葛根，一種比較常見的中藥材，原植物也是可以食用的，味道甘甜。一般情況下，都是使用水沖成半透明的糊狀食用，但要是使用的水溫和水量不當，就會導致葛根粉不成糊狀，所以在沖調時，需要注意葛根粉水溫和水量。相關知識介紹如下!

本文目錄

1、葛根粉怎么沖泡?

2、為什么葛根粉不成糊狀?

3、葛粉沒泡成糊狀能吃嗎?

4、藕粉好還是葛根粉好?

葛根粉怎么沖泡?

1、準備適量葛根粉、清水、白糖，先將少量葛根粉倒入碗中。

2、往碗里倒少量涼水，水量大約為葛根粉量的一半。

3、水和粉攪拌至稀釋微粘稠狀態(tài)，再倒入燒開的沸水，

4、一邊慢慢加水一邊攪拌，攪拌至半透明、粘稠糊狀。

5、等溫度適宜后即可食用，可根據(jù)個人口味白糖調味。

為什么葛根粉不成糊狀?

1、水溫偏低。沖泡葛根粉的水溫低是不能將葛根粉泡糊的，飲水機燒開的水很難完全沖好，建議上鍋煮一鍋開水，這樣的溫度的沸水是可以泡開的。

2、水量不均。泡葛根粉時倒太多水也會導致葛根粉不能成糊狀，而水倒少了可能會有粉狀顆粒沒有完全沖泡開，因此水放多放少都是不行的，建議15克葛根粉配100毫升左右的沸水是比較合適的。

3、質量問題。如果葛根粉是用質量一般的葛根做成的，其本身質量存在一定的問題，那么這樣的葛根粉沖泡成糊狀的幾率也會比較低。

葛粉沒泡成糊狀能吃嗎?

如果葛粉僅僅是沒有沖泡成糊狀，但是已經(jīng)沖熟了的話，還是可以繼續(xù)食用的，只是相對來說口感會較差。

如果葛根粉是因為沒有沖熟而沒有泡成糊狀(如：仍有顆粒狀物質)，這種情況下的葛根粉則不建議食用，一方面是因為如果購買的葛根粉消毒過程不夠嚴謹，服食沒沖熟的葛根粉可能會出現(xiàn)腹瀉、腹痛、胃腸不適等消化道反應;另一方面是因為沒沖熟的葛根粉胃腸無法完全吸收其藥效，會導致葛根粉的藥效降低。

藕粉好還是葛根粉好?

藕是睡蓮科植物蓮的根狀莖，其味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng)，對于人體來說生用具有涼血散瘀、止渴除煩的作用，而熟用具有健脾開胃、益血生肌的作用。

而葛根是豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根，其味甘、辛，性涼，歸脾、胃經(jīng)，對于人體來說具有解肌退熱、生津透疹、升陽止瀉的作用，因為兩者的作用功效是不同的，所以建議可以根據(jù)個人的體質以及需求來進行選擇。

總結：葛粉是一種淀粉類食品，一般沖泡的時候并不需要加太多的水，不然淀粉就會比較稀，泡出來就像是水一樣，口感、香味等都會下降很多。建議下次沖泡葛粉的時候減少水的用量。