絲瓜皮蛋豆腐湯是一道比較清淡的湯，絲瓜是營養(yǎng)豐富的食材，豆腐富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，皮蛋也是很多人愛吃的食物，這道湯的營養(yǎng)和味道都比較豐富，喝起來并不油膩，做法也很簡單，那么絲瓜皮蛋豆腐湯怎么做？絲瓜皮蛋豆腐湯的做法是什么？

1、絲瓜皮蛋豆腐湯的做法

原料：絲瓜1根、內(nèi)脂豆腐半盒、皮蛋2個、色拉油適量、清水1000ML、鹽兩小勺、雞精胡椒粉少許。

做法：

1、絲瓜去皮，滾刀切成塊；

2、內(nèi)脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小塊；

3、皮蛋剝殼，切成小塊；

4、炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱時，下入絲瓜爆炒；

5、炒至絲瓜變軟時，加入清水、鹽，和勻；

6、然后下入皮蛋、豆腐，加熱至沸騰時轉(zhuǎn)小火，再煮2分鐘左右，加少量雞精、胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻即可關(guān)火。

2、絲瓜的其他做法

(1)肉片燒絲瓜

原料：絲瓜2根，肉片2~3兩，姜末、蔥花、鹽、雞精、白糖等若干。

做法：

1.絲瓜去皮、洗凈、切片;

2.肉片2~3兩;姜末、蔥花備用;

3.炒鍋燒熱放底油、姜末熗鍋將肉片炒變色;

4.放入蔥花、加入適量醬油使肉片上色;

5.倒入絲瓜片翻炒，用鹽、雞精調(diào)味、少放一點白糖，炒熟即可。

特點：肉片滑嫩，營養(yǎng)豐富。

(2)蒜蓉絲瓜

原料：絲瓜兩根，大蒜一頭，蔥花

做法：

1.絲瓜去皮、洗凈、切片;

2.大蒜一頭，去皮、洗凈、剁成蒜蓉，蔥花備用;

3.炒鍋燒熱放底油、蔥花熗鍋，倒入絲瓜片翻炒，用鹽、雞精調(diào)味;

4.最后加入蒜蓉、炒熟即可。

特點：蒜香濃郁，爽滑適口。