菱角,味甘、平、無毒,是一年生草本水生植物菱的果實,菱角皮脆肉美,蒸煮后剝殼食用,亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效。那怎么吃好吃呢?具體介紹如下!
本文目錄
1、菱角怎么做最好吃?
2、菱角怎么去殼?
3、吃菱角有哪些作用?
1、鹽水煮菱角。菱角可以煮熟以后再吃,在煮菱角以前一定要認真清洗,把它表面的淤泥和臟東西全部洗掉,然后再放到鍋中加入適量10米,放入足量清水加熱煮熟,取出放在冷水中降溫,降溫后用手輕輕一剝就能把它的外殼去掉,這時可以吃它里面的白色果肉。
2、菱角煮粥。新鮮的菱角還可以用來煮粥喝,再用它煮粥的時候,需要提前把菱角的外殼去掉,再清洗干凈,切成塊狀然后把小米淘洗干凈,與切口的09一起入鍋,加清水煮至成粥,在出鍋前加少量食用鹽調(diào)味,調(diào)好以后取出就能食用,它能健脾養(yǎng)胃也能補充營養(yǎng)。
3、菱角炒肉片。菱角可以和肉片搭配在一起炒著吃,但在炒制以前也要把它的外殼去掉,得到的菱角果肉可以切成片狀,再把肉片提前用生抽和料酒腌制一下,在炒鍋中放油,加熱后放蔥花,再把腌好的肉片入鍋炒到變色,隨后把菱角放鍋快速炒制,炒制過程中加少量食用鹽和雞精以及生抽調(diào)味,炒制大約三分鐘以后就能出鍋。
菱角在食用以前需要去掉外殼,在去殼時要先把菱角洗凈,再用刀在它的底部切一下,切的時候要露出里面的果肉。切好以后把菱角豎起來,兩側(cè)各切一下,這時大部分外殼已經(jīng)去掉,再用手把余下的外殼剝下來就得到白色的菱角果肉。
菱角是一年生草本水生植物菱的果實,菱角又名水栗,腰菱,水栗,性平味甘,作為我國著名的土特產(chǎn)之一,菱角在中國已經(jīng)有3000多年的歷史了,被視為養(yǎng)生之果。
1、補脾益氣。《本草綱目》有記載,食用菱角可以補脾健胃,強健體魄,健力益氣,是一種很好的滋補品,菱角粉粥對腸胃有益,經(jīng)常食用菱角對身體有補脾益氣的功效。
2、防癌抗癌菱角是一種具有抗癌作用的藥用植物,菱角中之所以可以用于抗癌防癌是因為菱角中含有一種名為AH-13的抗癌物質(zhì);這種物質(zhì)對于腹水型癌細胞的變性和組織增生有非常明顯的抑制作用。
3、清毒治瘡菱角有清暑解熱,解酒毒的作用,白糖適量與菱角粉水煎成糊適用于因酗酒引起的口苦,煩渴,咽痛等癥。菱角也可以緩解皮膚病,輔助治療小兒頭瘡,頭面黃水瘡等多種皮膚病。
4、減肥塑身。食用菱角可以“安中補五臟,不饑輕身”,菱角中熱量不多,基本上不含有什么脂肪,是一種熱量很低的食品;且礦物質(zhì)和纖維素含量豐富,可以促進腸胃蠕動,促進機體消化,具有減肥塑身的功效。
注意:菱角食用時最好不要生食,在生吃時需要充分擦洗,并用熱水燙泡幾分鐘或在陽光下曬一下再食用。
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