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鵝肝為什么那么大？鵝肝醬什么味道？

大眾健康網(wǎng) 2022-10-20 10:46  鵝肝鵝肝醬味道 大中小

在一些歐美地區(qū)很多人們非常喜愛鵝肝這種食材，而法國(guó)地區(qū)的人們更是對(duì)鵝肝這種食物愛不釋手。那么，鵝肝為什么那么大？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、??鵝肝為什么那么大

2、鵝肝醬什么味道

3、鵝肝多少錢一斤

鵝肝為什么那么大

野生的鵝在“增肥”期間一般每天吃一公斤左右的食物，而養(yǎng)殖的鵝則不得不吃得更多，人類會(huì)把一根二三十厘米長(zhǎng)的管子插到它們的食道里，拿個(gè)漏斗往里灌。在“長(zhǎng)肝”后期，它們每天會(huì)被灌進(jìn)兩三公斤的食物。尤其是在電動(dòng)泵的幫助下，灌進(jìn)這么多食物甚至只需要幾秒鐘。最終，鵝肝急劇膨脹，最大的可以達(dá)到野生鵝肝的十倍大小。

鵝肝醬什么味道

上等的鵝肝，細(xì)膩滑潤(rùn)，入口即溶，而且還伴著一點(diǎn)淡淡的鵝香，但是不會(huì)有腥味。如果冷吃的話，就直接將鵝肝去掉血筋后攪碎做成泥狀，那么此時(shí)就我們今天要說(shuō)的鵝肝醬了。鵝肝里面含有多種營(yíng)養(yǎng)保健成分，在很多國(guó)家都受到消費(fèi)者們的喜愛，是名副其實(shí)的貴族美食。

鵝肝多少錢一斤

鵝肝分鮮肝和凍肝，一般鮮肝比凍肝貴一點(diǎn)，因?yàn)轷r肝從鵝體中取出后就要在冰水中浸泡取出血液，并且要盡快食用。因?yàn)樾迈r沒有被凍過(guò)，所以味道和口感上要比凍過(guò)的好一些。鮮肝要看大小，一般800克以上260元/公斤，500-800克240元/公斤。如果到酒店吃就更加貴了。

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