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茼蒿的營養(yǎng)有哪些價值?茼蒿的營養(yǎng)吃法是什么?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:32 茼蒿蔬菜膳食

茼蒿是很常見的蔬菜食物,適當(dāng)吃茼蒿具有非常不錯的養(yǎng)生作用,但是吃茼蒿也有許多要注意的地方,那么茼蒿的營養(yǎng)價值有哪些?茼蒿的營養(yǎng)吃法是什么?茼蒿的營養(yǎng)價值非常高,下面就來詳細了解吃茼蒿對健康的好處,以及需要注意的事項吧。

茼蒿的營養(yǎng)有哪些價值?茼蒿的營養(yǎng)吃法是什么?(1)

1、茼蒿的營養(yǎng)吃法

茼蒿有補血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的功效,可輔治面色發(fā)黃、頭暈眼花、心慌失眠、月經(jīng)不調(diào)等癥?,F(xiàn)代研究證明,茼蒿含有豐富的鉀,能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液平衡代謝,利尿消腫,穩(wěn)定血壓。茼蒿還能養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒,有助于防止記憶力減退。特別是茼蒿中含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質(zhì),具有降血壓、補腦的作用。

(1)涼拌茼蒿

原料:茼蒿300克,胡蘿卜、青椒末各50克,紫甘藍40克。

調(diào)料:精鹽、味精、白醋、冷鮮湯、芝麻醬各適量。

做法:

1.將茼蒿用清水洗凈,瀝干水分后備用;

2.胡蘿卜、紫甘藍分別洗凈,控水后切成細絲;

3.在碗中調(diào)入適量精鹽、味精、醬油、白醋、冷鮮湯、芝麻醬、青椒末拌勻,制成味汁備用;

4.將茼蒿、胡蘿卜、紫甘藍放入容器中,淋上味汁,拌勻入味后盛入盤中即可。

功效:健脾除濕,利水通便。

(2)茼蒿炒豬心

原料:茼蒿350克,豬心250克,蔥花適量。

調(diào)料:精鹽、料酒、味精、白糖、食用油各適量。

做法:

1.將茼蒿去梗洗凈切段,豬心洗凈切片;

2.鍋中倒入食用油燒熱,放入蔥花煸炒,投入豬心片煸炒至水干;

3.往鍋中加入鹽、料酒、白糖,煸炒至熟,放入茼蒿繼續(xù)煸炒至豬心片熟、茼蒿入味,加入味精即可。

功效:養(yǎng)心安神。適用于心悸、煩躁不安、頭暈失眠、神經(jīng)衰弱等病癥。

2、茼蒿的營養(yǎng)價值

1.茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

2.含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,可以養(yǎng)心安神、降壓補腦,清血化痰,潤肺補肝,穩(wěn)定情緒,防止記憶力減退。

3.茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進排便,達到通腑利腸的目的。

4.此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開郁,避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝,通利小便,消除水腫。

5.茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油,以及膽堿等物質(zhì),具有降血壓,補腦的作用。

6.富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

7.茼蒿營養(yǎng)十分豐富,除了含有維生素A、維生素C之外,胡蘿卜素的含量比菠菜高,并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑,建議容易缺鈣的女性食用。

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