小麥粉就是我們通過小麥加工得到的粉末，小麥粉的營養(yǎng)非常豐富，維生素和微量元素的含量很高，且食用方法很多。你知道小麥粉可以做哪些美味食物？蛋奶饅頭怎么做？今天，就給大家講一講小麥粉有哪些營養(yǎng)價(jià)值和功做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、小麥粉可以用來做什么

其實(shí)，小麥粉可以包包子，做饅頭，烙餅子，做菜盒什么的。(但是不過這些還是用發(fā)酵粉發(fā)一下，這樣做出來的才比較好吃)。而且小麥粉還能做面膜，在平時(shí)可以用水，蜂蜜，雞蛋清，還有面粉和在一起做面膜。你也可以試試。

小麥粉還可以做餃子皮，面食，醬餅，麻食。(這些都是直接用涼水和面。若是有老人和小孩，除了面食，其他的都可以用開水先燙一下，這樣做出來的比較軟一點(diǎn)，而且對胃也是比較容易消化的，因?yàn)槊媸骋话阋袆诺?，所以不能燙面)。

2、小麥粉的營養(yǎng)價(jià)值

小麥富含蛋白質(zhì)、淀粉、硫胺素、核黃素、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、煙酸及維生素A等。而且由于品種和環(huán)境條件不同，其營養(yǎng)成分的差別也較大。如果從蛋白質(zhì)的含量看，若是生長在大陸性干旱氣候區(qū)的麥粒質(zhì)硬而透明，其所含蛋白質(zhì)較高，可達(dá)14～20%，而且面筋強(qiáng)而有彈性，適宜烤面包;若是生于潮濕條件下的麥粒，其所含蛋白質(zhì)8～10%，而且麥粒軟，面筋差，由此可見，地理氣候?qū)Ξa(chǎn)物形成過程的影響是十分重要的。

此外，其實(shí)小麥粉不僅可以供人類食用外，而且僅少量用來生產(chǎn)酒精、淀粉、面筋等，加工后副產(chǎn)品均為牲畜的優(yōu)質(zhì)飼料。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥;而進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。

3、蛋奶饅頭

用料：

小麥粉250g，雞蛋（?。?個(gè)，牛奶35~45g，雀巢全脂奶粉15g，白糖35g，檸檬汁2~3滴，酵母3g

做法：

1.酵母溶于水后靜置5分鐘面粉與奶粉、白糖混合均勻后打入雞蛋滴入檸檬汁最后加入酵母水揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)

2.面團(tuán)室溫發(fā)酵至兩倍大后取出排氣用搟面杖搟開搟出氣泡最后搟成一張長方形的面片每當(dāng)搟開一次就撒一層面粉疊起再搟大約反復(fù)搟面十次左右

3.搟好的面片從一頭往另一頭卷起卷到最末端的時(shí)候沾少許水在結(jié)合處起粘合作用

4.切成小刀切放在蒸籠布上再次發(fā)酵至小刀切一倍大冷水上鍋蒸水開蒸15~20分鐘即可

小貼士：

1.檸檬汁用來去腥味可以替換成香草精、牛奶香粉或者差不多份量的料酒和白醋味道不影響

2.室溫發(fā)酵的溫度不能太低冬天選擇烤箱或者隔熱水發(fā)酵

3.雞蛋如果是大的重量控制在70克之內(nèi)

4.蒸的時(shí)候用略微濕潤的毛巾把鍋蓋包起來防止水蒸氣墜落以免饅頭被“燙傷”變得凹凸不平

4、小麥粉雞蛋餅

用料：

面粉100克，雞蛋3個(gè)，水，鹽

做法：

1.面粉加水，鹽，味極鮮，和均勻，不能太稠，用筷子攪拌成糊狀

2.添油，加熱，

3.放兩勺進(jìn)鍋里，調(diào)小火！待餅成形加雞蛋4.把雞蛋攤均勻，煎熟

5.換邊煎黃，即可出鍋

6.金黃黃的雞蛋餅就做成了，可以加你喜歡的夾心。