酸甜的藍莓加上香滑的奶油，制作出的蛋糕十分的美味，藍莓的營養(yǎng)價值很不錯，富含花青素和多種微量元素，對于保護視力有幫助，藍莓奶油蛋糕吃起來十分美味，在家就可以做，那么藍莓奶油蛋糕怎么做？藍莓奶油蛋糕的制作大全，下面為大家介紹。

1、藍莓奶油蛋糕的做法

藍莓奶油蛋糕做法一

主料：餅干150克。

輔料：奶油61克、牛奶141克、杏仁50克、奶酪314克、雞蛋35克、玉米面(黃)25克、藍莓100克。

調(diào)料：白砂糖73克。

1、將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態(tài)；杏仁角烤熟備用；

2、取一玻璃盆，倒入消化餅干(150克)、奶油(30克)、牛奶(15克)、杏仁角后，再加入牛奶、糖粉(10克)一起攪拌均勻；

3、取一烤盤然后在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將拌勻的消化餅干平均鋪在烤模里；

4、并用刮刀壓平即為底層派皮后，先放置一旁備用;奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟；

5、加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀；將全蛋打散后分次加入拌勻再繼續(xù)加入過篩后的玉米粉一起攪拌；

6、將牛奶和動物性鮮奶油倒入奶油起司中，一起攪拌至起司糊呈現(xiàn)出光滑細致具有流性的狀態(tài)時，再倒入烤模中；

7、將材料放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤約50分鐘(即摸起來有彈性)即出爐脫模裝飾糖粉可。

藍莓奶油蛋糕做法二

派皮：低筋面粉150克、黃油60克、細砂糖10克、水45克。

乳酪餡：牛奶100克、淡奶油60克、奶油奶酪100克、雞蛋1個、細砂糖35克、低筋面粉25克、檸檬汁1小勺(5ML)、新鮮藍莓125克。

派皮制作：黃油軟化以后再倒入低筋面粉和細砂糖，用手把黃油和面粉不斷揉搓至勻；在面粉里加入水，揉成面團后再放在案板上松弛15分鐘；把松弛好的面團搟成薄片。將搟好的薄片放進9寸的派盤里并壓平整。

乳酪餡制作：奶油奶酪室溫放軟再加入糖，用打蛋器攪打，至比較膨松順滑直至無顆粒；加入雞蛋，繼續(xù)攪打均勻再倒入動物性淡奶油、牛奶和檸檬汁，并繼續(xù)用打蛋器攪打均勻；倒入低筋面粉、新鮮藍莓并用橡皮刮刀攪拌均勻即成乳酪餡。

烤制派：用叉子在底部查一些小孔，防止派皮烤焙的時候鼓起再倒入乳酪餡至9成滿，放入預(yù)熱好的烤箱，180度烤35分鐘左右直到乳酪餡凝固即可。

2、藍莓的營養(yǎng)價值

1、維生素C

藍莓中富含維生素C，有增強心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效這樣能防止腦神經(jīng)衰老、增進腦力；對一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

2、花青素

花青素是一種對防止視力降低和退化對血管硬化、心臟疾病、減緩衰老，增強記憶力都有顯著功效的活性物質(zhì)。藍莓中花青素含量非常高，研究發(fā)現(xiàn)高叢藍莓果中含花青素成分竟高達15種之多，雖然不同品種藍莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相對較高。

3、花色苷色素

研究表明花色苷色素對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力，藍莓果實中富含的花色苷色素特別適合眼睛長期工作的人。

中醫(yī)認為，藍莓微酸。具有清肝明目、降脂降壓的功效，還具有抗?jié)?、抗炎、潤面之功能，還能祛風(fēng)除濕、強筋骨、滋陰補腎、增強活力。預(yù)防尿道感染、抗癌作用、增強自身免疫力、降低血糖、治療腹瀉、美容養(yǎng)顏。以上就是我給吃貨們介紹的藍莓奶油蛋糕的做法和一些營養(yǎng)價值及功效了，大家去看吧。

3、奶油蛋糕的熱量多嗎

1、奶油蛋糕的熱量

奶油蛋糕的熱量(以100克可食部分計)是378大卡(1581千焦)，在同類食物中單位熱量較高。

每100克奶油蛋糕的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的16%。

奶油蛋糕是一種將奶油涂在蛋糕表面上的糕點制品，凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟。

2、蛋糕的熱量

蛋糕屬于高熱量食物，特別是巧克力蛋糕，脂肪含量比較客觀。

奶油蛋糕：378大卡/100克；碳水化合物56.50克，脂肪13.9克。

水果蛋糕：347大卡/100克；碳水化合物61.60克，脂肪9.10克。

巧克力蛋糕：437大卡/100克；碳水化合物40.20克，脂肪30.40克。

3、吃蛋糕會胖

蛋糕的熱量是米飯的3倍以上，一小塊奶油蛋糕就有將近400大卡熱量，吃3-4塊就相當于一整天所需的總熱量了，因此，吃蛋糕是會長胖的。