天氣這么熱，沒有西瓜，冷飲，酸梅湯，涼粉，綠豆湯，冰激凌的輪番轟炸根本過不下去。西瓜可以說是我們的最愛了，西瓜皮又稱翠衣，和西瓜一樣有消暑利尿，健脾的功能，還可以做菜呢。接下來，為大家介紹幾

種西瓜皮的做法。

1、西瓜皮的好處

1.暑熱傷肺、身熱口渴、干咳無痰或便秘
鮮扁豆、鮮蛇舌草各50克，鮮荷葉60克洗凈，海蜇200克，西瓜皮500克，絲瓜250克，洗凈切塊，共入沙鍋武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，調(diào)味后飲湯吃海蜇。每天1劑。
2.健脾消暑
新鮮西瓜皮100克，大棗10枚，共煎湯，每日當(dāng)茶飲。
3.去痱子
中醫(yī)認(rèn)為，痱子是由于盛夏時(shí)節(jié)，暑熱挾濕，蘊(yùn)結(jié)肌膚，導(dǎo)致毛竅郁塞所致，而西瓜皮具有清熱、解毒、利濕的作用，所以，無論是外用內(nèi)服，對防治痱子都有一定的效果。取新鮮西瓜皮若干，洗凈后搗汁，涂抹身上5～6分鐘后用溫水洗凈，或直接用西瓜皮輕輕擦搓10分鐘，再用水沖凈，每天1次。在酷暑時(shí)節(jié)堅(jiān)持使用，不僅可防治痱子，避免或消除皮膚瘙癢，還可使皮膚變得光滑。除了擦，人們還可用西瓜皮適量煎水盆浴，每天兩次，每次20分鐘，連續(xù)幾天痱子也能消失。西瓜皮具有清熱、解毒、利濕的作用，所以，無論是外用內(nèi)服，對防治痱子都有一定的效果內(nèi)服的方法是用鮮西瓜瓜皮外層200克，六一散15克(用布袋包好)，泡沸水1000毫升，代水飲服;也可以用西瓜1個(gè)，剖開，取瓤，放盆內(nèi)，加入去皮的西紅柿7個(gè)，一起搗碎，然后用干凈紗布取汁，加白糖適量，攪勻飲服。
4.美白
西瓜皮中含有瓜氨酸有利尿、解熱、促進(jìn)傷口愈合以及促進(jìn)人體皮膚新陳代謝、美白滋潤皮膚，淡化痘印的功效。
5.夏季痤瘡
綠豆100克，加水1500毫升，煮湯，沸后約10分鐘去綠豆，將洗凈的西瓜皮500克放入再煮，煮沸后冷卻。飲湯，一日數(shù)次。方中綠豆甘涼，可消腫下氣、清熱解毒;西瓜皮甘寒，可清熱解暑、除煩止渴。
6.壯陽
西瓜皮切絲，開水焯后撈出，與熟雞絲、瘦肉絲加調(diào)料食用。
7.消暑利尿

2、西瓜皮酵素ferment nutrition的做法

1.準(zhǔn)備好西瓜皮500g，留少許西瓜肉，將西瓜皮用純凈水清洗干凈，瀝干水份，切薄片
2.入消過毒容器內(nèi)備用。
3.西瓜皮內(nèi)加入細(xì)砂糖400g，用消過毒的筷子攪拌均勻。
4.加入純凈水3000ml，用筷子稍微攪拌
5.表面覆蓋保鮮膜
6.蓋上蓋子放置于通風(fēng)陰涼處進(jìn)行發(fā)酵即可
7.12小時(shí)后打開蓋子用消過毒的筷子攪拌一下，覆蓋上保鮮膜蓋上蓋子，置于通風(fēng)陰涼通風(fēng)處發(fā)酵；12小時(shí)后在攪拌一次，步驟如上；再過12小時(shí)已經(jīng)做好了！
8.PH測試紙沾少許酵素，核對PH值在4以內(nèi)即可。
9.將做好的西瓜皮酵素ferment nutrition進(jìn)行過篩，去除酵素內(nèi)瓜皮，過濾出來的酵素，入消過毒的玻璃容器內(nèi)，冷藏保存。
烹飪技巧
1、西瓜皮要用純凈水清洗，如果沒有純凈水可以用涼白開。
2、制作酵素使用的容器均要消毒瀝干水份，如容器清理不當(dāng)酵素會(huì)發(fā)霉，以至于后期制作失敗。
3、發(fā)酵環(huán)境溫度取決發(fā)酵時(shí)間夏日發(fā)酵時(shí)間短冬天時(shí)間久

3、紅酒西瓜皮的做法

1.西瓜洗凈外皮，切開，把西瓜肉切開；
2.西瓜皮去外層翠衣，切塊；
3.準(zhǔn)備好紅酒、檸檬切片、陳皮、冰糖待用；PS：我用紅酒是自己做的葡萄酒
4.西瓜皮放入鍋中；
5.接著放紅酒、檸檬片、陳皮、冰糖；
6.蓋上蓋子，煮開之后改為小火慢慢熬25分鐘。PS：西瓜皮充分吸收水份，變干，顏色變紅。
烹飪技巧
1.切西瓜的時(shí)候要洗凈外皮；
2.西瓜皮不要留有紅色部分；
3.熬的時(shí)候要小火，注意十分干了即要關(guān)火；
4.火的大小、鍋的不同，熬煮的時(shí)間略有不同；
5.西瓜要選擇脆皮西瓜，才好吃。

4、涼拌西瓜皮的做法

1.食材準(zhǔn)備好；
2.西瓜皮去紅瓤和背皮；
3.切小塊，放少許鹽，腌制10分鐘；
4.擠去水分備用；
5.將生抽、香醋、芝麻油、辣椒醬、糖調(diào)成汁，澆在瓜皮上即可。
烹飪技巧
除了西瓜皮、用黃瓜、萵苣、節(jié)瓜、蘿卜等腌制涼拌，同樣爽脆美味！
一定要留一下紅瓤哈，這樣比較漂亮滴!

5、西瓜皮炒尖椒的做法

1.西瓜皮的紅瓤用勺子刮干凈，清水沖洗
2.用削皮器將綠衣刮掉
3.刀傾斜30度角，可以讓西瓜皮更寬些，如果不想要寬片，刀就直立著切
4.將西瓜片切成薄薄的片
5.尖椒一根清洗干凈
6.去蒂去籽，切成粗條，如果不介意形象，籽都可以不去掉，而且?guī)ё殉锤佑屑饨返奈兜?br /> 7.炒鍋中倒少許油，油溫?zé)岷?，倒入尖椒塊翻炒幾下
8.待尖椒均勻受熱后，將西瓜片倒入鍋中，大火翻炒
9.根據(jù)口味加鹽
10.翻炒均勻，出鍋
烹飪技巧
不是所有的西瓜皮都好吃，要挑選那種水份多、口感脆的來用； 西瓜皮含糖量高，所以炒完之后口感上會(huì)有些微酸，可以適當(dāng)加些辣的來豐富一下口味； 醬油可以隨口味要求來增加，個(gè)人認(rèn)為加了醬油后的西瓜皮，有紅燒冬瓜的味道。