豬皮是營(yíng)養(yǎng)很豐富的一種食材，豬皮的吃法有很多，豬皮中蛋白質(zhì)的含量很高，吃起來(lái)口感韌性好，對(duì)人體的皮膚、毛發(fā)都有一定的保健作用，豬皮的脂肪含量其實(shí)并不是很高，那么豬皮的美味做法有哪些？豬皮怎么做美味營(yíng)養(yǎng)？下面為大家介紹。

1、豬皮的美味做法

一、紅燒豬皮

原料：干豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生姜、蔥各10克。

調(diào)味料：花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、老抽王3克、濕生粉適量、清水湯50克、麻油5克。

制作方法：

1、干豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生姜全都切片，蔥切段；

2、豬皮加清湯，蠔油用小火燒至入味撈起待用；

3、燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時(shí)，用濕生粉打芡，淋入麻油即成。

二、豬皮膠凍

材料：豬皮1000克、蔥、姜適量、黃酒、醬油、鹽。

制作方法：

1、豬皮去毛，洗凈，切成小塊放入鍋中，加水適量，小火煨燉至皮熟爛；

2、汁液粘時(shí)，加黃酒、醬油和鹽、蔥、姜等調(diào)料；

3、再加熱調(diào)勻即可。

冷卻后凝固為膠凍狀，可隨意佐餐或當(dāng)零食吃。

三、豬皮紅棗羹

材料：豬皮500克、干紅棗100克、冰糖適量。

制作方法：

1、豬皮去毛，洗凈，切成小塊；

2、洗凈的豬皮和干紅棗，放入鍋中，加水適量，以小火慢燉，也可加冰糖適量。分頓隨意食之，或佐餐食用。

本方除有一般的滋補(bǔ)作用之外，還可治療血小板減少引起的各種出血病癥。

四、油炸豬皮湯

材料：干豬皮100克、筍片、黃瓜、黃酒、鹽、味精。

制作方法：

1、干豬皮先用堿將上面的油污洗凈；

2、以溫水發(fā)透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。

3、用溫油炸至金黃色酥脆時(shí)即可貯存?zhèn)溆谩?

食用時(shí)，以雞湯或精質(zhì)豬肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等，佐餐食用。

五、青椒肉皮

用料：豬肉皮、青椒、香干、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許。

制作方法：

1、將豬肉皮用溫水泡上10分鐘后，放在菜板上，用刀里外刮盡，用水沖洗，然后又用刀刮，又用水沖洗，直到你認(rèn)為滿意。然后將洗好的肉皮放入已燒開(kāi)的鍋里，到水再次沸騰起來(lái)，再撈起，用刀里外刮洗；

2、在冷水鍋里放幾片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行；

3、肉皮切成條狀，香干切片，青椒切菱形片待用；

4、油鍋燒旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，將肉皮倒進(jìn)鍋里加適量料酒翻炒，隨后可加入少量的糖讓肉皮顏色變黃，放入青辣、香干翻炒幾分鐘，加鹽、雞精、草菇老抽炒勻，裝盤即可。

六、花生豬皮凍

豬皮潤(rùn)肌膚，助發(fā)育，止血，抗老防癌，其營(yíng)養(yǎng)也很豐富。所含蛋白質(zhì)是豬瘦肉的1.5倍，碳水化合物是豬肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79%，其所含有極豐富的膠原蛋白質(zhì)，有益延緩人體衰老和抗癌作用。

花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類一些動(dòng)物性食品媲美。它含有大量蛋白質(zhì)和脂肪?；ㄉ泻小N兒茶素，有抗衰老的功效。

花生中所含人體必需氨基酸，人體利用率可達(dá)98%，其中賴氨酸可以防早衰。此皮凍常食可滋潤(rùn)肌膚，增白顏皺。適用于肌膚干燥，粗糙起皺及黑色素沉著。

主料：豬皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，蘆薈10克，醬油、鹽、味精各少許。

制作方法：

1、將枸杞子、蘆薈放入鍋中，加清水適量，煎煮成湯汁，去掉枸杞、蘆薈渣，留湯汁；

2、將豬皮去毛，放入藥汁鍋中同煮1小時(shí)，撈出豬皮剁成泥狀，再放入鍋中，加清水適量；

3、加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精煮爛，離火待冷卻后即成豬皮凍。

七、玉蘭豬皮片

豬皮爛熟，豬肉鮮香，玉蘭、葛筍、木耳清香適口。豬皮含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等成分，其性平，味甘、咸，其功效重在活血、止血、潤(rùn)澤肌膚。

豬皮內(nèi)的蛋白質(zhì)主要有白蛋白、球蛋白、角蛋白、彈性彈白、膠原蛋白等。膠原蛋白對(duì)人體的皮膚、筋、軟骨、骨骼及結(jié)締組織都具有重要作用。能延緩肌體衰老。

玉蘭片、葛筍、木耳均屬清熱潤(rùn)臟之品。此菜有祛斑抗皺、潤(rùn)白作用。適用于皮膚色澤沉著、皺紋增多女性食用。久用，可使皮膚細(xì)嫩滑潤(rùn)，色白增光。

主料：豬皮100克（將豬皮曬干油炸而成），玉蘭片50克，葛筍片10克，水發(fā)木耳50克，豬肉片100克，火腿片100克，肉湯、鹽、味精各適量。

制作方法：

1、將豬皮用清水浸泡2小時(shí)后，撈出切成大片；

2、放入熱油鍋中略炒，加入肉湯、葛筍片、玉蘭片、木耳、火腿片，用中火煮10分鐘；

3、加入豬肉片同煮至熟，加鹽、味精調(diào)味后即成。

2、豬皮的功效作用

1.補(bǔ)血

對(duì)于患有貧血的人群而言，吃豬皮補(bǔ)血是很不錯(cuò)的選擇，不通過(guò)保健品補(bǔ)血好很多，畢竟食補(bǔ)比藥補(bǔ)有太多的優(yōu)勢(shì)。

2.活血

月經(jīng)期間女性經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)有血塊的現(xiàn)象，此時(shí)吃豬皮能很好的改善這種癥狀；對(duì)于平時(shí)的磕磕碰碰，吃豬皮也能很好的緩解淤青現(xiàn)象。

3.調(diào)節(jié)心理

吃豬皮可以調(diào)節(jié)心理？對(duì)的，你沒(méi)有聽(tīng)錯(cuò)，豬皮中含有維生素B12，對(duì)于調(diào)節(jié)心情，使心情變好有很大的幫助，所以出現(xiàn)心理問(wèn)題時(shí)，不妨吃吃豬皮。

4.美容養(yǎng)顏

豬皮中含有豐富的膠原蛋白，美容養(yǎng)顏的功效是很多人都知道的功效。想變年輕漂亮，平時(shí)適量的吃些豬皮吧。

5.提高免疫力

豬皮中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物等，這對(duì)于體質(zhì)較弱的人群而言是很好的食材選擇，能提高機(jī)體免疫力，勝過(guò)很多易使人產(chǎn)生依賴性的保健品。