大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識及生活小常識

首頁 > 膳食 > 營養(yǎng)科普 > 稀奶油是人造奶油嗎?乳脂奶油是什么?

稀奶油是人造奶油嗎?乳脂奶油是什么?

大眾健康網(wǎng) 2022-11-30 12:04 奶油植物奶油動(dòng)物奶油

奶油是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油,經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分,營養(yǎng)豐富,可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。那么,稀奶油是人造奶油嗎?下面,和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧!

本文目錄

1、稀奶油是人造奶油嗎

2、乳脂奶油是什么

3、植物奶油是什么做的

稀奶油是人造奶油嗎

稀奶油不是人造奶油,稀奶油是牛乳中的脂肪部分,是從牛乳中提取的一種乳狀液,冷藏狀態(tài)下是液態(tài),稀奶油屬于動(dòng)物奶油,而市面上的人造奶油幾乎都是植物奶油。目前人類技術(shù)還沒辦法制造人造的動(dòng)物奶油,只能從真正的動(dòng)物中提取乳狀液,通過一定加工制作不同的動(dòng)物奶油。

乳脂奶油是什么

乳脂奶油又稱為動(dòng)物奶油,一般是從新鮮牛奶中提取的。乳脂奶油一般不怎么甜膩,而且奶味香濃,可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等。由于乳脂奶飽和酸含量相對較高,故反式脂肪酸含量極低,對人體來說較健康。乳脂奶油的熔點(diǎn)低于人體溫度,所以會有入口即化的口感,而且吃完后口腔不會有油膩感,十分清爽。

要注意,動(dòng)物奶油含水分多、油脂少、易化,室溫下存放的時(shí)間稍長就會變軟變形,所以需要在0℃到5℃之間冷藏保存。

植物奶油是什么做的

植物奶油一般是由大豆等植物油和水,鹽,奶粉等加工而成的。植物奶油通常在面包,奶酪,人造奶油,蛋糕和餅干等食品焙烤領(lǐng)域廣泛使用。傳統(tǒng)工藝的植物奶油產(chǎn)生大量反式脂肪酸,過多的使用有害身體健康。植物奶油是用精制油脂調(diào)配而成,成分明確,保質(zhì)期較長,但過多食用對人體無益。

最新文章

  • 運(yùn)動(dòng)
  • 膳食
  • 醫(yī)學(xué)
  • 美容
  • 心理
  • 人群