三文魚，其含有多種營養(yǎng)成分，將三文魚做熟吃其中的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)并不會(huì)發(fā)生改變，只是在烹飪過程中其中的營養(yǎng)成分會(huì)有些許的流失，但是影響并不大，它仍然具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。那吃三文魚用什么調(diào)料呢?具體介紹如下!

本文目錄

1、三文魚生吃蘸什么調(diào)料?

2、三文魚為什么要加芥末?

3、吃三文魚用什么芥末好?

4、三文魚生吃還是熟吃好?

5、三文魚怎么切片?

三文魚生吃蘸什么調(diào)料?

生食三文魚既保持了魚肉的鮮美，也不會(huì)讓魚肉本身的營養(yǎng)流失。“三文魚刺身蘸芥末”是主要的生食做法，切成細(xì)片的新鮮魚肉紅潤細(xì)膩，蘸上除腥味和增強(qiáng)口感的芥末，吃在嘴里滿口都是魚肉的鮮嫩。對(duì)于腸胃功能一般的人，可選擇不放芥末直接蘸取醬油食用。

三文魚為什么要加芥末?

很多人吃三文魚一般都是生吃，而生吃的話可能會(huì)帶有一定的細(xì)菌，芥末就能起到一定解毒殺菌的作用，因此將三文魚蘸芥末一起吃的話能夠使三文魚吃起來更加的健康衛(wèi)生。

三文魚的味道比較的清淡，且吃多了還會(huì)有一點(diǎn)膩，如果將其搭配芥末一起吃的話，就能夠使得三文魚的口感更加的豐富，同時(shí)還能起到一定的解膩?zhàn)饔?。另外芥末?huì)對(duì)味蕾造成刺激，從而還能起到開胃的作用。

吃三文魚用什么芥末好?

青芥末。芥末一般分為青芥末和黃芥末兩種，黃芥末源于中國，是用芥菜種子研磨而成，是一種常見的辛辣調(diào)料，多用于涼拌菜;而青芥末源于歐中，用辣根做成，其辛辣氣味強(qiáng)于黃芥末，有一種獨(dú)特的香氣，多用于日本料理，一般三文魚中也多用的是青芥末。但是由于青芥末具有強(qiáng)烈的刺激性辣味，很多人初次嘗試都無法接受這個(gè)味道。

三文魚生吃還是熟吃好?

生吃營養(yǎng)更高，熟吃風(fēng)險(xiǎn)更小。

三文魚是一種深海魚類，一般來說深海魚類食用相對(duì)比較安全，但是它每年會(huì)洄游到附近的河流中產(chǎn)卵，容易感染寄生蟲，生吃三文魚口感會(huì)更細(xì)嫩，也可以更好的保留三文魚的營養(yǎng)成分，但是也容易增加寄生蟲感染的風(fēng)險(xiǎn);而熟吃三文魚雖然讓魚肉的口感會(huì)有所改變，但是吃起來會(huì)更安全。

三文魚怎么切片?

首先將買回來的三文魚放在冰箱中冰凍二十分鐘左右，這樣冰凍不僅可以讓口感更加好，還能利于切割。如果是購買的切好的生魚片就不用有此步驟。用刀從魚脊橫向切開，之后剔除魚刺，因?yàn)槿聂~魚刺較少，所以可以用鑷子捏出。取出魚刺之后將魚皮去掉，斜刀將三文魚切成小片即可。

總結(jié)：三文魚搭配芥末只是一種常見的搭配方法，并不是必要做法;如果不能接受芥末的味道的人群，也可以搭配海鮮醬油、檸檬汁、生抽、醋等，根據(jù)個(gè)人口味來配制調(diào)料即可。