確的方法就非常美味了,下面就來(lái)詳細(xì)了解如何煮玉米吧。

如何煮玉米更好吃?煮玉米的訣竅有哪些?(1)

1、如何煮玉米更好吃

竅門(mén)1:先浸泡半小時(shí)

煮玉米最好先浸泡20—30分鐘,再開(kāi)大火煮熟。這樣能有效保留玉米本身的維生素,吃起來(lái)清香、有嚼勁。

竅門(mén)2:水沸后再煮8分鐘

水開(kāi)后,甜玉米(明黃色的)和老玉米需要再煮8分鐘,黏玉米(白色的)煮得久一些,至少10分鐘,不用過(guò)分強(qiáng)調(diào)煮開(kāi)花。

竅門(mén)3:煮熟后馬上夾出

煮熟后,需要把玉米夾出來(lái),放入漏網(wǎng)里瀝干水分。長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水里,玉米的味道會(huì)轉(zhuǎn)淡,口感也會(huì)下降。

竅門(mén)4:加鹽玉米更甜

煮黏玉米和老玉米時(shí),可以在水開(kāi)后,往里面加少許鹽,再接著煮。這樣能強(qiáng)化玉米的口感,吃起來(lái)有絲絲甜味。

竅門(mén)5:加小蘇打營(yíng)養(yǎng)更高

如果想吃到更營(yíng)養(yǎng)的煮玉米,可以在燒煮時(shí),往水里加一點(diǎn)小蘇打(食用堿)。這是因?yàn)橛衩赘缓瑺I(yíng)養(yǎng)素?zé)熕?,但一般情況下這一成分較難被人體分解、吸收。加了小蘇打后,玉米中的煙酸可以充分釋放出來(lái),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高了。

注意:不要吃發(fā)霉的玉米,因?yàn)辄S曲霉毒素會(huì)損害人及動(dòng)物的肝臟組織,嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。患消化系統(tǒng)疾病的人群和免疫力低下的人群不能吃。

2、玉米的選購(gòu)技巧

1、挑選玉米時(shí),還要根據(jù)自己的口味決定要買(mǎi)哪種玉米,一般時(shí)候,白色的是糯玉米,黃色的是甜玉米,有的五彩的也是甜玉米,有的人喜歡吃甜玉米,有的人喜歡吃糯玉米,糯玉米和甜玉米的區(qū)別就是含糖量的不同。

2、我們?cè)谔暨x玉米的時(shí)候首先要選嫩的,因?yàn)槟塾衩缀乃侄?,吃起?lái)口感好,甜甜的,軟軟的,而老玉米吃起來(lái)口感不是很爽,并且吃的時(shí)候會(huì)感覺(jué)很累,很費(fèi)力。

3、挑選玉米的時(shí)候,還要挑選顆粒緊密的,如果顆粒稀疏,玉米就相對(duì)較少,如果有挑選的余地,如果在同樣的價(jià)格下,我們當(dāng)然要挑選顆粒多的了。

4、我們?cè)谔暨x玉米的時(shí)候,還要挑選顆粒飽滿的,如果是飽滿的,說(shuō)明水分充足,比較新鮮。如果是癟的,說(shuō)明水分蒸發(fā)了,不新鮮了,吃起來(lái)口感也不好,并且可能已經(jīng)放了好幾天了.

5、另外,我們?cè)谔暨x玉米的時(shí)候,還要挑選沒(méi)有蟲(chóng)的,如果一個(gè)玉米上面爬滿了蟲(chóng),即使再便宜,我們也不會(huì)買(mǎi)它,這是人所共知的事情,因?yàn)閷?shí)在太影響胃口,并且影響健康。

6、我們?cè)谔暨x玉米時(shí)還要選那些顆??雌饋?lái)透明的,因?yàn)橥该鞯挠衩妆容^嫩,水分多,吃起來(lái)味道更好,特別是用水煮后,吃起來(lái)軟軟的,就像肯德基中賣(mài)的那種玉米一樣。而不透明的玉米用水煮后吃起來(lái)硬硬的,不是太好吃。

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