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黑豆能生吃嗎 增加腸胃負(fù)擔(dān)易惡心嘔吐腹瀉等

大眾健康網(wǎng) 2022-11-09 22:18 黑豆不能生吃為什么會(huì)苦

黑豆,含有豐富的蛋白質(zhì)和各種人體所需的微量元素,攝入體內(nèi)有抗衰老、清熱、利火的功效,但是黑豆不宜生吃,而且本身不容易煮爛,煮太久的話容易流失自身的大量營養(yǎng),所以制成豆?jié){飲用是非常好的食用方法,是不能生吃的,相關(guān)知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、黑豆能生吃嗎?

2、黑豆黃心和綠心哪個(gè)好?

3、黑豆發(fā)芽了還能吃嗎?

4、黑豆為什么會(huì)苦?

黑豆能生吃嗎?

在吃黑豆的時(shí)候一定要將其徹底煮熟,不建議直接生吃,因?yàn)楹诙沟馁|(zhì)地非常硬,未加工煮熟直接吃會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān),很容易出現(xiàn)腹痛、腹脹等消化不良癥狀,尤其是腸胃不好的人。建議在吃黑豆前先將其煮熟,或者制成豆?jié){、豆腐都是可以的。

另外,半生不熟的黑豆口感也比較差,對(duì)于牙齒以及咽喉、食道存在不良刺激。因此不建議黑豆半生不熟的時(shí)候食用。

黑豆黃心和綠心哪個(gè)好?

從滋補(bǔ)功效上來說的話,還是黃心黑豆比較好。

其實(shí)從營養(yǎng)價(jià)值上來說,黃心黑豆和綠心黑豆的區(qū)別并不是很大,但是因?yàn)榫G心黑豆是改良以后的品種,其滋補(bǔ)效果相較而言可能會(huì)稍微弱一點(diǎn)點(diǎn),所以要用黑豆進(jìn)行滋補(bǔ)的話,還是黃心黑豆更好一些。

從外觀上來看,綠心黑豆一般是圓形,有大黑豆和小黑豆兩個(gè)種類,而黃心黑豆形狀偏扁,通常只有小粒的品種。

黑豆發(fā)芽了還能吃嗎?

黑豆發(fā)芽了是可以吃的,黑豆發(fā)芽和黃豆發(fā)芽的情況差不多,市面上售賣的牙瓣是綠色的就是黑豆發(fā)的豆芽。

黑豆芽是屬于口感很鮮嫩且營養(yǎng)比較豐富的芽菜,含有豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)元素,含量要遠(yuǎn)高于綠豆芽。黑豆的豆皮為黑色,含有大量的花青素,能很好的清除身體的自由基,具有很強(qiáng)的抗氧化作用,日常食用能更好的美容養(yǎng)顏、增加腸胃蠕動(dòng)等。另外黑豆中的蛋白質(zhì)含量要遠(yuǎn)高于雞蛋、牛奶等;另外黑豆中含有人體所需的氨基酸、油酸等,能給人體補(bǔ)充很多營養(yǎng)物質(zhì)。

黑豆為什么會(huì)苦?

因?yàn)檫@是藥用黑豆,有生物堿。

黑豆味苦是因?yàn)楹诙购猩飰A。而中藥能夠起作用的是因?yàn)橹兴幹泻胁煌纳飰A,所以大多數(shù)中藥都是苦的,都味道很特別。因?yàn)槭撬幱煤诙?,所以具有生物堿-皂甙、燃料木甙等生物堿,所以如其他中藥材一樣,藥用黑豆也苦。

總結(jié):黑豆半生不熟時(shí)可能含有皂苷、凝聚素等成分,吃了以后有可能會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān),引起消化不良,從而導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹脹、腹痛或者腹瀉等癥狀。

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