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馬蹄味道清甜、營養(yǎng)豐富、口感清脆,深受人們的喜愛,而荸薺不僅是水果,也是一種蔬菜,還可以作為藥材,是一種多功能的食材,作為水果食用,多汁味甜,營養(yǎng)較為豐富,那吃馬蹄需要削皮嗎?具體知識介紹如下!
本文目錄
1、吃馬蹄需要削皮嗎?
2、鹽水可以殺死馬蹄的寄生蟲嗎?
3、馬蹄削皮以后還有寄生蟲嗎?
4、馬蹄削皮泛黃還能吃嗎?
馬蹄是水生食物,在生長過程中很容易沾染寄生蟲,所以,荸薺的表皮上很容易沾染上寄生蟲,如果運輸、采購過程中表皮破損,臟水進(jìn)入是很有可能會引起寄生蟲沾附的,因此在清洗干凈的前提下削皮比較好。
不能。食鹽有消毒殺菌的作用,但是這并不表示食鹽可以殺死寄生蟲,寄生蟲不是食鹽可以殺死的,想要徹底的殺死寄生蟲還需要對馬蹄進(jìn)行徹底的加熱才行,寄生蟲雖然生存能力強,但是寄生蟲并不耐高溫,因此,從健康的角度來說,吃馬蹄最好徹底加熱后再吃。
可能會沾有寄生蟲。
1、馬蹄生長在表面是有寄生蟲感染的可能,在削皮的過程中,馬蹄表面的寄生蟲有可能會跟著削皮器進(jìn)入去皮的馬蹄上,因此馬蹄削皮以后有可能還有寄生蟲。
2、如果將削過皮的馬蹄和沒去皮的馬蹄放在一起,有可能出現(xiàn)寄生蟲從未去皮馬蹄上進(jìn)入去皮馬蹄上的情況。
沒有變質(zhì)、變味的話可以正常食用。
馬蹄削皮后泛黃是因為馬蹄削皮的時間久了,出現(xiàn)了氧化反應(yīng)導(dǎo)致的,荸薺含大量淀粉和鐵等物質(zhì),削皮后被空氣氧化而變成黃色,稱為酶褐變,一般情況下,馬蹄削皮后就要盡快食用,久放馬蹄會氧化不說,還容易變味、變質(zhì),食用后可能對健康不利。
總結(jié):荸薺削皮變黃后不超過1天的話,基本物質(zhì)不變,還可以吃的;如果放置時間超過兩天,即使是放在冰箱里,也建議不要食用。
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