葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精飲品。葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同，產(chǎn)品風(fēng)格各不相同。那么，自釀葡萄酒的危害有哪些？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、自釀葡萄酒的危害

2、葡萄酒有白色漂浮物怎么處理

3、釀葡萄酒中途可以打開(kāi)嗎

自釀葡萄酒的危害

首先，葡萄可能有農(nóng)藥殘留，并且容器沒(méi)有清洗干凈、消毒。如果發(fā)酵的容器不對(duì)，葡萄發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的氣體無(wú)法及時(shí)排除，可能導(dǎo)致炸瓶。另外，自制葡萄酒可能技術(shù)條件不夠，很容易造成菌群超標(biāo)。而且儲(chǔ)存條件不好，容易產(chǎn)生細(xì)菌和有害物質(zhì)。

自制的葡萄酒是不能長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的，尤其是開(kāi)封過(guò)的，很容易產(chǎn)生大量的細(xì)菌和有害物質(zhì)，對(duì)人體健康有害。

葡萄酒有白色漂浮物怎么處理

建議扔掉處理。葡萄酒之所以會(huì)出現(xiàn)白色漂浮物，主要是由于紅酒在存放的過(guò)程中受到了污染，滋生了細(xì)菌以及微生物所導(dǎo)致，這種情況對(duì)酒的質(zhì)量會(huì)有一定的影響，最好不要再飲用。

質(zhì)量好的葡萄酒聞起來(lái)會(huì)有一股濃郁的葡萄味，若葡萄酒聞起來(lái)具有霉味或者酸味則說(shuō)明葡萄酒可能出現(xiàn)了變質(zhì)的情況。

釀葡萄酒中途可以打開(kāi)嗎

釀葡萄酒中途可以打開(kāi)。釀造葡萄酒的過(guò)程中是可以開(kāi)蓋的，尤其是在發(fā)酵過(guò)程中，一定不能將發(fā)酵罐封死，否則瓶?jī)?nèi)的氣體會(huì)不斷累積，當(dāng)瓶?jī)?nèi)的壓力大于瓶子可承受的能力時(shí)可能會(huì)發(fā)生爆瓶。

另外，釀造葡萄酒最好是使用陶瓷罐子或玻璃罐子，不建議使用塑料罐子。