菱角，一種營養(yǎng)價(jià)值豐富的食材，含有蛋白質(zhì)、淀粉、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，一般情況下，將菱角煮熟后食用有清甜的口感，若是菱角煮熟后發(fā)現(xiàn)有苦味，可能是已經(jīng)出現(xiàn)異味、腐爛等變質(zhì)情況，因此是不建議生吃的，具體知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、菱角可以吃生的嗎?

2、菱角生吃有哪些危害?

3、吃菱角要注意什么?

菱角可以吃生的嗎?

菱角要充分煮熟再食用，除了寄生蟲感染外，徹底加熱還有利于消化，菱角中含有淀粉、蛋白質(zhì)、粗纖維等成分，徹底煮熟后有利于消化和吸收，煮熟的菱角口感軟綿，可以減輕腸胃的消化負(fù)擔(dān)，食用感受也更好。

菱角生活在淺水中，很容易受到微生物和寄生蟲的污染，因此，菱角生吃并不是很好的選擇，寄生蟲不耐高溫，食用菱角前充分加熱可以殺死菱角中的寄生蟲，吃起來會(huì)更加的安全和放心。

菱角生吃有哪些危害?

1、易感染寄生蟲。菱角是一種水生植物，生長環(huán)境不是很干凈，因?yàn)殚L期浸泡在淤泥中，有可能含有寄生蟲卵，如果生吃，可能會(huì)導(dǎo)致蟲卵進(jìn)肚，造成感染。

2、影響消化。菱角中還含有大量的淀粉和蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)是植物蛋白，屬于大分子物質(zhì)，人體對(duì)這類物質(zhì)的消化功能比較弱，如果生吃過量，很容易造成消化不良，引起腹痛腹瀉等問題。

3、導(dǎo)致寒氣過重。菱角是生長在水中的，因此積累了大量的寒氣，如果本身就脾胃虛寒的人，再生吃這種寒性的食物，很容易引起體內(nèi)寒氣過重，造成腸胃不適。

吃菱角要注意什么?

1、煮熟吃。菱角是水生植物的果實(shí)，生長環(huán)境相對(duì)要差一些，如果沒有煮熟吃，很可能菱角附帶的細(xì)菌、寄生蟲不能完全殺死，食用后對(duì)身體造成一定的影響，因此菱角最好是充分煮熟吃。

2、不多吃。菱角成分中含有較多的淀粉，食用過多的菱角容易導(dǎo)致脾胃消化不良，產(chǎn)生腹痛、脹氣等脾胃不適癥狀，因此菱角一次最好不要吃太多，5-10個(gè)菱角差不多就可以了。

3、不與豬肉同吃。從食物屬性上來看，菱角是水生偏寒涼的食物，在食用過多可能會(huì)使脾受寒，而豬肉屬于油膩高脂肪食物，和菱角一起吃太多，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉，因此兩者最好不要同食過多。

總結(jié)：菱角雖然能生吃，但是生吃并不是菱角最好的食用方法，所以從健康上來說，煮熟吃更好，營養(yǎng)學(xué)家是不建議大家生吃，更不建議啃食。