山竹，近幾年比較熱門(mén)的水果，很多人就會(huì)買(mǎi)很多放在家里。山竹水分含量很高，容易腐敗變質(zhì)，所以在運(yùn)輸、保存、銷(xiāo)售等過(guò)程中都會(huì)進(jìn)行冷藏處理，這個(gè)過(guò)程中山竹的組織以及細(xì)胞受到損傷，水分外溢，在解凍之后就會(huì)出現(xiàn)半透明的現(xiàn)象。這種情況的山竹還可以食用。那山竹變色了還能吃嗎？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、山竹變色了還能吃嗎？

2、山竹果肉透明是壞了嗎？

3、怎么判斷山竹果肉壞了？

4、山竹怎么保鮮不會(huì)爛？

山竹變色了還能吃嗎？

山竹變色一般代表著變質(zhì)，所以是不可以食用的。正常的山竹的顏色是潔白無(wú)瑕的，所以只有潔白或者透明狀的山竹是可以食用的，若是出現(xiàn)了黃色或者黑色的斑點(diǎn)，山竹的里面可能會(huì)含有一些霉菌、細(xì)菌等微生物，不僅在味道上會(huì)很差，而且人體食用后可能會(huì)引起身體不適。

但是還有一種變色情況是未成熟的山竹，未成熟的山竹本身是帶有一些黃色的汁液的，對(duì)于身體沒(méi)有傷害，是自身的顏色，并不是變色，這種山竹是可以吃的，但是由于其味道比較差，所以食用價(jià)值也不高，不建議食用。

山竹果肉透明是壞了嗎？

山竹果肉變成了透明不是壞了造成的，很可能是由于凍傷造成的，因?yàn)樯街癖旧硎菍儆诤写罅刻欠值乃诘蜏氐沫h(huán)境下保存久了之后，就會(huì)導(dǎo)致組織以及細(xì)胞受到傷害，從而果肉中的糖分析出，所以果肉就呈現(xiàn)出了半透明或者透明的狀態(tài)，所以說(shuō)山竹果肉透明狀并不是壞掉了，是可以正常食用的。

怎么判斷山竹果肉壞了？

1、看外表：最直觀的地方就是山竹的外表皮，山竹的外表皮顏色若是出現(xiàn)了暗色并且發(fā)黑的，則說(shuō)明該山竹已經(jīng)不新鮮了，而不新鮮的山竹壞的機(jī)率會(huì)比較大。

2、用手摸：其次再是用手觸摸山竹的軟硬程度，一般新鮮的山竹，外表紅皮是充滿(mǎn)水分的，并不會(huì)特別硬，用手輕微按壓是能夠比較容易按壓動(dòng)的，而壞掉的或者不新鮮的山竹，則外表皮是非常的硬的，因?yàn)槠渲械乃忠呀?jīng)流失。

3、聞氣味：山竹糖分高，壞掉之后會(huì)發(fā)出酒味或者酸味等變質(zhì)現(xiàn)象，但是由于山竹外皮比較厚，氣味可能會(huì)太明顯。

4、看內(nèi)部：最后則是打開(kāi)內(nèi)部查看，正常的山竹的果肉是白色的，而壞掉的山竹果肉會(huì)有變黃、變黑等變色現(xiàn)象，這種是不可食用的。

山竹怎么保鮮不會(huì)爛？

將山竹放入保鮮袋或者保鮮盒中密封保存，然后放入冰箱的冷藏室保存即可。山竹在低溫環(huán)境下能夠減少水分的流失和細(xì)菌的滋生，但是這種方式也只能在冰箱保鮮保存1-3天左右，所以山竹是一個(gè)需要盡快食用的水果。

注意：山竹果肉瓣僅出現(xiàn)透明是可以吃的，此時(shí)山竹果肉變透明不是因?yàn)樽冑|(zhì)，所以可以繼續(xù)食用并不會(huì)影響身體健康。