奶油是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養(yǎng)豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。那么，稀奶油是人造奶油嗎？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、稀奶油是人造奶油嗎

2、乳脂奶油是什么

3、植物奶油是什么做的

稀奶油是人造奶油嗎

稀奶油不是人造奶油，稀奶油是牛乳中的脂肪部分，是從牛乳中提取的一種乳狀液，冷藏狀態(tài)下是液態(tài)，稀奶油屬于動(dòng)物奶油，而市面上的人造奶油幾乎都是植物奶油。目前人類技術(shù)還沒辦法制造人造的動(dòng)物奶油，只能從真正的動(dòng)物中提取乳狀液，通過一定加工制作不同的動(dòng)物奶油。

乳脂奶油是什么

乳脂奶油又稱為動(dòng)物奶油，一般是從新鮮牛奶中提取的。乳脂奶油一般不怎么甜膩，而且奶味香濃，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等。由于乳脂奶飽和酸含量相對較高，故反式脂肪酸含量極低，對人體來說較健康。乳脂奶油的熔點(diǎn)低于人體溫度，所以會有入口即化的口感，而且吃完后口腔不會有油膩感，十分清爽。

要注意，動(dòng)物奶油含水分多、油脂少、易化，室溫下存放的時(shí)間稍長就會變軟變形，所以需要在0℃到5℃之間冷藏保存。

植物奶油是什么做的

植物奶油一般是由大豆等植物油和水，鹽，奶粉等加工而成的。植物奶油通常在面包，奶酪，人造奶油，蛋糕和餅干等食品焙烤領(lǐng)域廣泛使用。傳統(tǒng)工藝的植物奶油產(chǎn)生大量反式脂肪酸，過多的使用有害身體健康。植物奶油是用精制油脂調(diào)配而成，成分明確，保質(zhì)期較長，但過多食用對人體無益。