平時(shí)很多人會(huì)喝粥，粥有很多種不同的類型，不同的粥的味道營(yíng)養(yǎng)有所不同，蓮子紫米粥是以蓮子、紫米為原料制作而成的粥，具有很多的作用，具有養(yǎng)心安神、補(bǔ)血健脾等作用，那么蓮子紫米粥怎么做好吃？蓮子紫米粥的營(yíng)養(yǎng)有哪些呢？

1、蓮子紫米粥怎么做

食材：蓮子5錢，紫米1兩，龍眼肉8錢，紅棗5顆，糖適量。

做法1：

1.蓮子洗凈去心。紫米掏凈后以熱水泡1小時(shí)。

2.紫米加約4碗水量，用中火煮滾后轉(zhuǎn)小火，再放進(jìn)蓮子、紅棗，龍眼肉、糖續(xù)煮約40-50分鐘即成。能強(qiáng)健脾胃，抗衰老，適合食欲不振、長(zhǎng)期腹瀉的人( 正在熬制蓮子紫米粥的時(shí)分適賣的添加些糙米和大米，口感更好且營(yíng)養(yǎng)越發(fā)均衡。常喝蓮子紫米粥可以起到養(yǎng)心安神、補(bǔ)血健脾的作用適合食欲不振、長(zhǎng)期腹瀉的人。)

做法2：

1、干蓮子洗凈，用凈水浸泡2小時(shí)后抽走蓮子心;

2、紫米、大米和(以紫米為主，大米和糙米各一小把就可以)淘洗潔凈，用凈水浸泡2小時(shí);

3、鍋中加進(jìn)足量?jī)羲?，煮沸后放進(jìn)紫米、大米和糙米，水再次燒開后轉(zhuǎn)小火(維持鍋內(nèi)翻滾)，熬約45分鐘至米粒軟爛時(shí)放進(jìn)蓮子,繼續(xù)煮10分鐘關(guān)火。

操作提示：

1、可以依個(gè)別愛好正在成粥中加糖調(diào)味;

2、蓮子易熟，需等米粒熬制軟爛后再放進(jìn);

3、蓮子芯味道極苦，熬粥的時(shí)分一定要抽走蓮子芯。抽出的蓮子芯不要拋棄，可以泡茶喝，有走心火、助于睡眠的效用。別的蓮子芯還有明顯的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。

2、紫米的功效作用

紫米有補(bǔ)血益氣、暖脾胃的功效，對(duì)于胃寒痛、消渴、夜尿頻密等癥有一定療效。此外，糯性紫米粒大飽滿，黏性強(qiáng)，蒸熟后食用能使斷骨復(fù)續(xù)。而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高，具有補(bǔ)血、健脾、理中及治療神經(jīng)衰弱等功效。

具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精，滋膚美容，烏發(fā)之功效。可調(diào)節(jié)人體生理功能，刺激內(nèi)分泌系統(tǒng)，促進(jìn)胃腸消化，增強(qiáng)造血功能，提高血紅蛋白含量。

營(yíng)養(yǎng)豐富：黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。

抗衰老：黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。

保護(hù)血管：黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;黑米還具有改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量、降低血壓等功效。

抗癌：抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。