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吃香椿炒雞蛋對(duì)身體有害嗎 香椿炒雞蛋要不要焯水

大眾健康網(wǎng) 2023-02-25 00:40 吃香椿炒雞蛋要不要焯水好處

香椿,一道季節(jié)性的美食,只有在香椿樹發(fā)芽的那段時(shí)間才能吃上,香椿有一股很奇特的味道,愛吃的人覺得是臭不可聞,愛吃的人覺得是香味,頓頓都想要吃,把香椿用來炒雞蛋可以中和掉香椿的味道,是一道非常美味的下飯菜。那吃香椿炒雞蛋對(duì)身體有害嗎?相關(guān)知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、香椿炒雞蛋對(duì)身體有害嗎?

2、香椿炒雞蛋要不要焯水?

3、吃香椿炒雞蛋注意什么?

香椿炒雞蛋對(duì)身體有害嗎?

香椿炒雞蛋是一道歷史悠久的傳統(tǒng)菜肴,適量食用后對(duì)身體不僅沒有害處,還具有滋陰潤(rùn)燥、美容養(yǎng)顏、抗衰老的功效,適用于目赤、虛勞吐血、營(yíng)養(yǎng)不良、白禿等病癥,正常人食用后還可增強(qiáng)人體抵抗力。

但香椿中含有一定的亞硝酸鹽,新鮮的香椿經(jīng)過焯水后亞硝酸鹽含量會(huì)大大降低,食用的時(shí)候不會(huì)對(duì)人體健康造成什么不利的影響,但是如果經(jīng)常食用的話可能會(huì)導(dǎo)致有害物質(zhì)不斷堆積,對(duì)人體健康造成不利的影響。

香椿炒雞蛋要不要焯水?

香椿在平時(shí)生活中進(jìn)行烹飪的時(shí)候是需要進(jìn)行焯水處理的,一方面是因?yàn)橄愦恢泻幸欢ǖ膩喯跛猁},且隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)而增多,經(jīng)過沸水焯過的香椿亞硝酸鹽含量大大降低,可以放心食用。

另一方面是香椿里含有一定的草酸,若不經(jīng)過焯水處理的話會(huì)導(dǎo)致香椿的食用口感苦澀,而且焯水可以將烹制時(shí)間大大縮短,讓香椿更加脆嫩,食用口感更佳。所以平時(shí)在食用香椿的時(shí)候最好還是將其進(jìn)行焯水處理比較好一點(diǎn)。

吃香椿炒雞蛋注意什么?

1、過敏人群:香椿含有光敏成分,過敏體質(zhì)人群食用后可能會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢的癥狀,食用后應(yīng)注意避光;雞蛋含有蛋白質(zhì),對(duì)雞蛋過敏的人群食用香椿炒雞蛋后可能會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、頭暈眼花等情況,建議過敏體質(zhì)少吃或不吃,出現(xiàn)嚴(yán)重過敏情況建議及時(shí)就醫(yī)。

2、慢性疾病患者:香椿是一種誘發(fā)物,身體患有慢性疾病的舊疾患者食用香椿后可能會(huì)加重原本的病情,不利于疾病的恢復(fù)。

3、一歲以下的小孩:一歲以下的小孩免疫系統(tǒng)尚未完善,容易對(duì)多種食材出現(xiàn)過敏反應(yīng),可能會(huì)出現(xiàn)光過敏、蛋白質(zhì)過敏的情況,所以不建議未滿一歲之前食用,一歲之后食用之前也需要注意觀察是否有過敏的情況。

4、柿子:香椿和雞蛋中的蛋白質(zhì)含量都比較高,大量食用的話柿子里面的鞣酸和蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生絡(luò)合反應(yīng),生成一些不易消化的蛋白質(zhì)鞣酸絡(luò)合物,可能會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉、消化不良等胃腸道癥狀。

總結(jié):香椿與雞蛋兩種食材搭配在一起不僅美味而且還具有健脾開胃、鎮(zhèn)靜安神、清熱解毒、增強(qiáng)抵抗力、美容養(yǎng)顏抗衰老的效果。

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