紫薯，薯類食物的一個品種，在紫薯果肉中含有豐富的植物花青素，花青素具有水溶性，將紫薯放在水里就會掉色，而且花青素還會隨著酸堿環(huán)境進行變色，一般在中性環(huán)境中是紫色的，在堿性環(huán)境中是藍綠色的，是很多人都喜歡吃的，那紫薯有白色液體還能吃嗎?具體知識介紹如下!

本文目錄

1、紫薯有白色液體還能吃嗎?

2、家庭怎樣保存紫薯?

3、紫薯一般能放幾天?

4、吃紫薯要注意什么?

紫薯有白色液體還能吃嗎?

紫薯口感清淡，富含營養(yǎng)，在紫薯營養(yǎng)成分中含量最多的是淀粉，另外紫薯是旋花科植物，屬有節(jié)乳汁管，這種乳汁管由許多圓柱形的細胞連結(jié)而成，乳汁通常為白色，生紫薯切開有白色液體是正常的現(xiàn)象，只要紫薯沒有變質(zhì)就可以正常食用。

某些植物在代謝過程中，會產(chǎn)生蜜汁、揮發(fā)油、粘液、樹脂、乳汁、單寧、生物堿、鹽類等物質(zhì)，聚積在細胞內(nèi)、胞間隙或腔道中，或通過一定的細胞組成的結(jié)構(gòu)排出體外，這種現(xiàn)象稱為分泌現(xiàn)象。紫薯是管狀花目，分泌的屬于乳汁(通過乳汁管來分泌乳汁的管狀結(jié)構(gòu)，可分為無節(jié)乳汁管和有節(jié)乳汁管)。

家庭怎樣保存紫薯?

1、陰涼處保存。紫薯不建議放在室溫過高的地方保存，這樣會導致其發(fā)芽，使紫薯的口感變差，所以建議將紫薯放在陰涼處保存，注意要避免潮濕，避免通風。

2、冰箱保存。冰箱中溫度較低，可以很好的抑制細菌的滋生，延長紫薯的保存時間，建議可以將紫薯用報紙包好，然后裝入保鮮袋中，再放入冰箱冷藏即可。

紫薯一般能放幾天?

10~15天。紫薯的質(zhì)地和土豆、紅薯、芋頭等質(zhì)地相似，相比其他常見的瓜果蔬菜來說，紫薯在常溫下存放的時間較長，一般來說，放在陰涼干燥處，可以保存10~15天。

吃紫薯要注意什么?

1、先看外形，最好選擇形狀為長條形的，這樣的紫薯味道比圓圓的紫薯味道更甜，口感更好。

2、表面看起來要光滑，聞起來沒有霉味的，如果外皮有黑斑、發(fā)霉的就不要買了。

3、不能吃多紫薯。紫薯中含有豐富的淀粉和氧化酶，吃多了容易引起腹脹、腹痛、打嗝、放屁等身體不適的癥狀。而且紫薯中含有豐富的糖類物質(zhì)，吃多了會刺激胃酸，使體內(nèi)的胃酸含量增多，有灼熱感。

4、濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食，因為紫薯中的淀粉含量豐富，吃了紫薯之后還會加重積食，引起腹脹，加重身體的負擔。

總結(jié)：紫薯中含有豐富的淀粉，加上紫薯也是旋花科，屬有節(jié)乳汁管，淀粉會分泌乳汁，這種乳汁一般都是淀粉，不影響食用的啦。