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菠菜,又叫鸚鵡菜,被古代阿拉伯人稱為“蔬菜之王”。菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富,莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有大量的植物粗纖維,經(jīng)常食用菠菜可以通腸導(dǎo)便,防治痔瘡、便秘等病癥,促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育,增強(qiáng)人體抗病能力等。那怎么做好吃呢?相關(guān)知識(shí)介紹如下!
本文目錄
1、菠菜怎么吃好?
2、菠菜不能和什么一起吃?
3、菠菜為什么有澀味?
1、炒著吃:將菠菜清洗干凈后瀝干水分后加入油鍋中爆炒,炒軟后便可加入調(diào)味品裝盤食用。
2、涮火鍋:將菠菜清洗干凈后取其內(nèi)葉然后瀝干水分后便可食用。
3、涼拌:將清洗干凈的菠菜在沸水中焯一下水然后瀝干水分,接著跟其他蔬菜一起涼拌食用,口感清爽。
4、做湯:將菠菜清洗干凈后瀝干待用,將油鍋用蔥花爆香后加入菠菜炒軟后加入適量的清水,煮開(kāi)后加入打散的雞蛋液,然后燒開(kāi)后加入食鹽即可裝出食用。
1、富含胡蘿卜素的食物。菠菜本身就含有豐富的胡蘿卜素,生活中適當(dāng)食用有利于促進(jìn)眼睛的健康狀況,但是不宜與富含胡蘿卜素的食物一起大量食用,由于攝入大量的胡蘿卜素,人體又不能及時(shí)代謝,便會(huì)蓄積在人體內(nèi),長(zhǎng)期食用會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)黃的情況。
常見(jiàn)的富含胡蘿卜素的食物有:紅薯、莧菜、胡蘿卜、西蘭花、西紅柿、杏、紅辣椒、紫甘藍(lán)等。
2、富含鈣鎂元素的食物。菠菜中含有豐富的草酸,會(huì)與鈣鎂元素發(fā)生反應(yīng),生成一些會(huì)沉淀的物質(zhì),菠菜中本身就含有一定的鈣鎂元素,若是食用菠菜的時(shí)候再大量攝入富含鈣鎂元素的食物,會(huì)增加沉淀物質(zhì)的生成,加重消化負(fù)擔(dān),不利于身體的健康。
常見(jiàn)的富含鈣鎂元素的食物有:蝦皮、蠶豆、香蕉、奶酪、海帶、干苔菜、松子、墨魚(yú)干等。
3、性味寒涼的食物。菠菜屬于寒涼食物,食用會(huì)加重體內(nèi)的寒涼之氣,作用于腸道,增強(qiáng)腸道的滑利性作用,若是這時(shí)再食用一些寒性的食物,會(huì)導(dǎo)致腸道滑利性更強(qiáng),影響正常的排便情況,對(duì)身體健康不利。
常見(jiàn)的寒性食物有:桑葚、茭白、菱角、螃蟹、生蠔、蛤蜊、秋葵、苦瓜、茄子等。
4、醋。由于菠菜中的胡蘿卜素含量比較豐富,具有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,若是與醋一起大量食用,其中的醋會(huì)在高溫的的情況下分解胡蘿卜素,降低菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,并且菠菜中葉綠素會(huì)在醋的作用下會(huì)快熟分解,導(dǎo)致菠菜發(fā)黃,影響食欲。
菠菜之所有有點(diǎn)澀,主要是因?yàn)椴げ酥泻幸环N草酸,草酸沒(méi)有去除吃起來(lái)就有點(diǎn)澀,而且這種物質(zhì)會(huì)跟腸胃中的鈣元素結(jié)合形成比較難溶解的草酸鈣,會(huì)降低人體對(duì)鈣元素的吸收。
1、焯水。在烹制菠菜的過(guò)程中可以先將菠菜焯一下水,焯水的時(shí)候要注意先將水燒開(kāi)或者是選擇直接用開(kāi)水,因?yàn)闊崴梢杂行У娜コげ酥械牟菟帷?/p>
2、大火煸炒。將鍋中熱油,且需要大火燒制,將菠菜倒入鍋中快速的煸炒,這樣也是為了讓菠菜能夠有效的去除菠菜中的草酸,而且菠菜的煸炒時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng),一方面是影響口感,另一方面也是為了保證菠菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)流失的過(guò)多。
3、加白糖。在烹制菠菜的途中可以加入一些白糖,白糖也可以減少菠菜中的草酸,掩蓋菠菜的澀味,而且加入一些白糖之后會(huì)讓菠菜的顏色更加的嫩綠,也能菠菜的口感變得更加豐富。
4、加酒。在烹制菠菜的過(guò)程中加入一些酒,酒中含有的乙醇可以菠菜中含有的草酸形成酯,酯是一種含有香味的物質(zhì),所以在烹制菠菜的時(shí)候加入酒不僅可以將菠菜中的草酸去除,還能是烹制出的菠菜味道更加的濃香。
總結(jié):菠菜的口感還是比較美味的,有點(diǎn)滑滑的感覺(jué),吃火鍋放點(diǎn)菠菜進(jìn)去,確實(shí)是一道美味,而菠菜這種蔬菜,并不需要加熱的時(shí)間太長(zhǎng),只要燙一燙就可以直接吃了,且適量吃好處很多。
金剛坐是瑜伽中常見(jiàn)的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起