番茄，很多人都喜歡吃的食物，空腹含有大量的有機酸成分，吃起來口感酸酸甜甜，可以有效地刺激胃酸的分泌;其次番茄中的果膠和纖維素也能促進腸胃的蠕動，適量食用具有一定開胃消失的作用。那空腹可以吃番茄嗎?具體知識介紹如下!

本文目錄

1、空腹可以吃番茄嗎?

2、吃番茄要注意什么?

3、吃番茄有什么好處?

4、番茄怎么挑?

空腹可以吃番茄嗎?

番茄中含有果膠等多種可溶性收斂性，空腹食用的話其會與胃酸結合生成不宜溶解的物質(zhì)，從而會加重腸胃負擔，且還會影響消化。另外番茄中含有大量的果酸成分，空腹食用的話，這些果酸成分會對消化道粘膜造成一定刺激，從而加重消化道潰瘍的風險。

吃番茄要注意什么?

1、體質(zhì)屬寒不宜。番茄性寒，胃不好的人不能吃多，如果女生會經(jīng)痛，在月經(jīng)來潮期間，忌吃。

2、不和黃瓜同吃。小黃瓜里面含有破壞番茄營養(yǎng)的分解酶，如果2個一起吃，就達不到補充營養(yǎng)的目的了。

3、番茄不可生吃。未成熟的番茄，含有龍葵堿，會累積在體內(nèi)造成慢性中毒，嚴重的話可能會休克，因此切記不要生吃未成熟的青番茄!

4、適合人群食用。食欲不振，牙齦習慣出血，常常頭暈、貧血、心悸，慢性肝炎，夜盲癥，高血壓的人，可以多多食用。

5、不宜食用的人。胃潰傷，腸炎，體內(nèi)有結石的患者，不宜食用;可是罐裝番茄汁經(jīng)過100%高溫殺菌的適合任何體質(zhì)的人飲用，一樣可以達到補充營養(yǎng)的效果。

吃番茄有什么好處?

番茄除了含有維生素及礦物質(zhì)，更含有人體無法含成的茄紅素;研究顯示，茄紅素具有抗氧化作用，可對抗自由基，能幫助抗癌，每天只要吃一把酸甜多汁的小番茄，就對健康有所助益。

番茄營養(yǎng)價值高，含有多種維生素、礦物質(zhì)、微量元素，以及膳食纖維等營養(yǎng)成分，更含有大量的番茄紅素，茄紅素是所有類胡蘿卜素中抗氧化能力最強的，可以對抗造成人體疾病和老化的元兇自由基，增強免疫力和抗老化，番茄中的茄紅素，對于男性更有保健前列腺的作用。

番茄紅素除具有抗氧化功能外，還有抑制癌細胞增生的作用，及減少罹患心血管疾病的危險性，常吃番茄除了可預防多種癌癥，減少罹患如乳癌、肝癌、胃癌、胰臟癌、卵巢癌、食道癌、直腸癌和國腔癌等風險，還可減少心血管疾病、糖尿病、骨質(zhì)疏松癥和男性不育的風險。

番茄對健康的好處已獲得許多研究證實，甚至美國的《時代》雜志，在2002年初即根據(jù)科學家實驗的結果，評選番茄為十大保健食品的首位。趙函穎營養(yǎng)師表示，想要抗氧化、增加抵抗力，吃番茄是不錯的選擇，尤其40、50歲以上中年男子想預防前列腺癌，不妨多補充番茄紅素。

番茄怎么挑?

1、顏色越紅越好。這里是指自然成熟的番茄，不包含人工催紅的番茄。因為番茄越紅說明越成熟，發(fā)育比較充分，所以比較好吃。

2、外形。催熟番茄形狀不圓，外形多呈棱形。外形圓潤皮薄有彈力的較好吃;可以先挑選外形圓潤的番茄，那些呈棱形或表皮有斑點的不太好。然后再用手捏下番茄，皮薄有彈力，摸上去結實不松軟的是好番茄。

3、底部的(果蒂)圓圈。現(xiàn)在很多大棚里的番茄果筋比較多，不太好吃，可觀察番茄底部(果蒂)，如果圓圈較小，則說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的番茄則筋多，不好吃。

總結：空腹時體內(nèi)胃酸分泌量增多，而西紅柿進入人體后，它所含有的大量可溶性收斂劑等成分與胃酸會發(fā)生反應，從而凝結成不溶解的塊狀物，使用后容易導致腹痛、胃脹等胃不適。