拔絲香蕉是非常有特色的一道菜，香蕉是很常見的一種水果，味道香甜，拔絲吃起來(lái)有一定趣味，這道菜口感比較甜，愛吃甜食的人比較喜歡吃這道菜，不過要怎么才能做出拔絲的效果呢，那么做拔絲香蕉的方法是什么？制作拔絲香蕉有什么訣竅？

1、拔絲香蕉的做法

1、先把香蕉剝?nèi)ネ馄?，切成小段或滾刀快，滾上一層面粉，放入用雞蛋清加淀粉和成的稠糊中，把香蕉塊段上漿拌勻，待用。把油鍋燒熱，油溫不宜很高，燒至四五成熱時(shí)，把拌好糊的香蕉塊、段逐個(gè)放入油鍋中炸，炸成金黃色時(shí)撈出。

2、油鍋內(nèi)放入白糖(白糖與油的用量比例為：50克白糖用15克油)，油溫不要太高，用勺把溶化的糖慢慢攪動(dòng)，熬至糖漿呈淺黃色、能抽出糖絲時(shí)，即把炸好的香蕉塊、段放入糖漿中，離火，快速翻動(dòng)，使糖漿均勻地裹于香蕉炸料上，便可裝盤，放上紅綠瓜絲食用。這樣的拔絲香蕉，顏色金黃，脆軟香甜。

3、進(jìn)食拔絲香蕉需隨一碗冷開水上桌，把拔絲香蕉蘸一下冷開水，使糖漿溫度降低，吃時(shí)可不粘牙，也更為香脆。

2、香蕉的功效

(1)調(diào)節(jié)便秘

如果平日中出現(xiàn)大便干燥、小編短赤、腹脹等情況時(shí)，就可以多食用些香蕉，因?yàn)橄憬吨兴墓z會(huì)促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使排便順暢。如果每日?qǐng)?jiān)持吃一根香蕉可有效緩解便秘哦！

(2)減肥大咖

有過減肥經(jīng)歷的人應(yīng)該知道，香蕉可是管飽??！最重要的是香蕉的卡路里極低，一根重160克的香蕉熱量?jī)H為80卡路里。

(3)可以嫩膚

日本一家醫(yī)院曾做了一項(xiàng)研究，讓12名護(hù)士連續(xù)吃了一個(gè)月的香蕉，結(jié)果，她們的體重都減輕了2斤，而且皮膚也嫩滑了許多。

(4)抑制瘙癢

香蕉，不僅果肉的好處多，果皮也有著神奇的效果！香蕉的外皮可治療由真菌或細(xì)菌引起的腳氣病。用新鮮的香蕉皮在瘙癢處摩擦，長(zhǎng)期使用的話會(huì)有效緩解瘙癢哦！