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腐竹,眾所周知其又稱腐皮,是一種漢族傳統(tǒng)豆制食品,也是華人地區(qū)常見的食物原料,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。因此在我們身邊有很多人喜歡吃,那腐竹發(fā)霉了還能吃嗎?快一起來了解看看吧!
本文目錄
1、腐竹發(fā)霉了還能吃嗎?
2、干腐竹發(fā)霉了洗干凈還能吃嗎?
3、腐竹如何存放不發(fā)霉?
4、變質腐竹吃了會怎么樣?
買回來的腐竹如果放在潮濕溫暖的地方,很容易出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象,一旦發(fā)霉后,腐竹便會產(chǎn)生大量的霉菌,其霉菌是含有相應的霉菌毒素的,若食用霉變的腐竹,會對人體健康造成危害,因此腐竹發(fā)霉后不能繼續(xù)食用。
很多人碰到發(fā)霉長毛的食物,擔心浪費不舍得扔,便會用水洗一洗,然后高溫烹飪一下再繼續(xù)吃,但這種做法其實并不科學,因為霉菌產(chǎn)生的毒素不溶于水,而且還非常耐高溫,日常水洗、堿水清洗、高溫炒蒸煮等方法都無法徹底去除霉菌毒素,食用仍然有健康風險,是不能繼續(xù)吃的。
1、將買回來的干制腐竹裝入密封的袋里,然后放到陰涼、通風、干燥的地方保存。
2、如感覺其中水分較高,應立即放到太陽底下暴曬一下,使水分降低到12—14%,摸著有干硬的感覺為好。
雖然冰箱內(nèi)部溫度較低,對細菌等微生物的繁殖有抑制作用,但其中水分較高,腐竹放冰箱冷藏反而容易發(fā)霉,因此腐竹不能放冰箱保存。
一般少量食用輕微變質的腐竹,可能不會對人體造成什么傷害,但若是吃的量較多或腐竹變質情況較為嚴重的話,可能會引起腹瀉、腹痛、嘔吐、發(fā)熱等食物中毒癥狀,建議一旦有任何身體不適現(xiàn)象的,應立即就醫(yī)診治,避免拖延導致病情加重。
總結:腐竹的營養(yǎng)價值與黃豆相似,優(yōu)質的腐竹色澤黃亮,支條挺拔,干燥易碎,無雜質,有大豆固有的清香。腐竹發(fā)潮不發(fā)霉是可以食用,注意腐竹是有保質期的。
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