荸薺，其含有粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘等癥。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。那荸薺是寒性還是熱性呢?具體知識介紹如下!

本文目錄

1、荸薺是寒性還是熱性?

2、馬蹄煮熟了還寒涼嗎?

3、荸薺的營養(yǎng)價值是什么?

4、荸薺不能與什么食物一起吃?

荸薺是寒性還是熱性?

荸薺是寒性食物，所謂性寒，并不是指食物的生冷，而是食物性質(zhì)，盡管經(jīng)過加熱，也不可能改變，一般來說，寒性食物具有清火、解毒的作用，如生活中常見的綠豆、海帶、苦瓜、黃瓜、梨、冬瓜、桑椹、甘蔗等。

但不宜多吃，否則容易加重體內(nèi)寒氣，并刺激腸胃，導(dǎo)致腹痛、腹瀉、消化不良等不適癥狀，建議一天吃100克左右的荸薺為宜。

馬蹄煮熟了還寒涼嗎?

煮熟后還是具有寒涼性。

一個性質(zhì)寒涼的食物，不會因為加熱就改變了其性質(zhì)，最多具有緩和作用，吃馬蹄擔心太寒了，可以在煮馬蹄的時候加入性平或者性溫的食物一起煮熟，中和馬蹄的寒性，例如：馬蹄紅棗湯、馬蹄枸杞銀耳湯等。

荸薺的營養(yǎng)價值是什么?

荸薺是一種高營養(yǎng)食材，這種食材中不但含有蛋白質(zhì)和淀粉還含有一些胡蘿卜素和多種維生素，另外視黃醇、核黃素以及尼克酸等物質(zhì)也是這種食材中最重要的存在。除了這些人體代謝時必須的營養(yǎng)成分以外，荸薺中還含有一些微量元素鉀和一些荸薺英，這些物質(zhì)不但能降低血壓，還能有效預(yù)防人體經(jīng)組只細胞癌變，平時經(jīng)常食用可以有效降低癌癥的發(fā)病率。

荸薺不能與什么食物一起吃?

荸薺是十分健康營養(yǎng)的食物，目前暫無相克食物，但日常在吃荸薺的時候，由于其性質(zhì)寒涼，纖維素含量豐富，需注意避免和以下幾種食物多吃，如：

1、富含油脂的食物。荸薺性寒，食用之后會降低脾胃的消化功能，如果在食用了大量的荸薺之后再吃一些富含油脂、不好消化的食物，很容易出現(xiàn)消化不了的情況，因此通常不建議一起大量食用。

常見的富含油脂的食物有：豬蹄、豬肥肉、豬皮、油炸食品、黃油、禽類皮等。

2、寒性食物。荸薺本身性寒，食用之后體內(nèi)寒涼之氣加重，會作用于脾胃和腸道，降低脾胃的消化功能，還會增加腸道的滑利性，如果是食用了荸薺之后再食用大量寒性的食物，體內(nèi)寒涼之氣更重，容易出現(xiàn)消化不良、腹瀉等身體不適的情況。

常見的寒性食物有：秋葵、海藻、綠豆、生蠔、螃蟹、柚子、西瓜、菱角等。

3、富含鉀離子的食物。荸薺中含有豐富的鉀離子，如果食用了較多的荸薺再食用了一些富含鉀離子的食物，人體為了排除多余的鉀離子會增加體液的排出，增加心臟和腎臟的負擔，導(dǎo)致人體不適。

常見的富含鉀離子的食物有：香蕉、香干、豆皮、豆腐、大豆、豆?jié){等。

總結(jié)：荸薺性寒，這種植物多生長在水田中，它的根莖為橢圓狀，可以直接生吃，也可以與其他食材一起煮制后食用。