芹菜是生活中很常見(jiàn)的蔬菜食物，很多人在吃芹菜的時(shí)候都會(huì)吧葉子去掉，其實(shí)芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，而且也能制作呈多種美味食物，適當(dāng)吃芹菜葉可以為健康帶來(lái)不少的好處，那么芹菜葉常見(jiàn)的吃法有哪些？芹菜葉怎么吃最營(yíng)養(yǎng)？下面就來(lái)詳細(xì)了解吧。

1、芹菜葉怎么吃

1.炒蛋

將芹菜葉洗凈切碎，在碗中打入2—3個(gè)雞蛋，加入切碎的芹菜葉拌一拌，然后倒入熱油鍋中翻炒，即成芹菜炒蛋。

2.包餃子

把芹菜葉洗凈剁碎，與肉餡按1∶1的比例攪拌均勻，放入少許食鹽、姜末、五香粉等調(diào)料，這樣做成的餃子味道鮮香。

3.做湯

將芹菜葉洗凈，鍋中倒入清水，放入海米、精鹽，燒沸。加芹菜葉，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再點(diǎn)少許香油即可。

4.烙餅

芹菜葉洗凈切末，用水焯一下。碗中打入2個(gè)雞蛋，與芹菜末攪拌，再加適量面粉，調(diào)成糊狀。在平底鍋中倒少許油，煎熟即可。蛋餅有芹菜葉的清香，軟嫩可口。

5.涼拌

將芹菜葉洗凈焯水，撈出后輕輕擠干水分，用刀切碎。將豆腐干切成5—6毫米的小丁，與芹菜葉一同放入盆內(nèi)，放入適量的鹽、醬油、香油、味精、白糖，拌勻即可。此菜色澤碧綠，清爽適口。

6.清蒸

將芹菜葉洗凈，把水瀝干；在芹菜葉中倒入適量的食用油，并拌勻；放上適量的白面再次拌勻，葉子上都沾上面粉；把拌勻的芹菜葉放到蒸籠里蒸，開(kāi)鍋后大約10—15分鐘，要根據(jù)菜的多少掌握時(shí)間；到時(shí)間后?；?，菜葉出鍋，再加上鹽、作料、香油拌勻。

7.榨汁

將芹菜洗凈，放入沸水中燙2分鐘，切碎絞汁。鮮芹菜汁有降血壓，平肝，鎮(zhèn)靜，解痙，和胃止吐，利尿的作用。適用于眩暈頭痛、顏面潮紅、精神易興奮的高血壓患者。

2、芹菜飲食搭配禁忌

芹菜與黃瓜不能共食：黃瓜中含有維生素C分解酶，由于黃瓜做菜，多是生食或涼拌，其中的酶并不失活，若與芹菜同食，芹菜中的維生素C將會(huì)被分解破壞，因而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。

芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹不能共食：蜆、蛤、毛蚶、蟹等體內(nèi)皆含維生素B1分解酶，此酶加熱后雖然也會(huì)失效，但人們?cè)谑秤煤ｕr時(shí)，喜歡生吃，或只用開(kāi)水燙一燙。這些蛤貝體內(nèi)的維生素B1分解酶并未失活，若與芹菜同食，可將其中的維生素B1全部破壞。但此酶遇酸會(huì)減弱其分解能力，所以進(jìn)食蛤、貝、生魚(yú)等，適當(dāng)加醋，可以保護(hù)維生素B1。

芹菜與甲魚(yú)不能共食：同吃會(huì)發(fā)生不良生化反應(yīng)，使人體中毒，可以用橄欖汁解毒。

芹菜與菊花不能共食：同食會(huì)發(fā)生不良生化反應(yīng)，從而引起嘔吐。為什么芹菜與雞肉不能共食？同食會(huì)發(fā)生不良生化反應(yīng)，使人傷元?dú)狻?

芹菜與雞肉相克：同食會(huì)傷元?dú)狻?

兔肉與芹菜相克：同食會(huì)脫發(fā)。