相信有不少朋友應(yīng)高吃過牛腩燉柿子吧，牛身上最嫩的部位，口感十分爽滑，再加上西紅柿的酸甜，加在一起簡直美味極了。不知道大家有沒有吃過圣女果燒牛肉呢，圣女果就是小西紅柿，卻沒有西紅柿那么酸，你想知道圣女果燒西紅柿怎么做嗎？那就一起來看看吧。

1、圣女果燒牛肉

1、食材準(zhǔn)備：

主料：80克圣女果、250克牛肉。

輔料：生抽少許、老抽少許、鹽少許、白糖少許、蠔油適量、蔥姜少許、黑胡椒粉少許、荷蘭芹2片、色拉油適量。

2、烹調(diào)步驟：

(1)將牛肉清洗干凈，切成小方塊。

(2)往鍋里加入適量的水，開火加熱。

(3)將牛肉塊放入熱水中，淖一下，撇去浮沫。

(4)將淖好的牛肉塊撈起，在冷水中過干凈，待用。

(5)將圣女果清洗干凈。

(6)另起一鍋，同樣加水燒熱。

(7)將新鮮干凈的圣女果放入鍋中，用開水淖一下。

(8)將淖好的圣女果撈起，在冰水中過干凈，去皮，待用。

(9)將鍋燒熱，放入少許底油，加入蔥姜段，再放入牛肉煸炒，同時添加適量的老抽、生抽、白糖和黃酒。

(10)將牛肉混合各種輔料煸炒3到5分鐘之后，加入適量的高湯，并放入適量的蠔油和鹽。

(11)大火燒開之后，改成小火慢慢燒制。

(12)小火燒制20分鐘之后，加入圣女果，再燒5分鐘。

(13)大火收汁，再加入少許黑胡椒粉和色拉油，即可裝盤。

(14)最后再點綴少許荷蘭芹即可。

2、圣女果燒牛肉有什么營養(yǎng)

1、圣女果

圣女果，色澤紅潤，玲瓏可愛，酸甜可口，既是蔬菜又是水果，既美味又營養(yǎng)，完美符合如今大眾對健康和天然的追求。圣女果富含營養(yǎng)，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為優(yōu)先推廣的“四大水果”之一，有“植物黃金”和“21世紀(jì)保健品的新寵”等的美譽。那么，具體而言，圣女果又有哪些營養(yǎng)價值呢？

(1)富含番茄紅素

①圣女果所含有的番茄紅素能夠天然有效地抗氧化、清除自由基，能夠顯著預(yù)防和治療前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌等癌癥，還能預(yù)防心腦血管疾病、提高人體免疫力、延緩人的衰老。

②圣女果所含有的番茄紅素能夠有效預(yù)防骨質(zhì)疏松、降低人的血壓、改善人的生育功能、減輕運動引起的哮喘。

③圣女果所含有的番茄紅素能夠有效改善皮膚過敏癥，驅(qū)除因為皮膚過敏而引起的皮膚干燥和瘙癢感。

④圣女果所含有的番茄紅素能夠改善各種因為體內(nèi)黏膜組織破壞而引發(fā)的各種不適，例如干咳、眼睛干澀，口腔潰瘍，有效保護胃腸道黏膜組織。

⑤圣女果所含有的番茄紅素能夠能夠保護人體不受香煙和汽車廢氣中的致癌毒素的侵害，并能夠提高人體的防曬功能。

(2)富含谷胱甘肽

圣女果所含有的谷胱甘肽能夠有效抗癌、抗衰老、增加人體的抵抗力、延緩細胞衰老進而延緩人的衰老。

(3)富含維生素PP

圣女果所含有的維生素PP的含量在各類蔬菜和水果中獨占鰲頭，能夠有效保護皮膚、維護胃液的正常分泌、促進紅細胞的生成、輔助治療肝病，還可以美容防曬。

(4)富含維生素C

圣女果所含有的維生素C能夠有效美白肌膚、清除自由基強力抗氧化，從而保護細胞的脫氧核糖核酸，避免基因突變;圣女果所含有的維生素C能夠增大人體的軟骨、血壁管、韌帶和骨的基層部分的動力和伸縮自如的能力。

(5)富含維生素A

圣女果所含有的維生素A在各類蔬菜水果中也屬于佼佼者，能夠預(yù)防夜盲癥和視力減退，還有利于多種眼疾的治療。

(6)富含果酸

圣女果所含右的蘋果酸和檸檬酸，能夠促進胃液對脂肪和蛋白質(zhì)的消化，且對腎炎患者有利尿作用。

(7)富含果膠

圣女果所含有的果膠成分能夠增加皮膚的彈性，美容養(yǎng)顏。

2、牛肉

牛肉是一種營養(yǎng)豐富又美味可口的紅肉，切合人體需要。那么，具體而言，牛肉又有哪些營養(yǎng)價值呢？

牛肉雖然富含蛋白質(zhì)，但脂肪含量卻很低，還富含肌氨酸、亞油酸、丙氨酸等氨基酸和維生素B6、B12等維生素以及鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)元素，消化吸收率高，能夠有效為人體補充能量，增強人的免疫力，增長肌肉和增強力量。按中醫(yī)的說法，牛肉能夠補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎，適宜中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病以及面黃目眩的人食用。

3、菠蘿圣女果酸甜排骨

1、材料

排骨500克，菠蘿半個，圣女果6個，黃瓜一小段，雞蛋1個，生粉若干，糖，醋，番茄醬，油，鹽，酒，生抽，生姜

2、做法

1.排骨用流動水沖泡至沒有血水，瀝干水分，放少量酒、鹽、生粉、生抽拌勻，腌1個小時

2.菠蘿切小塊，用淡鹽水浸泡30分鐘后，撈起瀝干水分；黃瓜切小??；圣女果清洗干凈后對半切開

3.把雞蛋磕進大碗，攪散，加入生粉，攪拌成糊狀

4.把雞蛋糊倒進排骨中

5.拌勻，讓每塊排骨都沾上雞蛋糊

6.小奶鍋里放油，燒至大熱，夾排骨放進鍋里，一塊一塊地放，以免粘連，先大火炸下，等定型后再轉(zhuǎn)小火炸熟

7.分3次把排骨炸好，撈起瀝油晾涼

8.重新把油燒熱，倒進排骨，大火復(fù)炸1分鐘左右

9.炸好的排骨瀝干油

10.用糖、醋、茄汁、水淀粉兌成調(diào)味汁，差不多有半碗

11.熱油鍋，爆香姜片

12.加入切丁的黃瓜，煸炒至黃瓜斷生

13.倒入調(diào)味汁，煮開，關(guān)火

14.倒入炸好的排骨，翻拌均勻，讓每塊排骨都沾上調(diào)味汁

15.倒入菠蘿和圣女果

16.全部材料翻拌均勻即可